夏日炎炎，正是水果上市的時節。甜櫻桃、冰荔枝、鮮楊梅、脆甜瓜、大西瓜……各路水果輪番涌入市場，好一場鮮甜盛宴。

　　水果是浙江的農業優勢産業。目前，浙江果園面積達437.57萬畝，年産量486.0萬噸，果品種類豐富多彩。據省農業農村廳調查排摸，全省1040個鄉村“土特産”品類中，果品（含果用瓜）一類數量最多，共計251種；總産值規模高達337.3億元，位居第二，僅次於茶葉。

　　富了枝頭又甜了舌頭，浙江水果闖蕩市場的底氣，來自産業鏈各方對高質高效的追求。記者在浙江人的果盤子裏，的確嘗到了幾種別樣的“新”，看到了浙江農業的新打法。

　　空間之新

　　在全球最大水果生産國和消費國中國，貨架上有不少價高卻不愁賣的“舶來果”。能否將經濟效益顯著的果品打造成為新的本土富民産業？面對讓人心動的市場，浙江開展了“北櫻南移”的嘗試。

　　“車厘子又叫甜櫻桃，我們篩選馴化出本地適栽的11個品種，並培育了4個適應浙江氣候的新優品係。”今年，杭州市農科院劉輝團隊連續12年的引種和栽培研究終於迎來了階段性成果，它們有的入口脆硬，有的果實更軟，鮮美多汁，滿足不同消費偏好。

　　打破種植空間局限的車厘子，好不好吃？“甜，賣得好，收入高！”臨安種植戶戴亭飛不假思索地説。

　　甜櫻桃富民，但難種。不耐熱、不耐澇，也不耐潮濕，它在南方容易“水土不服”，相比其他設施水果，需要更精心的呵護與管理。

　　共用聯盟·台州 郭天宇 攝

　　“花期對溫度很敏感，過高過低都會讓坐果量大打折扣；空氣和土壤的含水量得嚴控，一旦挂果就不能淋雨，不然會開裂、染病。”劉輝在生産季“一週一上山”的高頻指導，逐漸讓戴亭飛熟知甜櫻桃脾性。專家與農戶十幾年合作摸索，結出了碩果。今年，他海拔千米的40畝櫻桃大棚最高每畝産量達1200斤、銷售額在10萬元上下。

　　種植技術的不斷突破，為規模化發展打下根基。眼下，新一波浙産車厘子在台州農業科技創新園挂果滿枝，即將上市，預計能采收至9月。

　　原來，台州農科院專家洪莉實踐落成了一套避雨遮陰、加溫促早、精準水肥調控的設施栽培技術，讓本地甜櫻桃能夠比東北甜櫻桃提前一個多月上市、推遲一個多月下市，大大拉長了紅利期。目前，她正帶隊進一步圍繞甜櫻桃“兩年三熟”目標開展技術攻關，還摸索利用限根栽培等技術，將甜櫻桃成功種入了沿海鹽鹼地。

　　南下浙江的甜櫻桃，發展潛力是無窮的。

　　時限之新

　　130萬畝種植面積，60億元年産值——在浙江，楊梅的種植規模、産值穩居省內各類水果首位，也居全國各省首位。不過，楊梅要成熟才能採摘，摘下來常溫一天后就變味，0℃至4℃冷藏也只能將保鮮期拉長至3天，美味時限實在太短。

　　目前，浙江楊梅設施栽培覆蓋率尚不足百分之一，大部分仍需“看天吃飯”。加之采收期與梅雨季高度重合，摘梅賣梅，是一場與時間的賽跑。而今年梅雨季雨量大、雨勢強，梅農“難上加難”：雨一大，果子就不好賣，但如若不採，爛果落果加重損失。

　　慈溪融媒供圖

　　慈溪楊梅主産區匡堰鎮的90後農創客戚軍洋幹了一件事：逆勢而動，雨中收梅。整個梅雨季，他收購了周邊梅農足足400噸落雨鮮果，再用-40℃超低溫冷凍、HPP超高壓低溫滅菌等科技鎖定鮮甜，分批製成楊梅原汁、果幹。

