《周禮·天官·亨人》曰：“亨人掌共鼎鑊以給水火之齊。”據歷史考證，“鼎”與“鑊”皆為中國古代的烹飪工具，也是火鍋的雛形。

作為中國的國民美食，火鍋是餐飲王冠上的明珠，歷史非常悠久。從春秋戰國的雛形，到東漢的“鑊鬥”（青銅火鍋）正式起源，再到三國“五熟釜”（鴛鴦鍋）的成型，然後歷經宋代“撥霞供”（兔肉涮鍋）的風靡，至清代躍入飲食頂流，乾隆數次舉辦火鍋“千叟宴”，最多一次品嘗人數超過5000人。重慶火鍋則讓火鍋産業實現了涅槃重生，今天已成為名副其實的火鍋之都，火鍋産業鏈完整，年規模效益超過4000億元，解決就業人口100萬+。

一份食譜，一鼎乾坤。根植火鍋沃土，春秋食譜由匠心餐飲品牌夕拾未央出品，汲古探新，以鮮入饌，自重慶璀璨啟幕，已在鎏嘉碼頭、時代天街、江北嘴和重慶天地開設品牌旗艦店，連接山川湖海，甄選四季鮮活食材，匠心締造健康養生的本味鮮火鍋，為火鍋老饕呈獻一場味蕾邂逅，一次文化旅行。

文化為綱，重塑火鍋的精神內核

中國火鍋文化是中華美食的重要組成部分，它不僅具有豐富的口感，而且寓意著團圓、和諧和熱情。火鍋的獨特之處在於其包容性，可以容納各種食材，如肉類、海鮮、蔬菜等，同時配以各種調料，使得每一口都充滿驚喜。火鍋的烹飪方式也體現了中華文化的智慧，它利用熱量將食材煮熟，同時保持了食材的原汁原味。此外，火鍋的吃法也體現了中華文化的特點，大家圍坐在一起，共用同一口火鍋，這不僅是一種美食體驗，更是一種情感的交流。總的來説，中國火鍋文化是一種獨特的文化現象，它承載了中華美食的精髓，也體現了中國人的團結協作精神。

以春秋戰國文化為背景，以健康本味作表達，以玉文化為主題，春秋食譜通過在空間、服務及産品維度對傳統文化元素的珠璣呈獻，旨在拋磚引玉，重塑東方匠心，喚醒民族自信，攜手有志之士投身弘揚中國文化之洪流，共同構築中國精神、中國價值，加強世界與中國的友好對話和親密交流，實現“美美與共”的文化大同。

飲食立於禮。《禮記·樂記》曰：“禮者，天地之序也。”飲食作為人類四大生存要素之一，它是禮儀，是社交，也是文化，甚至與治國之道相通。春秋食譜旨在打造一家有情懷、有溫度、有品質的本味鮮火鍋。它將始終以文化為綱，用美食傳遞情感，用服務溫暖人心。讓每一位走進春秋食譜的客人都能在品嘗美食的同時，感受到中國傳統文化的獨特魅力。

産品主義，夯實品牌的長期價值

高瓴創始人兼首席執行官張磊在《價值》一書中説：“從事任何工作和事業，只要著眼于長遠，躬耕于價值，就一定能夠經受時間的考驗，找到迎接挑戰的端緒。”他號召創業者“做時間的朋友”，春秋食譜深以為然。

産品是春秋食譜品牌價值的根基。在當今的餐飲市場中，品牌的長期價值不僅取決於獨特的菜品和優質的服務，更在於其産品主義。春秋食譜·本味鮮火鍋深知這一點，始終堅持以産品主義為核心，為消費者提供具有文化內涵和獨特口感的火鍋體驗。

作為一家以文化為綱領的餐飲品牌，春秋食譜·本味鮮火鍋對食材的選擇有著極其嚴格的標準，始終踐行著“甄選南疆北域，尋味東海西境”的理念，從源頭抓起，確保食材的新鮮和品質。同時，為了滿足不同消費者的需求，春秋食譜不斷地進行産品創新和研發，推出了一系列獨具特色的火鍋底料和食材組合，以期為賓客帶來獨特的味蕾體驗。

春秋食譜深知，堅持産品主義才能經受時間的檢驗，才能夯實品牌的長期價值。它是一條行穩致遠的道路，越往後，越能彰顯品牌價值的魅力。

健康本味，引領火鍋的飲食潮流

何伊凡在《打通》中感嘆：“一個虛實結合的時代已經呼嘯而至，打通才是這段商業歷史的主旋律。”物質文明充裕的今天，賓客已經不再局限在“吃飽吃好”的層面，“吃得舒適，吃得健康，吃得有品味”的需求日益高漲。

在當下追求健康飲食的大環境下，春秋食譜·本味鮮火鍋以“健康本味”為核心理念，遵循“順應四季，不時不食”的飲食精髓，匠心引領火鍋飲食潮流。食材方面，嚴格挑選無公害、無污染的有機食材，確保食品的安全和營養。同時，該品牌注重食材的多樣性和搭配，提供豐富的蔬菜、肉類和海鮮等選擇，滿足消費者對健康飲食的需求。出品方面，主張以鮮入饌，玉德自然，用簡約的烹飪理念和簡單的處理技法最大限度凸顯食材本味，同時保持其原有的口感和營養價值。

欣逢成渝經濟圈建設高歌猛進、重慶打造國際消費中心城市的政策新風及市場紅利，春秋食譜以史為源，著力挖掘傳統文化精髓，緊扣消費市場發展脈搏，詮新演繹東方匠心美饌，旨在拋磚引玉，攜手廣大同仁推進火鍋行業的健康發展，引領高品質火鍋的飲食潮流，推動火鍋市場的再次起舞，共同奔赴本味鮮火鍋的“詩和遠方”。

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來源：信陽日報    | 撰稿：劉攀    | 責編：谷晟    審核：張淵

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