3月15日，一年一度的成都春糖拉開幃幕。

當數以千計的酒水大牌在各種酒店、展廳各顯其能時，一個不在會場設展的品牌意外成為焦點。

從春糖中軸線人民南路到成都的街頭小巷，梅見青梅酒別出心裁，其聯合上萬家合作餐廳，直接把“戰場”從32.5萬平方米的會場，轉移到了整個成都的街頭巷尾。

據了解，2014年創牌、2019年正式上市的梅見，目前已經在成都市場銷售過億；而據最新的數據顯示，梅見2024年1-2月營收額同比增長39%。

當下的酒飲市場正處於大盤向下的轉折期，有行業觀察者稱，從本次春糖來看，梅見在成都由一萬多家終端餐廳搭建起的城市展廳，其實是一場關於酒飲趨勢的鮮活展陳，從業者值得求真務實地關注來自真實市場的鮮活信號。

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成都市場過億，大飲“飲”于市

先説現象！

無論是傳統酒水經銷渠道、餐廳還是消費者，對梅見這一品牌並不陌生，也可以用“大飲‘飲’于市”來形容，因為梅見雖然上市時間不長，但它是消費者“飲”出來的酒水行業大單品。

以成都市場為例，幾乎所有的網紅餐飲店、特色餐飲店和社區便利店內，都能看見大面積的梅見物料和陳列區。甚至，梅見還聯合火鍋店等打造專屬風格門店、聯合美食集中區打造專屬街區等，完成了“人——貨——場”的構建。

今年成都春糖，主辦方提出了“春糖升級”的口號，全力打造“春糖節”，其核心目的是將春糖的單一展陳功能向體驗、互動全方位升級。梅見順勢而為，雖未在酒店擺展，但其以成都上萬家核心終端餐廳為基礎，打造了春糖之外的“酒類城市展廳”，意外成為行業焦點。

很顯然，梅見的城市展廳與春糖升級的方向異曲同工，是今年春糖節最鮮活的展陳、真實的品鑒與旺銷的載體。

再看本質！

成都已經成為梅見頭個億級城市市場，要知道，成都市場作為酒業最難啃的骨頭，最不缺乏各類酒飲産品，即便是餐廳即飲的佐餐酒，也長期由啤酒、以及各類川酒産品瓜分。

梅見在成都年銷過億，也説明其産品力正在被終端和消費者認可。

就此，記者對梅見成都經銷商朱總進行採訪，他提到了有關梅見更具體的情況：“産品在終端受到認可，可以很順利地完成陳列，除了bc類餐飲店，一些定位更高端的會所和高級餐廳也能看見我們的産品。”據了解，梅見已經成為朱總手中銷量榜首的品牌。

事實上，在行業內已經有越來越多的經銷商甚至大商，開始關注梅見所處的新酒飲賽道。如浙江一大商曾提到，新酒飲産品的口感優勢會首先吸引到年輕人；湖南株洲某大商，經營著酒鬼酒、國臺、五糧液、水井坊和部分葡萄酒，不僅自建了連鎖店，同時有強大的分銷實力，也曾四處打聽梅見品牌。

梅見或許走出了區別於白酒的發展之路，它首先是引起了消費市場的火爆，最終迅速被傳統酒類大商關注，這也在表明，梅見是一款基於市場開瓶動銷而生長起來的酒業大單品。

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市場喝出來的大單品：進入規模化增長

一般來説，企業發展將經歷“産品——渠道規模——品牌知名度——品牌美譽度——品牌文化”五個階段，只要走過了前四階段，就進入了規模化增長階段。茅臺、五糧液、汾酒、雪花等大品牌的發展，都證明了這一點。

如果我們從企業發展的自然規律，以及梅見的增長特徵看，可以預判梅見正處於規模增長的新階段。

一是2024年1-2月，梅見營收額同比增長39%；電商平臺同比增長48.6%。

二是在酒水旺銷季，梅見呈現了不輸白酒的爆髮式增長，在全國最大連鎖商超——永輝渠道實現了銷量環比兩位數增長，大瓶裝增速最高達到177%，全國店均銷量23.6件。

這兩大特徵顯示，2024年梅見增幅加快，線上線下兩端一起發力，特別是線下增長保持強勁，對梅見成為主流酒種進入規模化增長至關重要。

三是成都市場成為梅見頭個億級城市市場，而深圳、廣州、長沙、重慶等市場也具備相當的規模。他們不僅實現了廣域終端的覆蓋和高動銷，甚至有經銷商與餐廳共同推出“梅酒+定制菜品”的合作模式，讓經營梅見成為了一門有趣的好生意。這是梅見規模化增長的後勁所在。

