9月6日上午，東莞市委市政府就“東莞存在灌水活牛進入屠宰場”一事發佈通報。全文如下：

　　9月5日，南方+等媒體報道了東莞市存在灌水活牛進入屠宰場的新聞，東莞市委市政府高度重視、迅速行動，第一時間組織相關部門趕赴厚街鎮河田社區七姐妹山涉事“活牛灌水窩點”、東莞市食品有限公司南城分公司現場調查處置，現場活牛尿液抽檢均為陰性（主要檢測“瘦肉精”），目前涉事活牛供應商李某等5名人員現已被公安機關控制，並暫停東莞市食品有限公司南城分公司活牛屠宰業務。

　　經調查，李某等人提供活牛全部購自東莞市橫瀝牛行，在厚街鎮河田社區七姐妹山一處農場內對活牛強行灌水後，送往東莞市食品有限公司南城分公司進行屠宰，肉品銷往東莞、廣州等地。9月5日下午，相關部門迅速對相關肉品進行全面追查截留，並送往東莞市農産品品質安全監督檢測所進行檢測，檢測結果出具後將依法從嚴處理。同時，派出執法檢查組對全市4家牛羊肉屠宰企業深入開展屠宰企業查證驗物、“瘦肉精”檢測以及肉品品質檢驗等情況詳細檢查，確保相關屠宰企業規範管理。

　　自9月6日起，東莞將進一步嚴格牛羊、生豬等進場關、屠宰關和出場關把控，通過實行橫瀝牛行與屠宰企業“點對點”調運管理、督促屠宰企業嚴格落實食品安全主體責任、落實運輸車輛閉環管理、提升視頻化資訊化監管能力等措施，切實完善食品安全監管機制。

　　此前，南方+記者暗訪了東莞一處注水牛窩點。

　　據報道，有市民報料稱，在東莞市厚街鎮七姐妹山上，存在一處注水牛窩點，牛販子為牟取暴利，每日拉牛到此處進行注水，以增加牛的重量。

　　記者暗訪發現，工人將牛拴在鐵架上後，將一根約兩米長的黑色硬管直接插入牛嘴，再接上另一根軟管往裏注水，每頭牛要注水2分鐘左右。場地內濕漉，工人們打著赤膊，只穿一條內褲，挨個給牛注水，動作粗暴、嫺熟。

　　經估算，每頭牛的注水量近50升，可給牛增重近百斤。工人給牛注水時，牛會前後踱步掙扎，面相難看，牛嘴不斷有白沫吐出。有的牛不配合、吐出水管，工人會強行把水管塞入牛嘴，繼續進行灌水作業。同一批牛離開注水窩點時，體型已發生明顯變化，渾身變得浮腫，肚子被撐得滾圓。

　　牛被注完水後，立即就被送到東莞市食品有限公司南城食品分公司，這是一家正規的屠宰場。牛被拉進屠宰場前，有檢疫人員在門口對牛進行取樣。

　　東莞一位活牛養殖從業者稱，目前牛肉的市場價格約40元一斤，一頭牛灌進約百斤重的水，屠宰後的肉的重量能增加約60斤，注水能使牛販子在每頭牛身上獲得數千元的不法收入。

　　這些牛肉的目的地有東莞虎門的農産品批發市場、東莞某餐飲公司、廣州天河區沙河廣場等地。

　　不少網友在評論中表示，“毫無人性”“貪婪又殘忍”。

　　給牛灌水增重的事件並不少見。就在今年7月，據澎湃新聞報道，海南海口金田農産品交易市場有限公司（以下簡稱：金田公司）屠宰戶被曝今年4月至5月期間，在屠宰活牛前強制給肉牛大量灌水。

　　澎湃新聞獲取的暗訪視頻顯示，活牛被強制灌水後痛苦地掙扎、搖頭，有的牛因為胃裏灌水太多，工人一邊灌水，牛一邊向外吐。

　　業內人士告訴澎湃新聞，屠宰戶違法給牛灌水，主要還是受利益驅使。按牛肉批發價均價40元/斤計算，每頭牛可因灌水使牛肉增重30至50斤，一頭牛多賺1200元至2000元，多灌水幾頭牛，利潤就非常可觀。一旦駐場獸醫和市場監管不嚴，屠宰戶肯定會想方設法給牛灌水。

　　海口市委宣傳部相關負責人表示，除之前對涉事屠戶的處罰外，金田公司被處罰十余萬元，目前正在走處罰程式。同時，金田公司的整改已完成驗收。

　　除了給牛灌水，還有不法商人給羊灌水。2021年3月，澎湃新聞暗訪山東聊城某大型羊肉屠宰場發現，當地存在給活羊注水後宰殺，每只羊注水量約6斤左右。鮮羊肉批發商坦言，注水羊在當地很普遍。業內人士稱，注水羊肉不但破壞肉質，還容易滋生細菌，生長寄生蟲。當年3月20日，聊城冠縣人民政府通報，涉案人員3人已被刑拘。行政執法部門對涉事屠宰企業進行行政立案。 

來源：每日經濟新聞    | 撰稿：    | 責編：汪傑菲    審核：張淵

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