都説要了解一個城市最好的辦法之一，就是去逛它的菜場。這幾天，杭州主城區又一家菜場開始改造了，它就是目前杭州零售類單層面積最大的市場—文二路農貿市場。

　　10月14日，街坊們突然發現，老菜場挂出來一塊拆遷過渡公告牌：這個老破舊菜場居然要改造升級了，而負責這次改造的居然是鼎鼎大名的設計師沈雷。

　　開業24年後

　　杭州單層面積最大的菜場要改造了

　　説起杭州出圈的菜市場，奔著吃杭州地道小吃的會推薦鳳起農貿市場；因為菜場裏開咖啡館潮出新高度的是紅石板菜場；成為國際旅遊示範訪問點的是古蕩農貿市場…… 這幾天，杭州文二街農貿市場改造的消息，在街坊鄰居裏熱傳，這個主城區的老菜場會變成啥樣子？

　　上周潮新聞記者來到文二路莫文巷附近，原先的文二路農貿市場已經被圍擋遮掩正在改造中，從裏面傳出施工的機器聲，原先的攤位都搬遷到了邊上的臨時過渡區。

　　記者在菜場遇到了買菜的李大叔，他住在文一路的白蕩海小區，經常來這裡買菜。“因為這裡的土雞特別好，吃起來有雞該有的味道。比網購的好吃多了！”

　　李大叔説，他在這裡買菜20多年了，雖然這兩年邊上的生鮮超市越來越多，環境好，東西看上去更高檔，但是他還是捨不得這裡熟悉的老攤主。“20多年雖然不知道大家叫啥，但是見面都是熟人，點頭打個招呼，特別有人情味。只要天氣和身體情況允許，我都會到這裡買菜。”

　　盧記炒貨的攤主盧國勇是江蘇徐州人，雖然年紀不大，卻是文二街農貿市場的元老級攤主。他告訴記者，他十五六歲時就在附近擺攤賣炒貨，從路邊攤開始，後搬進了市場，對於馬上要體驗“網紅”的生活很是期待。“現在來買菜的都是老年人居多，年輕人更多喜歡網上購買。等菜場改造好了，估計來的年輕人一定不會少，我也要開發點新産品賣賣。”

　　文二街農貿市場的負責人告訴記者，這座市場已經運營了24年，周邊輻射石灰橋社區等19個小區，是居民“15分鐘生活圈”內的重要組成部分。但是因為年份久了，設施已經老舊，年輕人來逛的也越來越少了。他們也希望通過這次改造，為周邊居民提供更多的便利，吸引更多的年輕人。現在大部分商戶對菜場以後的經營特別有信心，過渡區雖然條件不夠完善，但是沒有一家離開的。

　　空間設計師沈雷

　　再次迎接老菜場改造挑戰

　　如果説，設計一個新市場就像是給設計師一張白紙，任由其在上面發揮才華肆意作畫，那麼升級改造老菜市場，則是讓設計師將一幅時光痕跡纍纍的舊畫進行再創作，整個過程中挑戰無處不在。負責這次文二街農貿市場改造的，就是在設計圈裏大名鼎鼎的空間設計師沈雷。

　　沈雷畢業于浙江美術學院，後留學英國愛丁堡藝術學院，做過建築師，當過雜誌主編。2003年在杭州創意産業的發源地loft49成立了內建築設計事務所。阿里巴巴網站總部、浙江音樂學院、2010年上海世博會中國館、中國最美民宿不捨野馬嶺等都是他的代表作。

　　杭州的普通老百姓可能不一定知道沈雷，但大概率都在他設計的餐廳吃過飯。除了杭州湖濱、萬象城以及西溪濕地的三家充滿腔調的外婆家餐廳，北京、青島、成都等城市的一些熱門餐廳也是出自他之手。餐飲圈的不少老闆認為，如果能請到沈雷操刀設計，餐廳就成功了一半。

