上栗縣山多地少，土地呈碎片化，發展空間雖然受限，但勤奮智慧的上栗人硬是向山地要空間、向田地要效益，形成了以黑山羊、田螺、肉兔為代表的特色食品産業。
上栗黑山羊，是國家種質資源品種名錄贛西山羊的分支品種，已有百餘年的歷史，具有肉質嫩，膻味小，脂肪低，營養高的特點，成功入選了全國名特優新農産品名錄。目前全縣有養羊場950余家，年綜合産值超5億元。
上栗肉兔，是“闖”出來的特色食品産業。上栗縣借助輻射整個中部地區的區位優勢和兔肉産值逐年攀升的經濟優勢，選準了肉兔産業積極扶持。發展到現在，全縣共有260余家肉兔養殖場，其中規模養殖場17家，出欄肉兔230萬隻，肉兔加工量達50萬隻，上栗肉兔也成功入選全國名特優新農産品名錄，實現綜合産值超億元。
上栗田螺産業，是冉冉升起的朝陽産業。在田螺養殖方面，上栗縣積極探索稻魚螺共生模式，整合資源，實現了“一田多用、一田三收”；在田螺加工方面，全縣涌現了16家田螺加工企業，特別是江西三螺食品有限公司生産的休閒食品，肉質鮮美，口感鮮嫩，傳承古法工藝，保留了田螺原有自然成分和風味。目前，上栗田螺月需求量達1000噸、年銷量達1萬噸，年銷售額2億余元，真正實現了把田螺産業做成億元産業的目標。（許楚旋 朱旻 劉晗）
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