如果你走訪過浙江省麗水市慶元縣，你會知道，這個戶籍人口剛過20萬的山區縣，居然有好幾張赫赫有名的“名片”——

　　這裡有全國唯一的香菇專題博物館，有全國最大的香菇專業市場，“慶元香菇”品牌價值近50億，是中國食用菌第一品牌。

　　11月9日，第十二屆慶元香菇文化節暨2022年慶元人才科技峰會在這裡舉行。它娓娓道來，講述這慶元與香菇、與宋韻的緣分、淵源。

　　它告訴人們，一個不起眼的香菇何以讓慶元如此癡情且悉心呵護到今天。

　　01

　　慶元是以皇帝年號命名的古縣，“慶”寓意“美好”，“元”代表“開始”，來到慶元，就是來到了“美好開始”的地方。

　　慶元香菇文化節三年一大屆，一年一小屆，從1992年舉辦第一屆元香菇文化節開始，已經走過了30年的時光。

　　30年的風風雨雨，絲毫沒有減弱香菇節的影響力和號召力。對於慶元人來説，香菇節，是和春節一樣重要的事。

　　如果只知道香菇在此名氣大，那不算了解這座山城。慶元之神韻，更在宋韻文化根源之深——

　　這裡是瓷窯聖地，作為青瓷的發源地之一，瓷文化貫穿唐、宋、元、明、清，歷時1000多年沒有中斷，擁有古窯址40余處；

　　這裡是閩派理學傳播地和萌發地，理派奠基者楊時（龜山先生），在宋代期間與慶元豹隱洞書院交往甚密：

　　這裡是南孔文化的重要標識，孔子南宗74代奉祀官孔繁豪恭護孔子夫婦聖像來到慶元，在大濟村“慎修堂”隱居避難；這裡是中國廊橋之鄉，目前境內現存各類廊橋130余座，類型諸多，在全國首屈一指；

　　這裡還是《三字經》作者王應麟隱居疑似地……

　　本次大會開幕式上慶元首臺大型山水實景演出《山水賦菇鄉》，以璀璨的咏歸橋和球山為背景，以靜美的松源河為舞臺，結合慶元香菇文化、廊橋文化、生態文化、宋韻文化等元素，通過水上水下的奇幻表演，呈現出“典雅、驚艷、現代、時尚”的慶元全域旅遊新景象。

　　經濟的“香菇”與文化的“宋韻”，在這座浙南山城水乳交融。

　　02

　　在慶元人眼裏，香菇不僅僅是“菇”，更與他們的生活乃至生命緊密相連。

　　這樣的評價，有著綿遠悠長的歷史情結做見證。

　　800年前，慶元吳三公發明“剁花法”和“驚蕈術”，開創人工栽培香菇的先河。

　　傳説和記錄中的“菇神”吳三公出身貧寒，以上山狩獵和外出擔鹽為生。在百山祖北打獵的過程中，他發現闊葉樹倒地所生之蕈無毒味美，便取名“香蕈”。後又發現香蕈多從刀斧砍痕中長出，砍多處蕈多如鱗，砍少處蕈少，無砍處則無蕈，因而總結出“剁花法”。

　　“剁花法”之後，他經過觀察、試驗，總結出一整套人工栽培香菇的技術，這套技術，就像燧人氏在一萬年前鑽木點出的那縷“星火”，慶元的百姓由此獲得了穩定、安全的食物來源，慶元人的生活，從此進入了一個新的階段。

　　這是香菇帶給當地人們生活的巨大變遷。

　　慶元菇農是辛苦的，冬去春回，日夜勞作，要在大山深處的“香菇寮”以草為被，以地為床，度過半年左右的艱苦生活，這種特殊的生産生活方式孕育出了菇神廟會、菇山語言菇寮白、香菇山歌等“香菇”文化，這些融入他們日常生活的通俗文化也構建起他們生命的框架。

　　歷史文明就這樣悠悠走來。

　　800年後的今天，慶元人民以聰明和智慧將流傳下來的香菇人工種植法幾經改進、拓展，創新了食用菌種植技法，讓菇農在家門口就能豐收。

　　而傳承過程中一代一代“老菇農”的吃苦耐勞精神，卻銘刻在新時代慶元人的心底：定期舉辦的香菇始祖超聖和慶元香菇文化節就是一種精神的傳承。

　　回望歷史，可以説，慶元的建縣史，就是一部香菇産業從慶元走向世界的發展史。

　　800多年來，勤勞的慶元菇民“山上石頭當凳坐，林中鳥兒當雞啼”，候鳥式的到全國各地種植香菇，制菇技術像菌菇的孢子一樣飄向世界各地。不誇張地説，世界上有菇的地方，就有慶元人的身影！”

　　而新時代的慶元人，利用網際網路技術、數字化手段，利用專業市場，讓全球的食用菌産品聚會慶元，市場年交易額達26億！

　　一朵小“菌傘”撐起了一個大産業。2021年，全縣食用菌種植戶4235戶，總産值45億元，從業人員多達4萬！

　　03

　　文化與經濟，是社會發展、前行非常重要的兩大驅動力。

　　當我們熱衷於討論經濟的轉型、深耕或者擴張時，一定不要低估了文化潛移默化的力量。

　　研究表明，文化對於經濟的促進作用，悠久而有預見性。文化的興起很快就會傳遞到經濟，而文化的沒落同樣會預警經濟可能的衰落。

　　慶元屬於前者。本意寄託著 “美好開始”美好願望的名字，讓它一“菇”天下名。

　　地處甌江、閩江、賽江“三江之源”，慶元是我國17個具有全球意義的生物多樣性關聯地區之一，森林覆蓋率高達86%以上。享有中國生態環境第一縣、百山祖國家公園核心地、中國廊橋之鄉等美譽。

　　優越的自然環境和地理區位，孕育了豐富的菌物資源。800多年前，香菇始祖吳三公發明剁花法，開創世界人工栽培香菇的先河，慶元香菇就此開啟一段翻山越嶺、漂洋過海的逆襲人生，為群眾增收、為人類造福，創造了“中國香菇城”的一路輝煌。

　　種植香菇的非遺製作技藝，完整地呈現了八百年來人工種植香菇從傳統到現代的演變，食用菌産品因“歷史最早、産量最高、市場最大、品質最好”而聞名於世。

　　香菇文化的傳承發展對縣域經濟鄉村振興起著巨大的推進作用。經過30多年的快速發展，食用菌已經從其貌不揚到家喻戶曉。

　　香菇在民間素有“山珍”之美譽。“一葷一素一菇”已經成為健康飲食結構的共識。

　　慶元作為香菇開史的地方，可以説一部慶元的建縣史，就是一部香菇産業從慶元走向世界的發展史。

　　慶元香菇有綿延的歷史文化傳承，經過多年的不懈努力，就在11月5日，“浙江慶元林-菇共育系統”成功通過評審，正式獲批入選全球重要農業文化遺産保護名錄，填補了全球食用菌領域遺産類型的空白，慶元菇業又一次擦亮了金名片。

　　這不僅是慶元的榮譽，更是全體菇業人的榮譽。文化助力經濟輝煌的理論也再次得到驗證。

　　800多年來，菇民與香菇相生相伴、相互交融，形成菇民戲、菇山話、菇神廟會、香菇功夫等獨具特色的香菇文化。

　　回顧過往，展望未來，慶元走出的，是一條生態優先、綠色發展之路，是一條科技引領、創新發展之路，是一條開放包容、共用發展之路。 

來源：中國網    | 撰稿：辛文    | 責編：汪傑菲    審核：張淵

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