　　記者在內建築設計事務所見到沈雷的時候，他正在和團隊討論工作。他的工作室被設計得特別有工作氛圍，但是給人舒心自然的感覺，在這樣的空間裏可以放鬆地工作。沈雷告訴記者，他作為西湖區的居民已經在杭州生活了三十年，在西湖邊讀大學，在西湖邊工作，對西湖有很深的情感。

　　“我設計過很多餐廳，我自己也喜歡做菜，非常喜歡逛菜場，幾乎走遍了世界各地有名的菜場，設計一個有杭州特色尤其是有西湖特色的菜場，也一直是我的心願。”機緣巧合，今年7月，當業主方找到沈雷的時候，他欣然接下了文二街農貿市場改造的項目。

　　其實對於菜場的改造，沈雷並不是第一次。2019年，沈雷和他的團隊受邀為蘇州“雙塔菜市場”改造，東方衛視夢想改造家節目全程記錄了改造過程，最後的成品“雙塔市集”玩轉了市井煙火和古韻風雅，迅速在各類社交平臺成為爆款打卡點。

　　今年3月24日，人民日報甚至還專門為蘇州老菜場更新記做了專題報道。

　　留住煙火氣的老元素

　　有波光粼粼，也有西湖綠

　　設計“文二菜市”的團隊是沈雷團隊設計蘇州雙塔市集的原班人馬，整套設計將著力體現三個關鍵詞：地域性、煙火氣和年輕態。

　　沈雷介紹：“文二街農貿市場的先天條件非常好，最早是個老廠房，有足夠的層高。在改造中，我們希望能保留以前美好的空間記憶，為了避免現代化改造的生冷氣，打造有煙火味的菜市，設計的空間氛圍感非常重要，原先菜場裏有記憶的老元素都將保留下來，以前A棟漂亮的鋼構和墻壁上斑駁的痕跡，依舊會親切地出現在街坊鄰居們的視線裏。”

　　文二菜市位於杭州西湖區，自然少不了體現杭州和西湖的元素。所以沈雷在設計中把三潭印月、雷峰夕照等杭州著名景點應用在視覺形象中。菜市的空間也被設計得非常有煙火氣，用各種方式體現了西湖的波光粼粼和湖水的綠色。

　　“文二菜市”將利用原有的層高優勢，為屋頂做了透光設計。竹編被收入西湖區的非物質文化遺産，所以也被作為題材用到了設計裏，光線穿過竹編的網格，在室內和地面呈現出特別美的光影效果。

　　改建後的文二菜市將達到6000平方米的面積，原先市場的兩棟建築將成為一個更大的空間。臨街都是小舖子，有小咖啡店、小花店、漢堡店，還有專賣美食書籍的書店等等，讓每個人在菜市裏都能找到自己喜歡的東西。菜市的動線還被設計成“四通”的效果，從四面不同的方向和小店都可以進入到市場內部，菜市後面還有臨水的市集。

　　成為逛吃的好去處

　　讓菜籃子拎出幸福感

　　本次提升改造除了原先的菜場功能外，對吃貨們來説，以後文二菜市也是逛吃的好去處。市場管理方相關負責人告訴潮新聞記者，“文二菜市以後會有農貿攤位、小吃店面、門市鋪面和特色市集等，將為居民提供便捷的一站式、全品類採購體驗，讓大家的菜籃子拎出幸福感，目前也有一些網紅産品和知名餐飲品牌有明確意向落戶。”記者了解到，這次提升改造計劃將分期進行，第一期於今年10月底啟動，預計明年1月底完工。

　　從寺廟咖啡的風靡，到淄博燒烤的走紅，再到菜市場小吃的出圈……在年輕人“反向旅遊”“特種兵式旅遊”的推動下，越來越多的人在追尋“詩和遠方”的同時，更加鍾情于那些充滿“人間煙火”氣息的生活場景，全新的文二菜市是不是你下一站的打卡點呢？

來源：潮新聞    | 撰稿：黃葆青    | 責編：俞舒珺    審核：張淵

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