進入3月，江淮大地上油菜花次第開放。一朵油菜花，盛放時引遊客觀賞，嫩莖及葉可製作菜薹，結籽可榨油……充分發揮油菜多功能優勢，全産業鏈發展，繪就鄉村振興好“錢”景。
政策利好、多功能優勢凸顯，油菜種植面積大幅增加
今年3月，氣溫較往年明顯偏高，油菜花花期也提前很多。
3月15日，在馬鞍山市當涂縣護河鎮，連片的黃色花海蔚然成景。連日來，程黎剛都在忙著防治油菜菌核病。作為當涂縣綠梅水稻種植家庭農場的負責人，今年他將油菜擴種到了800畝。“一方面政府有鼓勵政策，另一方面種油菜有利於改善土壤肥力，對下一季種水稻有好處，綜合算起來效益也更高。以前春季種小麥多，2018年開始利用冬閒田種油菜的越來越多。”程黎剛説，他已經跟南京一家旅行社達成合作協議，利用油菜花發展鄉村旅遊。同時也在籌備加工生産線，希望可以盡可能多地開發利用油菜價值。
當涂縣是油菜的傳統優勢産區，近幾年發展特別快。“不僅種植積極性提高，而且呈現全産業鏈發展態勢。”當涂縣農技中心主任張寶元介紹，以舉辦菜花節等活動豐富了鄉村旅遊內容。通過加強産學研合作，提升加工水準，培育龍頭企業，做大做強二産。在大青山、太白島結合自然風景和人文文化，設計油菜花觀賞創意圖案，以景促旅，發展休閒觀光、農事體驗、文化傳承，促進油菜三産融合高效發展。加工業上，全縣油菜産品目前已獲得綠色産品認證7個，加工企業年産值1500多萬元，7D菜籽油、油菜薹産品已打開市場。
安徽省是油菜的傳統優勢産區，隨著國家政策的扶持力度不斷加大，特別是油菜的多功能優勢逐漸發揮作用，近年來安徽省油菜種植面積快速增加。據安徽省農業農村廳農情調度顯示，今年安徽省的油菜種植面積超過600萬畝，比去年有大幅度增加，特別是利用冬閒田擴種油菜面積超過110萬畝。
“油菜苗情監測顯示，當前安徽省的油菜苗情好于去年和常年同期。”安徽省農業農村廳種植業局一級主任科員曹高飛介紹，目前全省油菜大部分處於蕾薹期，皖南地區和沿江部分田塊已經進入開花階段。全安徽省一類苗佔31.8%，二類苗佔46.9%，三類苗佔21.3%。一類苗和二類苗佔比較去年同期分別增加3.9和0.8個百分點。
機械化程度低、多元開發不足，産業發展仍存問題
再過段時間，油菜就將迎來籽果纍纍的收割季節。“今年的收成預計不錯，但如果損耗再小點就好了。”程黎剛説，現在種植油菜專用的精量聯合播種、航空植保機、收穫機械相對缺乏，大多在稻麥播種機和收穫機上進行簡單改裝，作業品質差、效率低、損失大，“收割一畝地要損耗七八十斤的菜籽。”
雖然安徽省油菜種植歷史悠久，是全國油菜主要産區之一，但油菜産業發展中仍存在一些問題。安徽省油菜棉花産業技術體系首席專家周可金認為，主要體現在油菜機械化程度低、多元化開發不足、優質菜籽油比例少等方面。
“品種成熟不一致、角果發育成熟期不一致，這些特性都決定了油菜不利於機械聯合收穫。”周可金説，今年，當涂縣已開始試用農業部南京農機化研究所新開發的分段收穫機械，通過實際操作幫助其改進設備，取得了良好效果。
目前，油菜籽加工企業多為小企業、小油坊，主要生産食用油和飼用餅粕。“這些企業的加工水準有限，以粗放加工為主，技術落後，生産效益低。另外，由於混收混加工，餅粕綜合利用率不高，資源浪費嚴重。”周可金説，從用途開發上看，目前對油用功能開發多，對菜用、花用、飼用、蜜用、肥用等其他功能開發卻遠遠不夠，産業鏈條有待進一步延伸。
