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雲南峨山:吃花肴 享春味

作者:黃惜緣 李開才 陳娟 馬宇路責編:君君時間:2023-03-03

陽春三月,春光融融,走進雲南省玉溪市峨山縣甸中鎮甸頭村,黃綠相間的山坡、寧靜的村莊與延綿的山巒相映成趣,蔚藍的天空、嫩綠的枝芽、五彩斑斕的山花,目之所及,皆是風景,每一個角落都流淌著春的氣息。身著靚麗服飾的彝家女,背著竹蘿穿梭在春意盎然的田野,爬上山花爛漫的小山坡……春日山野尋芳,歸來以花入饌,漫山遍野的山花是大自然的精靈,帶來春的訊息,也帶來了春天的味道。

在春食菜肴眾多選擇中,花肴粑粑以製作簡單,老少咸宜深得百姓喜愛,其中屬小黃花、棕苞花、密蒙花口味的花肴粑粑最受歡迎。光滑的麵糰在翻滾的熱油中慢慢變成金黃,鼓起肚皮,香味開始四溢,出了鍋,花肴粑粑實現完美“變身”,它既可以“獨菜成席”,也可以做成閒時甜點,軟糯口感背後隱藏的是大自然的“美食密碼”,淺嘗一口,唇齒間不止有沁甜的余香,還有春日裏獨有的那一份鄉愁記憶。(黃惜緣、李開才、陳娟、馬宇路 峨山縣融媒體中心供稿)

文章來源:中國網