圖為西藏林芝巴宜區更章藏雞養殖場。 經濟日報記者 黃俊毅攝
受非洲豬瘟疫情影響，雞肉在一定程度上成為了豬肉替代品，今年國內肉雞銷售量價齊升。但是，由於過多依賴國外進口種源，雛雞價格快速上漲，導致白羽肉雞商品養殖近來竟陷入了虧損境地。養雞業亟須加快白羽肉雞育種本土化進程，並做好黃羽肉雞等本土品種的遺傳改良——
當前，國內生豬養殖面臨不少困難，作為豬肉替代品，雞肉日益受到社會關注。那麼，國內肉雞養殖行業形勢怎樣？就此，記者採訪了有關專家。
市場景氣帶動量價齊升
“我國已成為世界肉雞生産大國。2018年，美國、巴西、歐盟和中國肉雞産量分別為1935.0萬噸、1355.0萬噸、1231.5萬噸和1170.0萬噸，中國在全球排名第四位。”國家肉雞産業技術體系産業經濟崗位骨幹成員、中國農業科學院農業經濟與發展研究所副研究員辛翔飛説。
農業農村部集貿市場監測數據顯示，自2017年下半年起，雞肉價格持續回升。農業農村部對60個生産大縣（市、區）的300個行政村1460戶肉雞養殖戶月度定點監測數據顯示，2018年商品代肉雞養殖平均盈利水準3.59元/只，比2017年1.19元/只提高了2.40元/只。其中，白羽肉雞養殖平均盈利1.79元/只，相比2017年盈利0.09元/只提高了1.60元/只；黃羽肉雞養殖平均盈利5.39元/只，相比2017年盈利2.42元/只提高了2.97元/只。2018年商品代養殖是全産業鏈中盈利較好環節，佔整個産業鏈總盈利的46.49%。
“前期低估了養殖者對市場熱度的反應。今年上半年，全國累計出欄肉雞42.0億隻，同比增加15.8%；雞肉産量663.7萬噸，同比增加13.5%。全年雞肉産量預計同比增長12%以上。”農業農村部肉雞産業監測預警首席專家鄭麥青説。其中，白羽肉雞6月份出欄量超過4億隻，為近3年最高值，並且自7月份以後月産量可望保持在4億隻左右，預計全年雞肉産量為851萬噸，增加約90萬噸，增幅約為12%。黃羽肉雞産量也增加明顯，達監測以來同期最高值，估計全年雞肉産量可達567萬噸，增幅超過12%。
辛翔飛表示，2013年以來受H7N9流感疫情多次發生、經濟增速放緩等因素影響，我國肉雞産品需求低迷。2018年，隨著H7N9疫苗免疫全面普及，産業才基本擺脫了疫情影響，加之國內非洲豬瘟疫情，國內肉雞消費市場景氣度顯著提升。農業農村部對全國50家重點批發市場監測數據顯示，2018年畜禽産品交易量較2017年增長14.77%，較2013年增長21.05%。
此外，肉雞線上産品和銷售量不斷增加，主要表現為線上經營肉雞産品的店家數量、産品類型增多，銷售數量穩步增加。同時，快餐消費方面也有較大幅度提升，2018年前3季度，兩大快餐巨頭百勝中國和麥當勞中國營業收入同比分別增長10.24%和64.00%。
種源依賴進口成為短板
當前，雞肉在我國已成為僅次於豬肉的第二大肉類生産和消費品，肉雞産業在保障肉類供給、解決農村勞動力就業、增加農民收入、助力脫貧攻堅、提高城鄉居民營養水準等多個方面發揮著無可替代的作用，但也面臨著不少瓶頸問題。
白羽肉雞種源對外依存度過高，是肉雞行業最為突出的短板。今年國內肉雞銷售量價齊升，全行業理應盈利豐厚，但白羽肉雞商品養殖近來卻陷入虧損境地。鄭麥青告訴記者，去年以來商品肉雞價格持續高位運作，帶動雛雞價格快速上漲，今年3月中旬雛雞價格普遍超過9元/只，創2009年以來最高值，且高位運作持續至5月末。這導致6月份出欄的白羽肉雞，養殖者平均虧損4.36元/只，原因就在於雛雞成本過高。
辛翔飛告訴記者，目前我國還沒有培育出生産性能優良的白羽肉雞品種，白羽肉種雞全部依靠進口。一方面，從短期來看，依靠進口種源雖然可以降低我國自身的育種成本和壓力，引種企業也能從中賺取利潤；但從長期來看，一旦肉種雞主要供給國發生禽流感，我國白羽肉種雞引種就會受到限制，産業發展將受到嚴重阻礙。另一方面，種源處在畜牧業價值鏈的最高端，2010年至2014年我國每年在引種方面花費均在3000萬美元以上，2013年甚至超過5000萬美元。此外，過多依賴國外進口種源，極易加劇父母代、商品代的價格波動。
加快推進本土品種改良
“當前，肉雞産業逐步回歸發展正軌，正是加大力度紮實推進供給側結構性改革，實現産業提質增效、綠色發展變革的重要契機。”辛翔飛説。
目前，正是加快我國白羽肉雞育種本土化進程和黃羽肉雞遺傳改良進程的戰略機遇期。實現白羽肉雞育種本土化，有利於降低企業引種成本，擺脫種雞受制於人的困境。
同時，鋻於冰鮮雞銷售將成為未來主流方向，行業管理部門宜對現有黃羽肉雞育種方向重新論證，進一步做好黃羽肉雞等本土品種的遺傳改良。建議國家啟動白羽肉雞遺傳育種重點研發計劃，加快推進實施《全國肉雞遺傳改良計劃（2014—2025）》，鼓勵科研機構和相關企業充分利用國內豐富遺傳資源，實施差異化戰略，助推適合我國消費特色肉雞品種的育種工作，形成多品種互補的肉雞生産格局。
在品牌戰略方面，要通過國家保護和價值提升，使地方品種品牌得以壯大，同時引進國內肉雞龍頭企業，實現産品增值和升值加工。同時，行業協會要協調組成品牌聯盟，實現聯盟企業共用同一品牌，以降低企業創建和維繫品牌成本，擴大品牌效應。針對中小企業抗風險能力差、競爭能力弱的現狀，有關部門要通過政策引導、資金扶持、技術支援等方式，幫助其打造以地方雞品種為主的品牌，走小而精的新路子。
“近半個世紀以來，世界肉類生産結構的顯著特徵是從牛羊肉向禽肉轉移，牛羊肉佔比顯著下降，禽肉大幅上升，禽肉已成為世界第一大肉類。經過改革開放40多年持續發展，肉雞産業已成為我國農業農村發展不可或缺的支柱産業。大力發展肉雞産業，是提升畜牧業生産效率、促進畜牧業綠色發展的有效途徑，這既符合世界畜牧業發展規律，也符合我國國情。”辛翔飛説。