中國有句老話叫民以食為天。糧食的種植塑造了中國農業，代表堅韌、樂觀、創新等中華傳統美德。世界有四大農業起源中心：西亞、中國、中南美洲和非洲，而中國的農業起源有兩個獨立的脈絡，一是長江中下游的南方水稻起源，另外一個則是黃河流域的北方旱作農業起源，所種植的便是粟（穀子）、黍（稷或糜子）和菽（大豆）。
小麥取代粟黍這兩種小米成為我國與水稻並列的主糧，這既是“民以食為天”的古代農民對衣食無憂生活的必然選擇，也是人口不斷增加的必然要求，更是小麥在中國不斷“漢化”取得種植優勢的必然結果。
中國有句老話叫民以食為天。糧食的種植塑造了中國農業，代表堅韌、樂觀、創新等中華傳統美德。世界有四大農業起源中心：西亞、中國、中南美洲和非洲，而中國的農業起源有兩個獨立的脈絡，一是長江中下游的南方水稻起源，另外一個則是黃河流域的北方旱作農業起源，所種植的便是粟（穀子）、黍（稷或糜子）和菽（大豆）。
小麥取代粟黍這兩種小米成為我國與水稻並列的主糧，這既是“民以食為天”的古代農民對衣食無憂生活的必然選擇，也是人口不斷增加的必然要求，更是小麥在中國不斷“漢化”取得種植優勢的必然結果。