颱風一過，杭州重回高溫蒸煮模式。雖然今天下了點雨，氣溫有所回落，但卻感覺又悶又熱，仿佛重回梅雨天。

　　不僅是人，高溫天母雞也會情緒“中暑”，不但胃口下降，還需要不停喝水，産蛋量下降。雞蛋供不應求的結果是蛋價上漲。尤其是到8月下旬開始，隨著需求量明顯上升，蛋價往往一天一個價，雞蛋變成了“火箭蛋”。

　　今天，潮新聞到市場上打探了一下最新的雞蛋行情。

　　蛋價兩個月時間漲了兩成

　　零售價普遍賣6.5元一斤

　　8月15日上午九點，在位於古墩路的駱家莊農貿市場，市民張女士正帶著自家小姑娘挑選雞蛋，一番問價之後，一大一小挑起了店裏最便宜的紅殼雞蛋。“紅殼雞蛋是最划算的，殼厚，還不容易放壞。”6元一斤的紅殼蛋，張女士買了三斤多，花了21塊，足足裝了一大袋子。

　　提著沉甸甸的雞蛋，張女士告訴記者現在這個價格還不算便宜，“今年端午節的時候，這邊農貿市場雞蛋還是五塊錢一斤嘞！”

　　“漲了一個禮拜了。”禽畜區攤主朱阿姨向記者介紹，現在日常銷量最好的是紅殼雞蛋和白殼土雞蛋，前者價格近三個月一直在小幅上漲；後者價格一般波動不大，根據品類不同穩定在10元到18元區間，“紅殼雞蛋賺頭小，一般只賺幾毛錢一斤，養雞場那邊的價格波動都會反應到我們這邊來。土雞蛋賺頭大一點，為了客源穩定，售價一般不會怎麼變動。”

　　駱家莊農貿市場是一家“智慧農貿市場”，菜價的細微變動都有數據記錄並通過數字大屏實時顯示。記者向農貿市場工作人員了解到，6月初端午節活動紅殼雞蛋售價為5元/斤，兩個星期的端午活動後紅殼蛋價漲到5.5元/斤，六七月份的紅殼雞蛋均價約在5.8元/斤，到八月初上漲到6元/斤，“紅殼雞蛋屬於薄利多銷的産品，出梅後進入高溫季節，設施條件差些的養雞場會減産，損耗也會增大，因為量少市面價格也會有上漲。”

　　上午10時，在位於杭州城西的競舟農貿市場，潮新聞記者走訪了解到，這裡的紅殼雞蛋售價為6.5元/斤。“我這邊價格這幾個月比較固定，紅殼雞蛋毛利低，進價漲了我就不賺，跌了就能賺點。”攤主告訴記者。

　　“雞蛋的價格一到夏天都要漲的。”在一家名叫“農藝蔬菜”的小菜場，紅殼雞蛋的售價也是6.5元/斤，據介紹，六七月份的價格在6元左右/斤。

　　這家雞蛋小攤是家夫妻店，提到毛利，攤主夫妻倆拿出計算器給記者算了筆進價賬，前兩天進貨的一筐（28.5斤）建德産紅殼蛋，花了168元，每斤成本就要5.89元。

　　茶葉蛋是不少杭州人喜愛的小食，常年賣茶葉蛋的早餐攤、包子鋪的老闆對雞蛋漲價有最直觀的感受。蒸心坊包子鋪老闆告訴記者，自家進雞蛋一直是在蔣村花園農貿市場。“六七月份時候，27斤一筐的紅殼雞蛋進價是130元到140元，後來漲到150元，八月初更是漲到了160元一筐，約合5.92元/斤。”這位老闆還清楚記得，漲價的那一天是8月5日。

　　記者在附近一家早餐店老闆處也得到了同樣的答案：雞蛋成本近期有所上漲，但茶葉蛋零售價還是兩塊錢一個沒變。

　　母雞“罷工”産蛋量明顯下降

　　月底會變成“火箭蛋”嗎

　　不過，目前杭州市場上雞蛋的零售價還不是最高的。

　　去年九、十月份，全國各地雞蛋産地收購價持續創下歷史新高。以建德産雞蛋為例，去年9月1日普通紅殼雞蛋收購價創下了當時的歷史新高，達到6元/斤。而到10月份，蛋價更是一路高歌猛進，到10月25日建德雞蛋收購價達到了6.6元/斤。

　　收購價價格高企，直接傳導到了零售端。

　　去年九、十月份，杭州農貿市場雞蛋零售價在7元的歷史最高價維持了較長一段時間。到11月初，雞蛋零售價創下歷史新高，許多農貿市場普通雞蛋零售價賣到7.5元一斤。

　　今天，建德産雞蛋的收購價是5.45元/斤，這一價格已維持了一週左右時間。

　　“去年反常的高溫天，雞蛋特別貴，我們的紅殼蛋平均進價都要6.89元一斤，損耗還高，賣出去達到了7.5元一斤，算是這些年賣得最貴的時候。”“農藝蔬菜”雞蛋攤位的老闆娘説。

　　雞跟人一樣，高溫天容易情緒“中暑”。雖然養雞場都會採取降溫措施，但蛋雞胃口差、産蛋量下降還是難免的。“一般氣溫超過35℃，蛋雞的産蛋量會下降15%左右。”杭州市禽蛋行業協會相關負責人告訴潮新聞記者。即使住進空調房，産量也要下降一成左右。

　　從往年的規律來看，每年8月底、9月初是杭州一年當中蛋價最貴的時候，因為一方面高溫天産蛋量低，另一方面隨著大專院校和中小學陸續開學，雞蛋需求量大增。另外，中秋節臨近，月餅加工對雞蛋的需求量也很大。也因此，8月底的雞蛋行情屢屢變成“火箭蛋”。

　　而去年蛋價之所以到10月份又創下歷史新高，除了去年高溫持續時間長、雞蛋養殖成本大幅上升，不排除有資金炒作的因素。

　　“目前整個大杭州雞蛋每天的需求量在800噸到900噸之間。估計到8月底、9月初學校開學後，每天的需求量將超過1000噸，比目前有15%以上的增長。”杭州市禽蛋行業協會相關負責人表示。

來源：潮新聞    | 撰稿：王燕平 實習生 關春源 何樂    | 責編：俞舒珺    審核：張淵

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