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杭州夜宵營業額位列全國第二 看小微夜經濟新趨勢
發佈時間 | 2023-08-15 09:03:08    

   “支付寶到賬88元”“您有新的外賣訂單”……在杭州著名的“煙火勝地”武林路夜市裏不時傳來新訂單的聲音。夏日炎炎,全國夜宵生意火爆,據網商銀行小微觀察站公佈的“小微夜經濟新趨勢”顯示,2023年,近九成餐飲外賣商家營業至夜宵檔,49%商家今年夜間營業額同比提升;杭州在旅遊市場的帶動下,經營夜宵檔的商家營業收入總額位列全國第二。

  南北差異明顯 旅遊帶動“夜宵繁榮”

  夜宵檔是指晚上8:00—淩晨4:00的時間段。小微觀察站數據顯示,今年營業至夜宵檔的商家數量同比增長15%,平均營業時間延長一成,漲勢迅速。

  夜宵經濟也呈現顯著的南北差異。網商銀行小微觀察站數據顯示,受氣候條件和飲食文化影響,在夜宵生意規模排名前10的城市中,9個都是南方城市。但北方正在迎頭趕上,在市場規模增速最快的10個城市中佔了一半。小微觀察站夜經濟數據同時顯示,杭州在旅遊市場的帶動下,經營夜宵檔的商家營業收入總額排名全國第二。

  夜宵經濟增長,旅遊是一大驅動力。今年營業時間延長最多的10個城市,80%都是旅遊城市,很多還不是“老網紅”。旅遊熱,帶動了夜宵熱,來自城市的遊客把吃夜宵的習慣帶到大江南北,也帶動了當地餐飲經濟的發展。

  各國料理紛紛入局 養生等新興夜宵受歡迎

  在夜宵品類上,各國料理店舖也紛紛入局,標準化成為關鍵。標準化程度高的意面品類,營業時長悄悄翻了兩倍,進入了夜宵檔,而像法國菜、港式茶餐廳、新加坡菜、印度菜等非傳統夜宵檔的品類,營業時長均同比增長了20%以上。

  另一方面,年輕人消費習慣的變化也為新品類進入夜宵市場帶來了機會。在小微觀察站披露的夜宵訂單量增長最快的品類中,港式茶餐廳小吃、潮汕砂鍋粥等口味偏清淡的養生類夜宵增速最快,迎合了當下都市人群健康養生的理念。同時,傳統早餐品類如手抓餅、生煎鍋貼因其親民的價格和立等可取的速度,也實現了60%以上的訂單增速。目前,“奶茶果汁、炸雞炸串、燒烤、漢堡薯條”這夜宵“四大金剛”依然穩居主要城市的訂單量前四,但市場已趨於飽和,競爭激烈。

  深夜大排檔、小酒館、便利店、甜品鋪、鮮果坊……越來越多不同類型的商戶開始延長營業時間。餓了麼等本地生活網際網路平臺也紛紛推出“餓了麼夜市”等主題活動,以創新場景推動商家營收增長,讓用戶足不出戶也能享受24小時夜生活。

來源:杭州日報    | 撰稿:莊鄭悅    | 責編:俞舒珺    審核:張淵

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