第十九屆杭州亞運會即將迎來倒計時30天，為築牢食品安全防線，確保“舌尖上的安全”，日前，浙江省中小餐飲行業協會發佈了打造“浙裏食安”護航亞運盛會倡議書。倡議全省餐飲行業進一步提升餐飲服務食品安全保障水準和服務品質，充分展現浙江風采、杭州韻味。

　　浙江省中小餐飲行業協會相關負責人表示，第十九屆杭州亞運會是 G20 杭州峰會之後舉辦的又一大型國際盛會，具有參加人數多、涉及範圍廣、工作要求高、保障難度大等特點。“在飲食保障方面，不僅要確保運動員不發生群體性食源性興奮劑事件和食源性疾病，也要確保廣大觀眾不發生群體性食源性疾病，是對浙江省餐飲行業的一次嚴峻考驗。”

　　倡議書號召浙江省中小餐飲業商家和從業者，嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》等相關法律法規要求，重點做到主體責任落實、人員管理嚴格、設施設備維護、原料採購把控、加工製作規範、清洗消毒徹底、菜肴品質優良、餐飲服務到位、應急處置妥善九個方面。

　　倡議書提到，採購食品應進行進貨查驗和索證索票，按照先進先出等要求進行儲存管理，確保食材來源可溯、安全可控、品質可靠，嚴防不合格的食品原輔材料、特別是過期、腐敗變質食品進入加工環節。與此同時，倡議書也提出要弘揚美食文化，傳承美食經典，不斷提高美食創意和選材、刀工、火候、調味等方面的烹飪技藝水準，為消費者提供安全、美味、健康和營養的菜肴，為亞運會的順利舉辦增色添彩。

來源：中國網    | 撰稿：辛文    | 責編：俞舒珺    審核：張淵

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