圖為薩爾瓦多首都聖薩爾瓦多舉行的國際美食文化節。
圖片來源：新華網
居 民
現代薩爾瓦多人，多屬於印第安人同西班牙人的混血人種，也有少數白人、黑人、華人等。
薩爾瓦多人講西班牙語，信奉天主教，其禮俗受西班牙影響較大，城市居民飲食、服裝以及建築等均帶有西班牙風格。首都聖薩爾瓦多風景秀麗氣候宜人，街道佈局呈方格狀。
同時，薩爾瓦多人的風俗習慣，也保留了印第安人的傳統。印第安人曾經在這片土地上創造出瑪雅文明，天文、數學以及水利灌溉等領域曾達到很高水準。與歐洲人混血的薩爾瓦多土著居民，多屬於印第安人各個分支，如皮皮爾人、博塔尼德人、卡奇克爾人等，主要分佈在內陸省份農村。他們崇拜精靈，遇事習慣占卜，居住的房舍多涂成紅黃綠藍等顏色，十分耀眼。他們以玉米和黑豆為主食，種植甘蔗、咖啡和棉花，擅長紡織，編制棕櫚葉帽子，保留著製作陶器、泥塑等民間傳統藝術。
娛樂時，他們喜歡演奏木琴、吉他、六孔豎笛等樂器。舉行宗教儀式、節日慶祝以及遊行、足球賽、美女選拔等大型活動時，必然伴有激情的音樂、民間土風舞。在古老的“嗨嗨節”上，求雨的印第安人，做著許多令外人難以理解的巫術動作。
交 際
在社交場合遇到客人，薩爾瓦多人通常稱呼其姓加尊稱，握手、問候時注視對方並面帶笑容。交談時為了表示親近，他們習慣彼此身體靠得近些，有時還會做出以手扶住對方腰身，或托住對方手臂等動作。
日常見面時，男性只對親近的朋友擁抱，而女性則會對所有剛認識的女性施以禮貌性的擁抱。他們認為，以背部對人是失禮行為。與人交談時，他們常常配以手勢，但是，若以手指指人，則屬於嚴重冒犯行為。在交際場合或出席隆重儀式，他們一般會著西裝，赴宴時習慣給主人帶些禮物。
飲 食
薩爾瓦多人的飲食，在城市和平原地區受西班牙影響較大，而在鄉下，則以印第安人的傳統飲食為主。過去，薩爾瓦多人的三餐，一般都是豆類、玉米配南瓜、番茄、辣椒、熱帶水果、可可豆以及野味。後來，西班牙人引進了水稻，如今大米也成為當地人的主食之一。
黑豆或紅豆依然是他們每日必吃的食物，有時整豆燉煮，有時將豆子粉粹成豆泥，與洋蔥炒食。至於玉米，他們通常是做成薄餅（tortillas）。薩爾瓦多著名的夾心餅pupusas，是用玉米薄餅包入炸豬皮、奶酪或黑豆等餡料，將餅皮四週粘住，在油裏烹炸而成，一般是與卷心泡菜一起食用。 當地人還常將法式麵包、火雞肉、酸泡菜做成三明治。
當地特色菜有：椰奶煨牛肉、豬肉白豆煲、水果酒煮雞等。瑪雅人的燉肉煲叫pepiàn，用烤過的南瓜子來勾芡，使湯汁黏稠，味道頗佳。薩爾瓦多人常將肉、魚、禽類，以燒烤方式入菜。
當地熱帶水果豐富，香蕉、椰子、芒果、橙子等品種很多。飲料以可口可樂、啤酒、咖啡等最常見。特別是咖啡，品質上乘，芳香、柔和、甜度適宜，略帶微酸。最普及的酒類是甘蔗釀製的朗姆酒，還有以朗姆酒為酒基調製出的各種酒。
婚 俗
生活在城裏的薩爾瓦多人，婚姻習俗受西班牙影響，白婚紗、黑禮服，在教堂舉行婚禮。男女一旦履行婚約，就不得擅自毀約。在農村，流行印第安傳統婚俗，只要情投意合，雙方父母同意，就可以結婚。他們不在意對方家庭是否富有，只希望男方聰明能幹，女子身體健康、勤勞持家。
他們認為，結婚生子，是神靈賜給夫妻的禮物，必須請祭司主持婚禮、祈福，讓孩子受神靈的保護。婚禮樸實簡單，不鋪張浪費。親戚好友、左鄰右舍個個身穿色彩艷麗的民族服裝，前來祝賀一番。
結婚後，如果夫婦性情不合，不願意繼續生活在一起時，只要舉行一次和結婚一樣簡單的儀式，即可宣告二人分手，不會糾纏財産分割之類的問題。
禁 忌
當地的天主教徒忌諱數字13，遇上13日，適逢星期五，一般不安排對外活動。婦女忌諱別人問及年齡及丈夫的情況。
（作者為外交部禮賓司原參贊）