正在“整頓”職場的Z世代們，又把目光瞄上了廚房。

　　最近，在網路上流行著一種很新的東西——“做飯糊弄學”，頻繁出現在各個社交媒體平臺，備受95後、00後的追捧。

　　所謂做飯糊弄學，主打一個生命體徵維持餐：開局一口鍋，一切剩飯剩菜丟進來，一切冰箱庫存丟進來，在關火之前，旁人永遠不知道下一個被丟進鍋裏的是什麼。

　　相較于父母輩，講究“色香味”俱全、一做一大桌的菜，“做飯糊弄學”突出一個以簡為主、省時省力，比起精緻飲食他們更注重速度和方便性。

　　不過，“糊弄”並不意味著不熱愛生活，雖然放棄了做飯的繁瑣程式，年輕人卻依舊堅持均衡營養。

　　做飯看似糊弄，其實是在經營自己的生活。

　　比外賣更便宜、更健康

　　大多數擁傍“做飯糊弄學”的年輕人都是獨自生活，對於他們來説，“一人吃飽，全家不餓”。

　　為了節省錢財和食材，他們會傾向於自己烹飪。而因為食材以及調味品的有限，他們就會發揮創造力、自由組合食材，在體驗品質生活的同時，也為增添飲食體驗。

　　00後陳佳雯，就是這樣的“做飯糊弄學”參與者。

　　“我是從網上看到的相關視頻，覺得很有意思。”期初，陳佳雯只覺得視頻內容有些滑稽，似乎過於誇張和糊弄。但是,在連續看了幾個視頻後，她突然發現其實自己也是“做飯糊弄學”中的一員，“比如經常為了少洗碗，只做一鍋大亂燉，直接端著鍋吃；切菜不用刀，用剪刀或者勺子簡單處理……等等，幾乎一模一樣，自己都做過。”

　　説起為什麼要自己做飯，陳佳雯説因為又便宜、又方便。

　　“高考後，我就開始吃減脂餐，但是一頓就要四五十的減脂餐，生活費很快就捉襟見肘了。”陳佳雯於是開始自己嘗試下廚，因為就買一個人的量，蔬菜五元、雞胸肉十元，一次買菜基本只要15元左右，“雞胸肉一頓吃不完，就會分成兩頓。平均下來一頓只要花十元左右，比點外賣省了三十多元。”

　　而且，陳佳雯還總結了一套買菜規律：晚上七點去超市，基本上都是打折菜了，更便宜！

　　剛開始，陳佳雯還是滿腔熱血，照著食譜認認真真地做飯，但沒幾天就過了新鮮勁，最終輕食餐淪為大亂燉。比如，陳佳雯的拿手菜之一“海帶雞蛋燙飯”，就是先用熱鍋炒熟雞蛋，再加入家裏剩下的生菜、海帶、金針菇，甚至還有啃了一大半的火腿腸，最後倒入冷飯，簡單添加醬料和糖提提鮮，就大功告成了。

　　全程下來也就10分鐘，如果是外賣就算近一點的也要半個小時，陳佳雯説，“一個人的飲食不需要多精緻、多豐富，圖的就是個快速和方便，而且再怎麼樣也比外賣健康且便宜。”

　　比精緻做飯更快、更方便

　　做飯糊弄並不等於毫無做飯經驗，很多參與者都有著一定的烹飪基礎，甚至還會燒制一些“大菜”。

　　“剛畢業那會，我和我媽學了幾個菜，紅燒肉、油爆蝦……其實都會做。”26歲的小杭，剛畢業的時候是同事中小有名氣的“大廚”，經常聚會的時候都會小露一手。但其實平常生活中，小杭並不喜歡自己做飯吃，“買菜、洗菜、做飯、洗碗都是很繁瑣的事情，更別説有的時候燒的多了，還吃不完。”

　　尤其是在工作日漸繁忙之後，考慮到自己做飯更健康，小杭也逐漸成為了一名“做飯糊弄”的人。

　　“燒一頓飯吃三頓，第一頓精緻的菜點，第二頓熱一熱，第三頓剩菜剩飯亂燉。”小杭説，別看是糊弄式做飯，也很考驗烹飪的水準，不同的菜品、烹飪時間是不一樣的，先後順序有著講究，比如牛肉、馬鈴薯之類的要煮久一點，雞蛋、火腿腸之類要最後放，“最後出來的味道也不差。”

　　除了傳統菜式外，備受推崇的還有火鍋。

　　“火鍋底料煮萬物”，沒有特定配方，任意食材都能完成，只要根據冰箱裏剩餘的食材來決定菜品的搭配。

　　00後小溫就是“火鍋糊弄料理”忠實擁傍，“一包十幾元的火鍋底料，可以切成小塊分六七次煮，只要有點味道就行，有的時候甚至可以用清水鍋，沾點醋吃，主打一個清淡飲食。”

　　與傳統火鍋不同，小溫的火鍋裏不只是各種丸子、牛羊肉、蔬菜，還能看見主食的身影，比如説手抓餅、麵包、元宵等等，“手抓餅丟進去就熱了，只會變軟不會影響其他。不過麵包太吸油了，放過一兩次覺得不好吃就沒放了。”

　　平均每週，小溫都會煮上兩三次，煮好後就直接端著鍋到餐桌上吃，這樣做又可以讓她少洗一個碗，“既簡單能填飽肚子，還能將食材充分利用。我已經推廣給了不少人，反響很好。”

　　做飯糊弄，就是偷懶擺爛？年輕人不這麼認為

　　“做飯糊弄學”的風靡之後，也有不少網友提出了反對意見。

　　網友“名”説，“中國自古以來崇善‘民以食為天’，各種美食的傳承更是文化的傳承。忙，不是懶惰的藉口，充饑和吃飯是兩個概念。”

　　網友“711723”説，“做飯糊弄，其實就懶。”

　　但是也有不少年輕人提出反對。

　　網友“秋秋20002000”説，“生活嘛開心就好，做美食家的前提又不是做廚神。”

　　網友“xyzsir”説，“做飯是一項非常有趣和有創造性的事情。雖然“95後”使用剪刀剪菜可能不符合傳統的做飯方式，但我認為只要能夠製作出美味、健康的食物，這樣的創意方式值得我們尊重和認可。”

　　小杭也提出了自己的看法，“上進也好，擺爛也罷，自己的生活自己過的舒服就行。”

　　對此，復旦大學新聞學副教授楊鵬認為，這是當代青年人全新生活方式、生活狀態以及生活心態下的産物。

　　“當前家庭結構不斷縮小的趨勢日趨明顯，青年群體不必像父輩一樣承擔整個大家庭的家務責任，飲食上的可選擇性更強，只要自己不“講究”，就可以隨心所欲去做。”楊鵬表示，和一度爆紅的“廢話文學”、“發瘋文學”類似，“糊弄”做飯也是社交平臺不斷發展後出現的新事物，大眾樂此不疲地創作、交流也傳播著誇張無序的內容，一定程度上也是溫和的情緒宣泄。

　　“做飯糊弄學”，是偷懶擺爛，還是追求新品質？您怎麼看？

來源：潮新聞    | 撰稿：盛銳 徐雪純 實習生 陳李娜    | 責編：俞舒珺    審核：張淵

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