為確保全體師幼的身體健康和生命安全，提升幼兒園膳食品質。近期，合肥市雙崗幼兒園教育集團逍然居分園在雙幼教育集團副園長陳天竹的帶領下走進食堂和班級，切實把好食品安全關。
抓好源頭，安全為先。雙幼逍然居分園一貫堅持每日行政值班人員、食品安全管理員、食堂人員三維一體，對當日菜品的重量、品質嚴格把關，簽字確認。嚴把驗菜關，保證蔬菜水果新鮮，肉類品質過關，對不符合規格的菜品進行調換，並和送貨單位溝通，堅決杜絕出現食品安全事故。
落實陪餐，暖心呵護。午餐時，陳天竹園長帶領每日行政值班人員進班陪餐，同時，各班班級老師與幼兒一同享用午餐，切身了解幼兒午餐菜肴製作的口味，鼓勵幼兒要勇於嘗試、不挑食，養成良好的用餐習慣。老師們也仔細觀察幼兒進餐情況並和幼兒一起交流當天飯菜，聽取幼兒的建議及時記錄，將發現的問題及時反饋並進行調整。
陪餐時，廚師們為了更直觀的了解幼兒在園的飲食習慣和飯菜口味，輪流進班調查詢問，並做好記錄，針對問題溝通、整改，積極接納意見和建議，以不斷改進食堂工作，解決在陪餐用餐中發現的問題。
細心排查，嚴控安全。陳天竹園長和食堂管理人員張麗麗老師一行來到廚房，重點對廚房安全進行全面自查，嚴格按照檢查標準逐項對照，依次檢查了餐飲具消毒保潔、食品留樣、食堂設施設備、工作人員個人衛生情況、整體環境衛生狀況等方面。
定期培訓，規範操作。為保證幼兒園的食品，食堂管理人員張麗麗老師定期對食堂人員進行業務學習培訓，培訓中重點強調食品安全的重要性，規範食堂人員的日常操作要求：認真檢查待加工食品，食品原料在使用前徹底洗凈，半成品與原材料分開存放，烹飪食品時燒熟燒透等。強調食品安全重於一切，要求大家時刻緊繃安全弦。
食品安全工作任重而道遠，吃的安全是孩子成長的根基，堅持將食品安全工作抓實抓細，常態化監管食堂工作，築牢安全屏障，為孩子的健康成長保駕護航。（文/茆夢菲，圖/張麗麗）