夏日夜晚，夜宵攤上，鮮香麻辣的小龍蝦是當之無愧的主角。一批批江西彭澤養殖的小龍蝦從田間地頭送上餐桌，麻辣、蒜蓉、冰鎮......一蝦多吃、大快朵頤。深受消費者喜愛的小龍蝦，在彭澤縣形成了養殖、加工、流通全鏈條發展態勢。養蝦大戶日益增多，彭澤産“小龍蝦”發往全國各地。
淩晨，彭澤縣小龍蝦養殖戶朱火友拿著手電筒，仔細察看自家水田的情況。原來，朱火友的田裏養著小龍蝦，天氣漸熱，龍蝦易“翻塘”，需格外細心照看，朱火友每天都要巡田幾次，夜裏也要來看看，如果沒有發現缺氧、起水的情況，他才能放心地回家睡覺。
“小龍蝦喜陰涼，晝伏夜出。我都是淩晨三四點開工收蝦子，再送到交易中心去賣，忙到八九點吃早飯、休息，下午四點再‘下籠子’。”這就是朱火友忙碌而又充實的一天。
朱火友口中的交易中心是彭澤縣鄱陽湖小龍蝦交易中心，總投資約2.6億元，位於彭澤縣國家級現代農業産業園加工區，總佔地面積約130畝。
清晨，鄱陽湖小龍蝦交易中心，人頭攢動、門庭若市，小龍蝦在這裡被有序地分揀、裝箱，或送往小龍蝦精深加工廠，或“坐上”開往全國各地的冷鏈快車，完成從田間爬上餐桌的旅程。
“彭澤的小龍蝦個大肉嫩，品質非常好，即使收購價格比周邊每斤貴3元，我們也願意大量收購，現在平均每天能收2萬斤，今年預計收700噸左右。”來自湖北的小龍蝦收購商李根山説。
“為了給商戶們營造更優質的經營環境，交易中心積極整合資源，不僅提供了高效便捷的物流服務，還配備了先進的倉儲設施與冷鏈配送系統，能夠確保小龍蝦的新鮮和及時送達，更好地滿足全國各地消費者的需求。”彭澤縣農業園區管理委員會章傳信介紹。
從田間到餐桌，彭澤縣小龍蝦一二三産業融合發展，進一步完善水産品交易市場體系，滿足養殖戶和經銷商的需要，形成融生態養殖、加工貿易、倉儲物流、餐飲文化于一體的全産業鏈發展格局，有效促進了鄉村産業振興。(巫發陽 袁昕 柯恒)
(責任編輯：李鑫)