為深刻汲取“6·21”寧夏銀川市興慶區富洋燒烤店燃氣爆炸事故教訓，全面築牢安全生産和食品安全防線，確保亞運會期間餐飲行業安全生産和食品安全工作正常有序開展，7月20日，浙江省中小餐飲行業協會在杭州召開加強行業自律全面築牢安全生産和食品安全防線動員大會。

　　出席本次活動的有浙江省市場監督管理局、杭州市商務局、杭州市市場監督管理局等部門相關負責人，以及餐飲單位和廚房燃油經營單位代表80人。

　　會上，浙江省中小餐飲行業協會發佈了《加強餐飲行業自律全面築牢安全生産和食品安全防線倡議書》。倡議書指出，各有關單位應嚴格按照《中華人民共和國安全生産法》、《中華人民共和國食品安全法》等法律法規和政策要求，提升兩個安全意識，落實安全主體責任；開展風險隱患排查，規範安全生産行為；規範餐飲經營行為，確保餐飲生産安全。

　　大會部署開展加強行業自律，全面築牢安全生産和食品安全防線工作。餐飲單位代表、廚房燃油經營企業代表紛紛發言，表示積極響應浙江省中小餐飲行業協會提出的倡議，做到主體責任再夯實、風險隱患再排查、防範措施再落實，全面築牢食品安全防線，加強食品安全事故應急處置準備工作，確保亞運會期間安全生産工作正常有序開展。

　　“杭州亞運會籌備工作已進入衝刺階段，浙江省中小餐飲行業協會提出的加強餐飲行業自律，全面築牢安全生産和食品安全防線的倡議有助於餐飲行業規範經營行為，提升兩個安全的保障水準”。浙江省市場監管局相關工作人員表示，行業自律和政府監管的結合將有效防範風險，保護公眾權益，同時，也希望通過此類舉措的實施，為全省範圍內的餐飲行業營造一個安全、規範和有序的經營環境，促進餐飲行業的可持續發展。

　　據了解，2021年11月起，杭州市安全生産委員會牽頭杭州市應急管理局和杭州市市場監督管理局等部門開展了禁止非法使用醇基燃料、生物油等“新型燃料”的專項整治。經前期調研走訪發現，杭州市有近萬家使用廚房燃油的餐飲單位，涉及面廣、情況複雜，因此，在專項整治中注重“疏堵結合”的方式方法。針對市場上閃點高、不屬於危化品且具有經濟性、環保性、安全性的廚房燃油，杭州市應急管理局和市場監管局委託浙江省中小餐飲行業協會，參照液化氣的管理模式，採用封閉式全鏈條管理模式，制定相關標準規範廚房燃油、燃料容器和器具的生産經營和使用，進一步規範餐飲行業燃料油的使用。

　　截止2022年6月，累計整治提升4300余家不符合標準的中小餐飲單位，停産停業113家，收繳非法燃油38020公斤，追究刑事責任4人，有效遏制了餐飲行業非法違法使用新型燃料的行為。

　　在杭州市應急管理局和杭州市市場監督管理局的指導下，2022年5月31日，浙江省中小餐飲行業協會在全國率先出臺團體標準《廚房燃油、燃油容器和燃油器具配置要求》（T/ZXCY 001—2022 ）和《廚房燃油、燃油容器和燃油器具安全使用要求》（T/ZXCY 002—2022 ），于2022年7月1日正式實施。

　　同時，為了加強對廚房燃油和燃燒器的行業自律，浙江省中小餐飲行業協會成立了廚房燃油和燃燒器專業委員會，引導和督促廚房燃油經營者和使用者切實落實安全生産主體責任，依法經營。

　　下一步，政府相關部門繼續將發揮行業協會的作用，推廣使用標準，確保廚房燃油和燃燒器品質與安全，築牢安全生産和食品安全的雙重防線。

來源：中國網    | 撰稿：張逸彬    | 責編：俞舒珺    審核：張淵

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