據國家智慧財産權局公告，光明乳業申請一項名為“一種風味酸奶及其製備方法“，公開號CN117530335A，申請日期為2023年12月。

專利摘要顯示，本發明提供一種風味酸奶及其製備方法，所述製備方法包括如下步驟：1)在濃縮乳中接種發酵菌種和乳糖酶，發酵至發酵終點，得到發酵産物；2)所述發酵産物破乳、冷卻、後熟，獲得所述風味酸奶；所述濃縮乳中的乳糖含量為7～12.5wt％；所述發酵終點的pH為4.4～4.6，酸度為100～125°T。本發明通過配方、工藝相結合的方法，製備了不額外添加任何甜味物質，僅靠牛奶本身即可達到合適酸甜比的酸奶産品。

這項技術對推動乳製品行業的技術進步和健康發展具有積極意義。作為百年乳企，光明乳業一直以來都致力於産品創新和技術研發，不斷推出符合市場趨勢和消費者喜好的新産品。這種在創新上的持續投入和努力，不僅增強了公司的市場競爭力，也為整個乳製品行業的技術進步和健康發展做出了積極貢獻。

在研發創新上，光明乳業“全球首創”在産品包裝上標注活性指標含量；打造莫斯利安，開創中國常溫酸奶品類；首創只用簡單純凈配方的高品質酸奶品牌——如實；匠心製造全國鮮奶榜首品牌——優倍，並成功通過“上海品牌”認證，成為首家以食品通過認證的企業。

在服務創新上，光明乳業推出中國最早的“送奶到府”服務——隨心訂，並連續多年通過“上海品牌”認證。作為行業內率先開展牛奶紙盒回收行動的乳企，將“奶盒回收行動”升級為“牛奶包裝回收行動”，為行業帶來新的“可持續”靈感。

在數字化創新上，光明乳業用數智化打造“無人工廠”，成為行業數字工廠的“樣板間”，先後榮獲“2022年全國供應鏈創新與應用示範企業”、“2022年上海市供應鏈創新與應用優秀案例”等榮譽。

在品牌煥新上，光明乳業創新發行數字資産，成為國內首家自建數字資産發行平臺的乳企，其“韻動”系列也是頭個流通贈與數字資産；攜創新成果亮相世界設計之都大會，作為戰略合作夥伴成為大會期間唯獨一家舉辦發佈會的企業；攜手上博、上美影等超強流量IP，推出聯名包裝，用新設計、新包裝、新産品賦能品牌。

此外，光明乳業也是首家將菌株送上外太空並實現地月往返的企業。長期以來，光明乳業在行業中創造多次榜首，不僅具有發展的前瞻性，對整個行業也起到了引領作用。

通過持續的創新，光明乳業不僅為消費者提供了更多元化、更高品質的産品選擇，也推動了乳製品行業的轉型升級和可持續發展。這種以創新為核心的發展理念，對於促進整個行業的進步和滿足消費者的需求具有重要意義。

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來源：信陽日報    | 撰稿：光明乳業    | 責編：谷晟    審核：張淵

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