近日，央廣網曝光了澱粉腸用雞骨泥代替雞肉以次充好、脂肪含量越來越高、無專門國標等亂象，引發眾多消費者對於這一街頭網紅美食的質疑。身處其中的生産廠家、經銷商以及擺攤商戶，也受到了衝擊，陷入“塌房陰影”。

　　“澱粉腸塌房了我才擺攤第一天啊。”3月15日晚23時29分，網友林女士（化姓）在社交媒體分享了最快“夭折”的擺攤經歷。林女士表示：“我要哭了...興致勃勃買了好多工具...血虧啊這一波。”配圖顯示，網友的攤位名稱為“脆皮烤腸”，價格是3元一根，5元兩根，烤盤上仍有5根烤腸等待售賣。

　　如今，澱粉腸陷入了一場聲譽和信任的危機之中，對曾經紅極一時的澱粉腸來説，它的時代確實已經過去了嗎？對靠澱粉腸擺攤補貼家用的人來説，又該何去何從？

　　315過後全是退貨

　　再無新訂單

　　在央廣網315曝光澱粉腸被用雞骨泥代替雞肉等亂象後，在某購物平臺上主營食品類産品銷售的陳先生再沒收到一筆澱粉腸的訂單，反而還有不少購買訂單通過七天無理由退貨退款。對此情況陳先生表示非常無奈，昨天他特地換了購買連結上的圖片，標注了澱粉腸廠家以及“承諾無骨泥”等字眼。“但還是沒人下單。”

　　陳先生的店舖裏銷售的産品都來自於目前澱粉腸最大的幾家廠家，“有夫宇、雙潤、芮源、雙匯，之前也了解過這些品牌的澱粉腸廠家，當時特別火的時候，他們每天産量都特別大，根本沒必要用骨泥這種材料。”陳先生向記者介紹，大品牌的澱粉腸一般保質期為4個月，而在他店舖的銷售量則一般在幾十根到一百根左右不等，“據我了解那種小作坊的澱粉腸便宜的三四毛一根，我們廠裏直銷的大概八九毛一根。”

　　“我閨女也喜歡吃澱粉腸，平時出門看到會買，自己家裏也會做著吃。”對陳先生來説，澱粉腸不僅僅是一門生意，也是自己的童年回憶，“小時候窮，就會買這種腸，其實蠻失望的，看著澱粉腸的隕落。”陳先生坦言，若是一直沒有生意，他就準備下架澱粉腸的購買連結。

　　因為這幾天澱粉腸的“滯銷”，陳先生不得不開始聯繫全肉腸的廠家，“最近很多澱粉腸廠家都在辟謠，但生意還是沒有，如果這一次辟謠不成功，可能半年一年的，澱粉腸的輝煌就不會再現了，也説不定廠家可能會改名叫雞肉腸或其他的。”陳先生猶記得，今年過年的時候，澱粉腸排隊都訂不到貨的盛況，“主要是過年節假日的時候，澱粉腸會賣得特別好。”

　　在陳先生的線上店舖，購買澱粉腸的主力是為了擺攤，“我們的客戶有全職媽媽，有年紀比較大的，也有年輕人兼職的，其實大家都是為了補貼家用。”陳先生説，要不是生活所迫，誰沒事會去擺攤。

　　擺攤一天就收攤

　　企業緊急聲明

　　作為一名上班族，林女士已經考慮擺攤這件事很久了。最近終於在多方考察下，決定擺攤賣澱粉腸，“相對其他項目，賣澱粉腸的時間金錢投入沒有那麼多，而且受眾群體比較廣，沒什麼局限性，出餐也簡單，一根只需要幾分鐘就可以。”林女士考慮，作為兼職的小本生意，雖然不能大富大貴，但也能補貼生活用。“如果沒出事的話會一直擺下去。”

　　3月14日，是林女士擺攤的第一天，對林女士來説，第一天擺攤可以説血本無歸。“加上攤位費成本，最後還燙傷手買了燙傷膏。”第二天問題澱粉腸被曝光後，林女士就沒有再擺攤了。“為了擺攤，花費大大小小差不多一千元，先買了一箱澱粉腸準備先看看市場，遇到這個事情，剩下沒賣完只能丟掉了。”林女士表示，自己的澱粉腸是從芮源的線上旗艦店購買的，並且還有兩箱澱粉腸在來的路上，此次事件後也直接退掉了。

　　本計劃長期發展澱粉腸擺攤事業的林女士，如今只能再觀望一段時間，“看到網友門留言説澱粉腸有反轉，如果‘沒有加入骨泥’這個情況能儘快辟謠的話，我應該會繼續擺攤，但如果按照現在這個形式，説危害到人們身體健康，我肯定不擺攤賣了。”