　　做長産業鏈，開發精深加工，實為替果農“兜底”、讓果品“跑贏時間”的有效手段。科技鎖鮮讓楊梅的“果品壽命”從3天拉長到3年。去年，戚軍洋試水研製了少量慈溪楊梅汁，在寧波餐飲店頗受歡迎，市場潛力很大。今年，他索性加大投入，建起楊梅共富工廠，預計銷售額能增加三至四倍。

　　相似的打法，也應用於浙江總産量最高的水果——柑橘。比如紅美人柑橘，剛推出時因為特別鮮嫩的口感賣出高價，但很快進入了鮮果種植大量擴張、價格下跌的路徑，急需拓深加工拉長果品貨架期。

　　南潯農創客鄭京京想了個辦法——回收冬春季滯銷鮮果，把紅美人橫剖切片，製成果幹，再涂上一層白巧克力，片片透明獨立包裝，入口脆甜清香。這樣一來，水果闖入新中式健康零食賽道，一顆果實能創造的産值足足提升11倍，為橘農畝均增收6000元。

　　深加工果品，雖然不是嚴格意義上的新鮮水果，但它們所蘊含的創意和巧思，讓消費者心甘情願為“新”買單。

　　品種之新

　　哈密瓜，新疆的才好。今年盛夏，這一“普遍認知”被一支來自浙江的甜瓜團隊打破：最近，寧波市農科院丁偉紅團隊育成的南方哈密瓜——“甬甜”5號、7號、9號在哈密瓜原産地新疆獲得高度肯定，不僅俘獲了種植戶的心，還征服了當地人的胃，種植規模爆髮式增長，從3000畝直衝5500畝，阿克蘇地區庫車市近一半哈密瓜田都種上了“甬甜”瓜。

　　前不久的年度浙江好甜瓜評選現場，參選甜瓜數量創下歷屆之最，國家西甜瓜産業技術體系首席科學家許勇屢屢豎起大拇指：浙産脆肉型新品種“豐登蜜25”、軟肉型新品種“雅綠醇香”表現優異，分別達到替代國內主流品種“西州蜜25”、日本進口品種“玉姑”的水準；酥燦一號、灰提一號、溫州白啄瓜、舟山小白瓜等特色品種也各有韆鞦。

　　耕地資源緊缺，浙江水果産業就以“品種培優”為劍，在全國開拓廣闊發展空間。

　　借著浙江溫臺地區瓜農“追著太陽種西瓜”的氣勢，浙江西甜瓜正向“引領全國、替代進口”的目標進發。在西甜瓜領域，浙江成立了首個特色作物良種育繁推科技創新平臺，5年來，自主選育品種在全國累計推廣135.42萬畝，帶動全國西甜瓜産業逐步告別昔日“依賴進口高價種子、國産品種種性下降”的局面。今夏全國西瓜價格下行，但浙産優質新品種仍然暢銷，顯示出對産業高品質發展的巨大推動力。

　　良種與技術，缺一不可。浙江人對於果品耕作方式的求索也從不止步。

　　最近，仙居楊梅竟“卷上了天”：與吉利控股集團達成戰略合作協議，將利用下半年發射的首顆農遺衛星擁有“衛星級植保”。屆時，將借助衛星遙感技術實時收集植被光譜等資訊，圍繞楊梅長勢、病蟲害等展開動態監測。而擁有兩千年楊梅人工栽培史的慈溪，則為如何鼓勵更多梅農保留不施農藥的當地傳統生態栽培方式而展開調研、思考對策。

　　一面“攻”高新科技，一面“守”綠色生態，攻守之間，是浙江人對這份舌尖鮮甜的極致追求。 

來源：潮新聞    | 撰稿：來逸晨 翁雲騫    | 責編：汪傑菲    審核：張淵

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