2024年5月21日至24日，第26屆中國國際焙烤展覽會在上海國家會展中心盛大開幕。本次展會匯聚了來自全球近30個國家和地區的2200多家品牌企業，攜帶數萬款産品集中展示，為觀眾呈現了一場烘焙行業的盛宴。

作為我國大烘焙領域內的盛會，本次展會不僅展示了各類烘焙原料、設備、配料以及上游供應鏈體系的品牌産品，更是揭示了烘焙行業及其周邊巨大的創新型機會。在這個平臺上，各大品牌企業紛紛亮相，展示自家新品，尋求合作機會，推動整個行業的發展。

在本次展會上，知名品牌妙可藍多攜帶多款面向餐飲場景的産品亮相，吸引了大量B端需求商前來諮詢。以奶酪為核心的系列産品在烘焙、西餐、茶飲以及中餐領域的廣泛新型應用引起了廣泛關注。

妙可藍多創始人、總裁柴琇在參觀展會時表示，妙可藍多雙輪驅動戰略之一就是TO B端的餐飲消費場景。如今，面向B端的産品已經做到如此豐富的地步，著實令人欣喜。

本次展會上，妙可藍多帶來了包括經典馬蘇里拉、去年上市即成為爆款的馬斯卡彭在內的多款新品。這些新品在口感、風味以及應用場景上都有著出色的表現，為餐飲行業帶來了無限的創新可能。

近年來，隨著新式烘焙和茶飲品牌的涌現，産品創新變得尤為重要。在傳統時代，奶油、液奶是主要配料，但隨著消費者需求的多元化，奶酪逐漸成為烘焙和茶飲領域的新寵。奶酪的加入讓麵包類産品更具口感層次，同時也增加了産品的風味。

此次妙可藍多推出的“拉絲奶酪片”就是一個典型的例子。它可以讓各類歐包、漢堡、三明治等傳統包點類産品在加熱後呈現誘人的拉絲效果，口感更加彈性和豐富。

另一方面，自去年以來，新式茶飲賽道進入白熱化的內卷狀態。如何進行産品創新成為各大品牌首要解決的難題。妙可藍多新推出的“芝士厚乳”成為了眾多新茶飲主理人的關注焦點。這款芝士厚乳可以作為獨特的茶飲奶蓋，口感醇厚細膩，香味獨特。

此外，新鮮馬蘇里拉奶酪球、馬斯卡彭等産品同樣表現精彩，呈現出極其廣泛而且創新結果鮮明的産品應用。

除了烘焙、新茶飲品類之外，奶酪系列産品在傳統中式糕點中亦可以大展身手。奶油芝士能夠在月餅、綠豆糕等中式品類中創造出更好的新風味體驗。

總的來説，此次焙烤展覽會成為了一個展示和交流的平臺，推動了奶酪在餐飲場景的應用，極大程度上促進了對傳統産品的創新開發。無論是烘焙、中餐還是新茶飲賽道，對奶酪系列産品加以應用，都能進一步助力餐飲商加速産品的推陳出新，打開無限廣闊的新品味空間。

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來源：東方網    | 撰稿：妙可藍多    | 責編：谷晟    審核：張淵

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