從現象到本質，正是新酒飲勢能全面崛起的反映，有業內人士表明，新酒飲從2010年代點狀百億級的萌芽階段，現在已經到了2020年代線狀的面狀的千億級的規模化時代，十倍的增長空間已經打開。

“水大”必然“魚大”，作為新酒飲之果酒領域的規模性品牌，梅見或許會是“水大魚大”的獲益者。

如果就此説梅見進入規模性增長，或許我們會遲疑，認為相較于白酒，梅酒依然是小眾酒種；相較于茅臺，梅見也是小眾品牌。但事實的另一面是，不要怕小眾，沒有小眾哪來大眾，新酒飲的消費市場不僅來了，而且非常廣闊。85前、85後至95後、Z世代作為變數輪番影響酒飲市場，這是酒飲消費的變數，也是新酒飲的擴容基礎。

從數據看，需要特別指出的是，梅見從0到十多億的5年，遇上了疫情三年和酒水銷量下滑的週期，而從梅見目前顯示的增長特徵、行業規模以及新酒飲的擴容趨勢綜合判斷，2024年梅見進入規模化增長的新階段，有期可待。

（3）

梅見下一程？滿足新酒飲酒商的超級增長

無論是新酒飲還是老酒飲，其産品創新方式毫無疑問是toC，但其商業本質依然是toB，這是由酒飲天然依賴消費場景的屬性決定的。所以，梅見越是處於規模性增長的新階段，其增長路徑越離不開“滿足客戶的客戶”的渠道政策，以及“滿足客戶的客戶的客戶”的産品。

在渠道方面，梅見追求産品好感度的規模化增長，場景匹配的規模化增長，復購用戶數量的規模化增長，這種不刻意追求銷售結果的高增長正是新酒飲産品的本質和優勢所在。

據了解，梅見年銷10多億背後，線下渠道貢獻最大，且對所有市場均無壓貨，健康良性的庫存，以及品類獨角獸的定價權，使得梅見不僅持續暢銷而且價格秩序穩定。在整個酒商生態圈裏，梅見是特立獨行者，一方面是其重點在餐飲和便利店等場景深耕，其利潤比同樣看重這些場景的啤酒要高很多；另一方面是其經營壓力小，動銷快，梅見經銷商比白酒酒商幸福得多。

據悉，圍繞渠道和終端，梅見已經制定好了今年的兩大增長路徑。一是將克制的增加一部分市場，實現有效客戶的規模化增長；二是做適度的有效終端的規模化增長。毫無疑問，梅見正在釋放找大商、與大商共建市場的政策。

與此同時，梅見也鋪就了結構升級的增長路徑。

這要從梅見的産品結構説起，梅見的産品主要分為三類：

一類是東方風味系列的塔基産品，這類産品是青梅與東方風味的經典融合，主要由330ml的青梅原味、青柑風味、烏梅風味和金桂四大産品組成，終端售價均為38元，是梅酒的風味、品質和性價比之選。它構成了梅見的基本盤，也是經銷商的流量型産品。

第二類是梅見原果原釀系列，引進世界先進釀製方法，用橡木桶進行陳釀，它構成了梅見的風味，是經銷商的利潤型産品。

第三類則是梅見三年陳、梅見五年陳、梅見七年陳組成的年份梅見系列，以中國酒的價值序列表達中國梅酒的高貴感。作為塔尖序列，指向高端消費者的風味之選。

産品與經銷商完美匹配，經銷商是其中的增長動力所在。據了解，梅見今年還將賦能經銷商與員工兩支隊伍的成長，致力於幫助一部分經銷商轉型進入新時代，“這是由種植農戶、科研釀酒團隊、品牌團隊、經銷商隊伍、餐飲終端商家、消費者共創品牌的新商業實踐。”

傳統酒飲的斷代和縮量消費是世界性難題，但也是機會。很多人都追濃香潮、兼香潮、醬香潮，但消費世界終究屬於年輕人，關注未來比追趕風口更為重要。從中國最廣大的酒商角度看，梅見上萬餐廳組成的春糖最大旺銷展廳，為他們提供了新酒飲時代的增長參考。

從這次春糖看來，一個大盤向下小盤向上的酒飲轉折期，或許真的要來了。

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來源：信陽日報    | 撰稿：梅見    | 責編：谷晟    審核：張淵

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