在肉製品行業,隨著食品行業的整體發展,中國消費者對中高端食品的需求呈現出強勁的增長態勢。健康飲食的理念逐漸深入人心,減脂、減鹽等健康概念已成為食品消費的新增長點。這一市場趨勢激勵了眾多食品企業加速轉型升級,將營養健康作為産品設計和食品供應的核心考量。

經過持續的創新和發展,食品健康化已經取得了顯著的進步。在肉製品行業中,龍頭企業金鑼以其卓越的表現引領著這一潮流。金鑼憑藉對消費者需求的敏銳洞察,不斷推出符合健康消費趨勢的産品,成功引領了肉製品行業健康升級的新方向。

金鑼集團

引領行業升級,賦能健康消費離不開營養健康肉製品品類的創新。業內人士認為,開發更健康的創新産品需要以消費者健康狀態為著眼點,以前沿科研技術為抓手,跳出傳統産品的製造思維,對産品的健康特色、生産工藝進行精準、高效且嚴格的創造性提升,進而才能推進産品整體的健康化和品質化。

在滿足國民健康需求、打造健康産品的道路上,金鑼以“打造健康食品産業鏈,讓消費者食肉無憂,美味盡享”為使命,不斷開展消費者膳食營養研究,推進産學研深度融合,聚焦對品質提升、健康賦能等關鍵核心技術的攻關,以及工藝配方和設備的優化支援。

科技研發路線確認後,金鑼成功打造出健康創新品牌“健食力”,進入了健康肉製品新品迭出的爆發期。

2018年7月,金鑼推出明星單品“健食力低脂香腸”,在領先的三重去脂工藝的加持下,此款香腸剔除了原料豬瘦肉和雞肉所含的大部分脂肪,使成品脂肪含量僅有2.5%,對比同品牌普通香腸“減脂60%以上”,同時還將蛋白質含量提升至14.5g/100g,讓消費者在享受美味的同時收穫健康營養。

金鑼健食力低脂香腸

隨後,依託科技創新的持續發力,金鑼又于2019年推出“健食力膳食纖維低脂香腸”,産品在“健食力低脂香腸”低脂高蛋白的基礎上,精準加入可促進腸道蠕動的膳食纖維,極大提升産品營養結構的豐富性,為國每人平均衡膳食再添重量級産品。

到了2021年,金鑼更是一舉攻克了肉製品“減鹽”難題,突破式地採用國家專利技術動態滾揉和分段式殺菌工藝,創新打造出“健食力減鹽火腿腸”,其含鹽量比同品牌其他産品減少30%以上,並保持了經典火腿腸的鮮美風味與彈韌口感,成功實現“減鹽不減味”。

金鑼健食力減鹽火腿腸

食品行業未來必將全面走向營養與健康,金鑼將繼續堅持以肉製品基礎研究為基石,以消費者營養“痛點”為導向的理念,深入探索肉製品的更多健康可能性,為消費者奉上更安全、健康、優質的肉製品,為建設健康中國不斷貢獻金鑼力量。

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來源：東方網    | 撰稿：金鑼    | 責編：谷晟    審核：張淵

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