澳龍、紅龍、小青龍……龍年春節的宴席上，少不了屬龍的水産品——1988年出生的趙麗和王亞軍也屬龍，是36歲的龍。

　　前幾天，夫妻倆請店裏春節留守的夥計，提前吃了頓年夜飯，桌上的硬菜就是店裏龍年春節賣得最火的大龍蝦。

　　杭漂10年

　　除夕守店，年夜飯還是那碗水餃

　　趙麗和王亞軍在杭州水産市場經營一個海鮮檔口，他倆的老家在安徽亳州農村，來杭州打拼已經10年了。今年的除夕夜，不出意外，在出租房裏匆匆吃完水餃，趙麗和王亞軍估計又會趕去檔口忙生意。

　　這10年，他們的年夜飯幾乎沒變過花樣，夫妻倆已經10年沒回老家過年了。

　　在余杭良渚的杭州水産市場，趙麗的海軍海鮮批發檔口，是7年前和丈夫王亞軍一起經營的。

　　時間倒回2014年，那一年，是趙麗和王亞軍來余杭打拼的第一年。兩年前也就是2012年，阿里巴巴總部落戶余杭五常街道，而4年前，五常隔壁的良渚街道，迎來杭州最大的菜籃子工程——農副物流中心的落戶。

　　2008年，從城中三里亭搬來的蔬菜、肉類、果品、糧油等專業市場和零星幾家水産經營戶一起搬到勾莊，五個市場齊聚，這裡成了服務杭城、輻射周邊城市的菜籃子重點保障工程。春節期間，也是市場一年中最繁忙的時節。

　　2014年春節，在嘉興工廠組裝密碼鎖的王亞軍，投靠了安徽老鄉，來水産市場3街的海鮮檔口當夥計。初來乍到，沒來得及找到住處，在店舖二層堆放雜物的閣樓裏，睡了三個月。

　　後來，在義烏做小商品貿易跟單的老婆趙麗，也來了杭州和丈夫團聚，在海鮮檔口幫忙記賬。

　　海鮮市場風生水起

　　農村夫妻借錢創業

　　王亞軍是家中獨子，自小貪玩耽誤了學業；趙麗家裏有兄弟姐妹四個，家庭負擔重，兩夫妻都是初中畢業就出門打工了。水産市場3街的海鮮檔口批零兼售，夜裏服務批發客戶，白天營業則是為了服務來市場淘實惠海鮮的杭城百姓。

　　每天晚上8點到次日早晨8點，別人休息的時候，夫妻倆還在忙，店裏生意最忙的時候恰恰是最容易犯困的後半夜。比起讀書時的快樂無憂，打工的日子漂泊而艱辛，酸甜苦辣各種滋味，只有夫妻倆自己懂。

　　剛開始那兩年，水産市場一樓3街的高檔海鮮交易區，只有零星幾個商家，還有很多空置的店面虛位以待。海鮮檔口的夥計工資並不高，看著老闆的生意越來越好，趙麗和王亞軍也萌生了在市場租店面賣海鮮的想法。

　　想創業，萬事開頭難。2016年，杭州水産市場3街80平方米的店面，租金要20萬元/年，這些錢，是趙麗和王亞軍打工兩三年才能掙到的。

　　創業有想法沒資本，夫妻倆只能問親戚朋友借錢。賣高端海鮮，客源是最重要的。那些年，杭州市場上的海鮮供應格局，基本是三分天下。

　　錢塘江以南的新農都水産市場，主要覆蓋杭州錢塘江南岸、紹興、寧波、金華等地，以高檔海鮮批發為主，佔據了杭城40%以上的市場份額，客戶主要是浙東浙中的二批市場和大商販，價格在三大市場中，屬於偏低的。

　　杭州城中的近江海鮮市場，以服務城中高檔餐飲、海鮮酒樓為主，特點是針對客戶個性化需求，服務特別細緻，但價格在三大市場中略偏高。

　　杭州水産市場主要服務杭城北部、湖州、嘉興和安徽部分地區的海鮮，批零兼售，市場傳統客源以本地鄉廚、農貿市場攤販為主，價位屬於中檔。

　　在老家買了房

　　小店最值得珍惜的是這群人

　　趙麗和王亞軍家的客戶，以鄉廚和農貿市場攤主為主，這些客戶雖然單量小，沒法和網際網路平臺比，但勝在現款結算。

　　這些年，隨著阿里巴巴落戶余杭，生鮮超市和線上買菜平臺開始崛起，在一站式採購農産品的余杭良渚一帶，就匯集了盒馬、美團、叮咚、世紀聯華、永輝等眾多平臺和商超的倉儲物流中心。

　　近在咫尺的杭州水産市場，成了各大平臺和商超採購水産品的首選地。網際網路浪潮的到來，讓水産市場經營戶的生意，從傳統鄉廚、餐飲、食堂等渠道，拓寬到了更大的空間。

　　表面光鮮的高檔海鮮銷售，風險也大，主要原因是價格隨行就市，波動大。以龍蝦為例，澳龍的價格區間在370——500元/斤，紅龍230——330元/斤，小青龍150——200元/斤，波龍80——140元/斤。

　　通常海鮮到市場後，檔口只能暫養3——4天就要出貨，超過期限，會出現一定程度的損耗。

　　開海鮮檔口想要掙錢，老闆們不但要低價進貨，高位出貨，還得預估市場需求，進貨精準下單，才能賣得剛剛好。

　　趙麗和王亞軍，其實並不羨慕那些所謂的大客戶大訂單，這些年，他們一直本本份份做著鄉廚和菜市場的生意，他們吸引客源的秘訣就是價格公道、服務貼心。

　　春節前，龍蝦會因為斷貨而漲價，客戶來市場高價搶貨的情況下，趙麗和王亞軍前一天幫客戶預定好的貨，絕對不會第二天高價賣給別人，還是按實惠價賣給老客戶。

　　剛剛過去的2023年，杭州水産市場營業額突破了113億元。這家夫妻店的營業額突破了2000萬元。

　　前些年，趙麗和王亞軍在老家亳州買了新房，兩個孩子在老家一個上小學，一個上幼兒園。夫妻倆吃過沒好好上學的苦，對孩子的教育特別重視。每年寒暑假，也是他倆唯一可以跟孩子相處的時光。老大這次期末考試在班裏排名前四——這，是夫妻倆龍年最好的新年禮物。

　　除夕夜的後半夜可能是一年中生意最清淡的一天，來檔口進貨的只有零星幾個農貿市場的攤主，這些要貨不多但天天都來的老客就是小店要等的，最值得珍惜的那些人。

　　堅守，就會迎來希望。在365天不歇業的水産市場，穩中求進的道理，夫妻倆早已了然于胸。

來源：潮新聞    | 撰稿：施雯    | 責編：俞舒珺    審核：張淵

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