　　這個曾經出現在大街小巷的小吃被列入了消費者的黑名單，這不僅對擺攤的賣家和經銷商造成了影響，也給澱粉腸品牌加工廠帶來了嚴重衝擊。

　　3月16日，河南雙潤食品、山東夫宇食品、河南開開食品等公司就此事發佈聲明，否認在澱粉腸中使用骨泥，産品符合國家食品安全標準。

　　17日，山東夫宇食品再發通知稱“受網路傳聞影響，無法銷售的客戶，請聯繫當地拿貨代理進行退貨，費用由公司承擔。”18日下午，山東夫宇食品生産廠家的工作人員、主播及董事長等在直播間吃澱粉腸，其董事長並表示“食品品質請大家放心”，並且在採訪中公開生産流程。

　　3月19日，潮新聞記者嘗試聯繫了棗莊夫宇食品有限公司，接線工作人員表示需經過當地相關部門許可後才能接受採訪；河南開開食品稱今天也將有其他官方媒體到現場拍攝採訪，其他採訪需經過領導許可，截至發稿前，記者仍未收到回復；此外，河南雙潤食品回應記者稱，當地質監部門已將産品抽檢。

　　據大皖新聞此前報道，河南省開開食品有限公司、河南雙潤食品有限公司所在地河南省駐馬店市遂平縣宣傳部人員接受採訪時表示，3月15日當天，該縣公安局、市場監督管理部門確實對兩個公司進行了突擊檢查。檢查發現兩個公司的産品不含有骨泥等原材料，檢測結果符合相關食品安全規定。“我們日常也對兩個企業進行抽檢，也沒出現抽檢不合格的情況，下一步相關部門會對食品安全問題會加強監管。”此外，該宣傳部人員坦言，澱粉腸塌房事件後，對兩個企業的影響很大。

　　肉骨泥的孰是孰非

　　澱粉腸究竟是否安全？

　　此次315澱粉腸塌房事件中，衝擊的是整個行業，浙江倫和律師事務所的王逸蕓律師表示，若明確廠家名字且受到誹謗其使用肉骨泥的情況下可以通過法律途徑維權，“但只是曝光這個行業現象，找不到侵權方的情況下，確實很難維權。”

　　對於消費者尤為關心的“骨泥肉”的安全性問題，浙江大學生物系統工程與食品科學學院陸柏益教授告訴記者，“雞骨泥本身成分是沒問題的，本身骨頭具有營養價值，可以給人吃，但是從骨架、骨頭到製成骨泥，涉及原料、儲存、運輸、加工等多個工序，如果原料和整個過程符合食品規範，是沒有問題的。”

　　而針對經營寵物食品商家所售賣的骨泥，陸柏益表示，“給寵物吃的骨泥只要符合飼料標準，也是可以的，但是要求和給人吃的是不一樣的。”更值得關注的是骨泥和澱粉腸的生産廠家是否合規生産，採購的是否是符合食品要求的原料。

　　那麼，從食品安全形度出發，澱粉腸到底能不能吃？

　　中國老年學和老年醫學學會營養食品分會副主任吳騏華指出，僅從食品安全的角度考慮，若生産廠家合規生産，食用澱粉腸不會帶來安全性問題。吳騏華告訴記者，澱粉腸配料表差別不大，標注在第一位的是雞肉，再配以水、澱粉、白砂糖等調味料以及三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、誘惑紅等添加劑共計十余種成分組成。其中，比較便宜的澱粉腸配料表中還會標明雞皮、鴨肉的成分。“但澱粉腸添加劑還是比較多的，也不建議大家過多食用。”

　　陸柏益則認為只要澱粉腸裏添加劑的成分、含量符合國家標準，沒有問題，“在做這些加工食品的時候，一般加這些食品添加劑也是正常的，廠家在食品包裝上會標出具體的配料，是符合標準的，一般情況下正規食品企業不會犯這種錯誤。”

　　隨著夫宇、雙潤等企業發佈聲明與檢測報告，強調自己生産的澱粉腸無骨泥後，不少網友重新站出來為澱粉腸説話。陸柏益也談到消費者如此喜愛澱粉腸的原因，“口味上面可能大家覺得這個不錯，在一些特殊場合也能滿足年輕人的需求。不過也要看不同的人，如果説有些人比較注重飲食健康，那他們也不會去吃澱粉腸。”

　　最後，吳騏華建議消費者需要細心甄別購買商品的廠家以及用餐的製作商家，“一定要通過正規的渠道來購買澱粉腸，正規澱粉腸廠家品質還是可以保證的，食用起來會讓人放心一些。”

來源：潮新聞    | 撰稿：于瓅 李沐子 實習生 嚴文耀    | 責編：俞舒珺    審核：張淵

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