“此行不為鱸魚膾，自愛名山入剡中。”千年前，詩仙李白留下咏剡名篇，詩聖杜甫亦讚嘆“剡溪蘊秀異，欲罷不能忘。”12月5日，“百縣千碗 剡溪宴”嵊州剡溪宴品鑒會在紹興越劇小鎮圓滿舉行。

　　“助力鄉村振興 推動共同富裕”，為響應“詩畫浙江·百縣千碗”工程打造，進一步推進“浙東唐詩之路”核心區建設，嵊州全面打造“剡溪宴”美食金名片。

　　深挖傳統美食文化，剡溪宴融合唐詩、歷史典故元素于一體，又以創新形式奉上了一場視覺美食盛宴，多維度宣傳嵊州的美食和美景。

　　秀麗的風景與深厚的歷史文化，彰顯了一座城市的底蘊和氣質，也孕育出了別具一格的美食文化。這裡，古往今來，吸引了無數食客，那一口地道的剡地舌尖風味，于他們而言，便是人間值得。

　　“烹”然“星”動，嵊情相邀。剡溪宴上，由剛榮獲2023浙江省“味美浙江·百縣千碗”美食講解大賽金獎的陸寧女士向在場嘉賓分享了剡溪美食。

走唐詩之路

賞越劇風華

覓味覺密碼

剡 溪 宴

別著急，咱們先奉上剡溪茗。

越人遺我剡溪茗，採得金牙爨金鼎。

素瓷雪色縹沫香，何似諸仙瓊蕊漿。

一飲滌昏寐，情來朗爽滿天地。

再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。

三飲便得道，何須苦心破煩惱。

——《飲茶歌誚崔石使君》唐·皎然

1.糟味拼盤——《剡溪一醉十年事》

主料：糟豬肉、糟牛肉、糟鴨肉、糟雞肉等

《對雪》

唐·許渾

陰嶺有風梅艷散,寒林無月桂華生。

剡溪一醉十年事,忽憶棹回天未明。

2.鹽炒小京生——《忽思剡溪去》

主料：花生

《經亂後將避地剡中，留贈崔宣城》

唐·李白

忽思剡溪去，水石遠清妙。

雪盡天地明，風開湖山貌。

悶為洛生咏，醉發吳越調。

赤霞動金光，日足森海嶠。

3.椒鹽剡溪魚——《滿載剡溪船》

抓緊時間享受這道小而鮮的限定美食。

主料：小溪魚

《敘舊贈江陽宰陸調》

唐·李白

挂席拾海月，乘風下長川。

多沽新豐醁，滿載剡溪船。

中途不遇人，直到爾門前。

大笑同一醉，取樂平生年。

4.油豆腐凍——《布帆無恙挂秋風》

主料：豬五花肉、油豆腐

《秋下荊門》

唐·李白

霜落荊門江樹空，布帆無恙挂秋風。

此行不為鱸魚鲙，自愛名山入剡中。

5.嵊州雞汁羹——《剡溪蘊秀異》

主料：雞胗、雞肝、雞腸、年糕、榨面、青菜、豆腐、番薯粉

《壯遊》

唐·杜甫

剡溪蘊秀異,欲罷不能忘。

歸帆拂天姥,中歲貢舊鄉。

6.菜蒲頭河蝦打邊爐——《湖月照我影》

主料：菜蒲頭、河蝦、薑片、筍片、芹菜

《夢遊天姥吟留別》

唐·李白

我欲因之夢吳越，一夜飛度鏡湖月。

湖月照我影，送我至剡溪。

謝公宿處今尚在，淥水盪漾清猿啼。

腳著謝公屐，身登青雲梯。

半壁見海日，空中聞天雞。

7.嵊州燉鴨——《春江水暖》

嵊州燉鴨，招待賓客的最高禮儀。

主料：老鴨

《惠崇春江晚景》

宋·蘇軾

竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。

蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。

8. 土雞蛋紅燒肉——《金庭路指剡川隈，珍重良朋自此來》

主料：豬五花肉、夾心肉、雞蛋

《送裴饒歸會稽》

唐·羅隱

金庭路指剡川隈，珍重良朋自此來。

兩鬢不堪悲歲月，一卮猶得話塵埃。

9.越味燉牛排——《囊金罄褭蹄》

主料：牛排、薑片、蔥白、料酒、生抽、老抽、冰糖、香葉、八角、桂皮

《再留幾復》

宋·黃庭堅

客興敝鶉衣，囊金罄褭蹄。

羸驂多斷轡，垢發不勝篦。

10.越鄉風豬頭蒸春筍——《越地風光剡領先》

主料：筍、風豬頭

《再留幾復》

宋·黃庭堅

徑欲眠漳浦，幾成訪剡溪。

鄙心須澡雪，蓮藕在淤泥。

11.高山南瓜煲——《山似剡溪溪似油》

主料：老南瓜、大蒜子、乾貝、紅棗

《李與賢來訪，自言所居幽勝，甚似剡溪》

宋·楊萬里

山似剡溪溪似油，人如詩句句如秋。

無邊春裏花饒笑，有底忙時草喚愁。

12.越鄉小炒——《何人不起故園情》

主料：韭菜、冬筍、香幹

《春夜洛城聞笛》

唐·李白

誰家玉笛暗飛聲，散入春風滿洛城。

此夜曲中聞折柳，何人不起故園情。

13.三鮮皮卷——《偶然來看剡溪春》

在普通的日子裏，也能讓大家品嘗到嵊州年味。

主料：嵊州豆腐皮、去皮夾心肉、肉皮肚、雞蛋、冬筍、黑木耳、鵪鶉蛋、青菜、河蝦

《有道流過門留與之語頗異口占贈之》

宋·陸游

萬里縱橫自在身，偶然來看剡溪春。

取將月去閒娛客，攜得雲歸遠寄人。

14.砂鍋燉年糕——《興從剡溪起》

主料：筒骨、片年糕、薺菜

《淮海對雪贈傅靄》

唐·李白

朔雪落吳天，從風渡溟渤。

梅樹成陽春，江沙浩明月。

興從剡溪起，思繞梁園發。

寄君郢中歌，曲罷心斷絕。

15.泉水田園時蔬——《剡溪春色賦》

主料:蟲草花、西蘭花、玉米、小番茄、南瓜藤

《剡溪春色賦》

宋·王十朋

新昌隘而風物疏，

上虞巋而林麓險;

謂姚江暨陽之足亢，

雖會稽山陰而曷慊。

信乎!此地誠有可觀者焉。

然則，蕭山瀟灑莫過於古剡。

16.剡溪大白鱸——《此行不為鱸魚鲙》

主料：鱸魚

《秋下荊門》

唐·李白

霜落荊門江樹空，布帆無恙挂秋風。

此行不為鱸魚鲙，自愛名山入剡中。

17.老面鮮肉小籠——《禹糧慶功》

主料：麵粉、豬肉

“大禹治水，畢功了溪”

留下“禹余糧”的傳説。

18.擂沙油麻金團——《我欲因之夢吳越》

主料：糯米粉、芝麻、糖

《夢遊天姥吟留別》

唐·李白

我欲因之夢吳越，一夜飛度鏡湖月。

湖月照我影，送我至剡溪。

　　剡溪宴，讓一座城市真正擁有“入胃”、“入腦”、“入心”的魅力，讓所有的遊客因一桌菜而愛一座城。

來源：中國網    | 撰稿：文旅嵊州    | 責編：俞舒珺    審核：張淵

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