近年來,憑藉“健康”“現制”等特點,現制酸奶無疑擊中了年輕一代消費者的飲品選購需求。對於以茉酸奶為代表的現制酸奶品牌來説,食品安全是品質基石。而保障食品安全,不僅要在前端加強供應鏈建設,還需要在門店端全程實施強監管,才能降低風險,為進一步發展保駕護航。

作為現制酸奶頭部品牌,已走過初創期的茉酸奶對供應鏈的把握頗有心得。在原料端,茉酸奶精心挑選水果供應商及甄選優質奶源。以其重要的飲品原料牛油果為例,茉酸奶與國際供應商甘博仙達成合作,並制定了極為嚴苛的採購與規格管理標準,每顆牛油果必須通過全檢篩選後,方能成為“官方認證”的茉酸奶專用牛油果。據了解,茉酸奶全國門店將陸續使用擁有品牌專屬鋼印標誌的牛油果製作飲品,這批牛油果的果皮表面將印有代表身份的“茉”字鋼印。

在門店端,茉酸奶吸收了行業內的經驗與教訓,形成了一套行之有效的方案,目前正在執行中。比如茉酸奶總部“門店營運部”和“食品安全部”的人員及聘請第三方公司-SGS通標標準技術服務有限公司,將對全國所有門店的“食材存儲、食品效期、水果保存”等問題再度進行全面細緻的檢查,實現線上週報和月報核查,並對所有員工定期進行培訓和考核。對於操作嚴重違規的門店,茉酸奶將解除合約,以堅決守住食品安全底線,讓消費者的每一杯飲品都是符合標準的。

此外,茉酸奶還專注于原料升級、産品品質升級,通過不斷探索和反覆嘗試,在營養與口感中找到平衡點,以滿足消費者健康化、多元化的消費需求。以南京、合肥及周邊城市的61家門店作為首發區域,已陸續在全國範圍內將所有酸奶原料更換為有機酸奶,已完成“升級換代”的門店將會頒發“有機酸奶”標識。茉酸奶的透明櫥櫃也將陸續在各門店中與消費者見面,讓飲品生産過程中所使用的食材公開透明可視,打消消費者心中的疑惑與顧慮。

從供應鏈到門店管理,茉酸奶投入了大量的精力和資源,旨在提供給顧客最優質的現制酸奶飲品。相信茉酸奶的承諾已融入至品牌的每一個細節之中,這不僅為消費者提供了保障,更是走出連鎖品牌監管困局的重要一步。

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來源：東方網    | 撰稿：茉酸奶    | 責編：谷晟    審核：張淵

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