作者:馬琛時間:2021-04-26
漫步在雲南迪慶香格里拉龍潭湖畔,可以看見一棟藏式風格的布達拉小木樓,它矗立在香格里拉市中心。進入布達拉木樓,獨特的藏式建築風格以及獨特的美食讓人目不暇接。
美食不僅僅是一種舌尖上的享受,還是一個地區的文化精髓。香格里拉的美食獨具特色。
牦牛肉是迪慶常見的特色菜,它的其營養成分豐富,肉味鮮美。
琵琶肉是一種採用藏族傳統的腌肉方法製作的肉食,因其形似琵琶,故稱“琵琶肉”。它的腌制工藝歷史悠久,可以四五年不變質,味道鮮美,風味獨特,肉色透明,可煮可燉,是當地人待客的佳肴。
糌粑是藏族牧民傳統主食之一,是“炒麵”的藏語音譯。糌粑是將青稞洗凈、晾幹、炒熟後磨成的麵粉,食用時用少量的酥油茶、奶渣、糖等攪拌均勻,用手捏成團即可。它不僅便於食用,營養豐富、熱量高,很適合充饑禦寒,還便於攜帶和儲存。
高原特有的野生植物——人參果。藏語稱“卓瑪”,形如花生仁,生長在海拔3000米無污染地帶,是青藏高原純天然食品。
涼拌蟲草,生於青藏高原3000-5000米的高寒地帶,既是蟲又是草的獨特複合體,是藥食同源的珍品,營養價值很高。
香格里拉的美食不止於此,等著你去探尋感受,快來開啟屬於你的美食之旅。(馬琛 迪慶州文旅局供稿)