金秋時節，到福建省三明市尤溪縣桂峰村赴一場曬秋之約，是不錯的選擇。
桂峰村始建於南宋淳祐年間，素有“山中理窟”“雲霞仙境”之美譽，是全省古建築保存最完整的古村落之一。近年來，當地堅持保護髮展並重，加強文旅基礎設施建設，不斷豐富鄉村旅遊業態，于2018年成功獲評國家4A級旅遊景區。
曬秋是當地的傳統農俗，開始於每年的秋分時節，結束于12月底。登上觀景臺遠眺，豐收美景盡收眼底——屋檐下，村民們挂起一串串金黃的玉米；曬架上，鋪滿稻穀、南瓜和紅辣椒等農作物。“我們于2016年起連續舉辦曬秋節，如今曬秋已經成為村裏的一張旅遊名片。”村幹部蔡文明告訴記者，今年曬秋開始前就有許多遊客通過微信、電話諮詢。
在古村裏的一個麥芽糖作坊裏，鐵鍋正熬著糖汁，咕嚕咕嚕地向外冒熱氣，許多遊客聞味而來。坊主蔡勳一邊用小木棍攪起一團麥芽糖請遊客品嘗，一邊介紹麥芽糖的製作方法和功效。
《尤溪縣非物質文化遺産圖志》介紹：“北宋名臣蔡襄之九世孫蔡長肇基桂峰時，把麥芽糖的製作技藝帶入桂峰，代代相傳，至今已傳承28代。”今年51歲的蔡勳就是桂峰麥芽糖製作技藝第28代傳承人。2020年3月，尤溪桂峰麥芽糖製作工藝入選第六批三明市非物質文化遺産代表性項目名錄。
蔡勳介紹，製作麥芽糖要經過育芽、搗碎、蒸糯米、發酵、壓榨、熬糖6道工序。“做麥芽糖是個力氣活，我一般前一天晚上8點左右發酵，淩晨3點起床壓榨，每天要花費近18個小時。”蔡勳舀起一勺即將收尾的金黃色糖汁展示著，“熬到像這樣能挂在鍋鏟上，就可以出鍋了。”
除了麥芽糖，蔡勳夫妻倆還特製了麥芽酒、甘蔗酒和甘蔗醋，同時售賣飲料、玩具等産品。“麥芽酒是我獨家製作的，僅以麥芽和糯米為原料，口感比較獨特，有很多客戶喜歡。”蔡勳説，通過組合銷售，去年作坊銷售額達30萬元。
鄉村遊火了，村民的腰包也更鼓了。在桂峰村石印橋旁的熹山漢服館，遊客排起了長隊。店主蔡績2022年從廈門返鄉創業，開起桂峰首家擁有門店的旅拍館。“我租了一整棟古民居，一樓作為旅拍館，提供化粧、服裝出租、攝影跟拍、後期修圖等服務；二樓作為民宿，有5間房間7個鋪位。”蔡績説，國慶假期苗服旅拍最受歡迎，店裏每天都有幾十位客人，民宿也基本住滿了。
“我父母經營時積累了很多老客戶，去年我和丈夫回來接手了老店，還是使用柴火灶純手工製作，和原來一個味道。”桂峰村百年豆腐坊店主蔡月芳一邊從桶裏給客人打撈白嫩細滑的豆花，一邊笑著説。蔡月芳夫妻倆每天淩晨3點鐘起床做豆腐，假期更是忙碌，一天要磨50多公斤豆子，賣出上百碗豆花，真空包裝的鹵香幹更是“網紅”産品，每天都要通過快遞寄到全國各地。
近年來，通過“文化+旅遊”融合發展，桂峰村獲得了“中國歷史文化名村”“國家級生態村”“中國最有魅力休閒鄉村”“全國鄉村旅遊重點村”等諸多榮譽。今年上半年，桂峰村接待遊客18.6萬人次，遊客旅遊總花費近6000萬元。
(王琨 黃功興)