種子是農業的晶片，也是實現藏糧于技的關鍵。安徽省大力推廣“雙低”（低芥酸、低硫苷）、“雙高”（高産、高含油量）多抗油菜新品種和菜用新品種，但由於栽培管理以及加工等環節不到位，品牌沒有形成，市場優質菜籽油産品少、檔次低、價格低。“種植品種不佳的結果就是平均單産低、油菜籽含油量低，效益差，農民不願種，進而影響整個産業的發展。”安徽省農業科學院作物所研究員侯樹敏説。
在國際複雜多變的情況下，增加國産油料有效供給，應對國際環境的不確定性。近年來，各級政府對油菜、大豆等油料産業發展的扶持政策越來越多，先後啟動油菜輪作休耕補貼等。侯樹敏説：“去年播種面積呈上升趨勢，播種面積630萬畝以上，但目前仍有800萬畝左右的冬閒田可以用來發展油菜生産，在國家政策和科技的大力支援下，應抓住機遇，促進油菜全産業鏈發展，助力鄉村振興。”
加強技術應用、提高綜合效益，促進油菜三産融合
不同於傳統榨油的高溫炒制，在位於當涂縣黃池鎮的馬鞍山天順農業科技有限公司，7D功能型菜籽油加工生産線生産出來的菜籽油色澤清透光亮。“傳統炒制的溫度通常有200多攝氏度，生産線通過低溫冷榨，最大程度保留了油菜籽營養品質，”公司負責人張雲説，“這樣的菜籽油每斤售價約15元，普通的只能賣到幾塊錢。”去年，天順農業科技加工了約30萬斤菜籽油，市場上供不應求。“今年從訂單量來看，預計要加工100萬斤，我們打算再上一條生産線。”張雲説。
“技術應用推廣可以有效推動油菜産業發展，實現油菜全産業鏈開發和全價值鏈挖掘。”周可金説，除了7D功能型菜籽油加工生産線，還應推廣高油高産多抗適機菜油兩用油菜品種、精量聯合直播技術、全營養緩釋專用肥、高效田間管理技術、分段聯合收穫技術等。
侯樹敏呼籲，要大力支援油菜“種、管、收”全程機械化生産裝備研發，儘快生産出適宜不同區域作業需求的油菜全程機械化生産的智慧化機械裝備，研發農機農藝深度融合技術，提高油菜全程機械化生産率。“政府可以對尚未列入國家農機購置補貼目錄的油菜專用農機、加工設備給予適當補貼，提高農戶機械化加工生産的積極性。”
目前，當涂縣正在以油菜産業為主線，打造全區域、全産業鏈綜合開發的“油菜田園綜合體”。周可金認為，油菜産業鏈條很長，要充分發揮油菜多功能優勢，提高綜合效益。他建議：“各地應根據自身耕作制度、區位優勢和産業需求，明確主體功能、挖掘其他功能，科學統籌、依序開發，促進油菜三産融合高效發展。”
産業鏈越長，油菜的附加值越高。侯樹敏則認為，油菜全産業鏈發展中，應堅持以油用為主，深挖油菜菜用、花用、蜜用、飼用、肥用等功能模組産值，建立“油菜+”增值方式，促進一二三産深度融合，全面提升油菜綜合效益，促進産業綠色高品質發展。
《安徽省“十四五”農業農村現代化規劃》明確，提高重要農産品供給保障水準，發展高效種植。恢復淮河以南油菜生産，擴大花生、芝麻等油料種植，江淮和沿江地區重點發展“雙低”油菜、“多用途”油菜，淮北地區重點發展優質花生，推動形成“南籽北花”的油料生産佈局。到2025年，安徽省油料播種面積達到850萬畝以上，主要油料總産量達到170萬噸。