三伏高溫時節，很多本地菜陸續退市迎來“伏缺”。為填補蔬菜市場空白，盒馬在全國門店集中上線了20多款高山夏菜。這批“高山鮮”大都來自祁連山、峨眉山、太白山、天目山等國內名山上的蔬菜種植基地，平均海拔都在1000米以上，因口感好，且都是露天自然生長的當季菜，備受消費者歡迎，7月銷量同比增長超兩成。

　　盒馬還同步啟動了 “高山鮮”公益捐贈行動，與中國發展研究基金會簽署協議，每售出一份高山蔬菜，平臺將為“慧育中國”項目自動捐助2分錢，助力山村欠發達地區兒童專項教育。

　　20多款高山夏菜“下山”

　　清晨5點，一批新鮮的西蘭花從祁連山山脈的蔬菜基地採摘後，立即送到冷庫進行“預冷”，經標準化分揀包裝後，48小時內就可以通過恒溫冷鏈直達全國各地，最遠送到2600公里外的上海。

　　“不同於南方夏天的高溫高濕，甘肅等高海拔地區日照充足，晝夜溫差大，有利於農作物糖分吸收，比起平原地區的農産品更甜，口感更好。”甘肅武威黃羊河農場蔬菜渠道負責人翟豫東介紹，利用錯位的海拔優勢，這些蔬菜在非人工干預下實現錯季自然生長，一年只長一茬，“獨特的氣候成就了高山夏菜的好品質。”

圖：雲霧繚繞中的“高山鮮”蔬菜種植基地

　　“蔬菜作為餐桌上的常客，好吃不好吃，消費者一口就能品嘗出來。”負責“高山鮮”的盒馬採購孫寶龍告訴記者，近期，祁連山的松花菜、娃娃菜，太白山的大白菜、甘藍，峨眉山的白蘿蔔、西葫蘆，天目山的茄子、黃瓜等高山夏菜陸續豐收，“盒馬集齊上架了國內口感最好的20多款高山蔬菜。”

　　為尋“神仙菜”遍訪名山

　　2019年，盒馬利用高海拔氣候優勢，為平原地區的盒區房用戶定向種植高山食材，並推出了“高山鮮”，成為業內第一個高山生態農産品自有品牌。

圖：來自海拔1000米以上的“高山鮮”蔬菜因為品質好、口感好大受歡迎

　　這幾年，採購孫寶龍走遍了國內近20座高海拔山地，尋訪不同種植基地的“神仙菜”，動輒上千公里行程背後，盒馬已實現全年錯季向全國各地供應高山菜。

　　為此，盒馬探索了兩大策略，“依靠短鏈路向就近城市供應，最大程度保證高山菜的口感和新鮮度，比如太白山基地的蔬菜，除了供應西安，還能在24小時內上架到華北各個城市；而像祁連山、峨眉山的西蘭花、娃娃菜和西葫蘆等，因為在國內口感優勢明顯，會通過長鏈路保鮮直供全國。

　　吃菜也能做公益

　　不僅是將更多“藏在深山”的好産品送到消費者的餐桌，盒馬還攜手中國發展研究基金會，啟動“高山鮮”售賣捐贈公益行動，每售出一份高山蔬菜，平臺將自動捐助2分錢，為山村欠發達地區孩子的早教計劃貢獻一份力量。

　　“在尋訪高山基地將高山好菜賣向全國的同時，我們發現，一些山村孩子需要社會和企業更多的關注。”談及初衷，盒馬“高山鮮”項目公益負責人鄒慎表示，公益不只是簡單的“捐贈行善”，單靠有限的補貼撥款、偶然性的捐贈，難以長久走下去，“我們希望通過長效的模式，讓公益養活公益，形成多方受益的良性迴圈模式。”

　　就在7月舉辦的首屆“盒馬村”鄉村振興大會上，盒馬與中國鄉村發展基金會進行了簽約，將共同助力脫貧地區拓展産業鏈、貫通産供銷，幫助脫貧地區優質農産品深購遠銷，做大做強優勢産業。截至2023年5月，全國共有185個“盒馬村”，其中有47個位於國家鄉村振興重點幫扶縣。

來源：中國網    | 撰稿：辛文    | 責編：俞舒珺    審核：張淵

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