溫州“夜經濟”觀察：夜消費，越夜越有“味”

夏末初秋，夜幕四合，高溫褪去，煙火氣升騰。從溫州公園路的市集、南塘街的街區，到各大餐館酒店的小聚、各處夜市排檔的狂歡，人聲鼎沸，活力無限。從晚餐吃到夜宵，白天被高溫“抑制”了的味蕾，在夜晚盡情釋放。

作為“美食之都”，溫州人會吃，能吃，敢吃，也越來越喜歡在更放鬆舒適的環境中釋放消費活力。據溫州餐飲行業協會不完全統計，近兩年，溫州餐飲業年實現營業收入已近200億元，今年1-7月份溫州市消費餐飲業銷售（營業）額同比增長11.4%。“而其中晚餐加上夜宵，發生在夜間的消費比例遠遠高於六成。”溫州市飯店餐飲烹飪行業協會秘書長吳潔説。越夜越有“味”，夜間餐飲消費已成為拉動消費不可或缺的一股力量。

融合體驗場景

街區美食出圈

夜間的五馬街熙熙攘攘，剛在“五馬街老鍋貼”店吃好鍋貼的陳先生一齣店門，看到五馬雕塑，就高聲招呼家人一起合影留念。“這裡很有紀念意義，也和我們吃飯的地方很應景。”店裏營業員説，雖然這一帶鍋貼店不少，但因為店面就在五馬街的五馬雕塑邊上，不僅是外地遊客，本地市民也喜歡來這裡品嘗“溫州味道”，店裏十多張桌子，每晚能翻臺三四次以上。

而在平陽坡南歷史文化街區，非遺技藝、歷史文化與現代夜間消費場景深度融合後，街上“黃隆泰”糕點鋪、“饞侯爺”餛飩、網紅店舖“旺馬興”及騰蛟五香幹、水頭排骨泡等小吃美食，成為街區引流聚氣密碼，街上擠擠挨挨，都是駐足品嘗美食的夜間遊客。“當煙火氣與文藝范、時尚感共生後，夜間消費的活力和持久性，讓我們的老街成為了城市品質的新亮點。”坡南歷史文化街區項目實施單位平陽城投公司負責人説。通過美食等元素賦能，老街舉辦的“戲説坡南·平陽有好戲”活動7天吸引客流近40萬人次，“築夢平陽·偶藝綻放”活動2天吸引客流6.3萬人次，續寫老街“越夜越美麗”的精彩，坡南歷史文化街區也成為今年溫州唯一上榜第二批省級夜經濟坐標（市集）名單的街區。

特色錯位發展

夜市排檔火爆

相對於夜間街區，溫州的夜市排檔火爆值更是拉滿。不同夜市憑藉各自的特色，成為消費群體從晚餐吃到夜宵的“主戰場”。

剛一開學，茶山大學城南柳夜市就擠滿了年輕群體。作為大學生們的“後花園”，南柳夜市的品類主打年輕元素，不僅有朝鮮冷面、土耳其卷餅、美式牛排、日料壽司等美食，還有年輕人喜歡的山姆甜品、乾酪酸奶、芋泥泡芙、傣味涼拌、泡菜臭豆腐等新奇口味。衝著價格親民，除了大學生們，很多市民也拖家帶口專程來逛夜市，從晚餐吃到夜宵。

與軌道交通S1線龍霞站僅百米距離的龍霞夜市，潮汕生腌、東北燒烤、中原滷味，與溫州本地炒螺螄、炒粉幹、炒麵、冷飲同場迎客。因為從出站口下來就一步之遙，美食選擇也很多，吸引了來自瑞安、樂清及周邊城市的短途遊客食客，每到晚上上百個攤位座無虛席，夜市門口的排檔一條街更是被人群擠得滿滿噹噹。據當日了解，一網紅烤魚攤，一晚能賣100多條魚，賣完就收工。附近的一家東北燒烤攤則排起了夜市最長的隊伍，每晚僅東北大油邊燒烤就能賣出200多串。

而七都夜市如同大型露營派對的模式，也成為溫州夜間消費又一個新亮點。坐在露營桌前，吹著甌江晚風，燒烤、鐵板燒、各色飲料等常規夜市美食與麥餅、餛飩、杏仁腐等溫州特色小吃混搭，吸引著食客們紛至遝來。一家從後備箱咖啡“擴張”到雞尾酒、果汁飲料等周邊飲品的小攤，夏日以來日銷售額多次突破5000元。

“近年來我們持續努力通過‘創新+創意’多點開花釋放消費潛力。”甌海區商務局有關負責人説。僅在甌海，這兩年就因地制宜打造了三垟街道“人間煙火”夜市、麗岙街道“星光夜市”、梧田街道“龍霞夜市”等17處規範化特色夜市，設立攤位1000余個，共舉辦特色市集活動30余場，日均客流11萬多人次，日均銷售額420多萬元，繪就消費火熱畫卷，建設高品質消費場景，為進一步釋放居民消費潛力提供新動能。

繼續做熱做旺

夜味越夜越香

近日，惠民路TOD地塊啟動招商，將匯聚全球特色美食、風味小吃、潮流飲品、創新體驗式餐飲等優質品牌於此，打造以海鮮排檔為核心特色，融入小吃街、市集等，擴充消費維度的惠民大排檔。而位於香麗園的蒲州大排檔也將於近期正式啟動，為溫州再添一處夜經濟消費生力軍。

從場景交融的街區，到熱鬧非凡的夜市，再到光影交錯的“夜區”，夜“味”越夜越“香”，溫州近年來持續發力打造夜間經濟生活集聚區，如近期惠民路TOD地塊啟動海鮮排檔招商；位於香麗園的蒲州大排檔也將於近期正式啟動，這些都將為溫州再添一處夜經濟消費主場。吳潔表示，街區、夜市排檔的餐飲火熱、人氣火爆，也代表著溫州的消費潛力巨大，消費活力依然旺盛，這也為行業酒店、餐館企業提供了更多信心和參考：只要瞄準了消費者的消費需求，餐飲市場仍然能夠向上發展。

溫州夜間消費活力也獲得高度認可。浙江省商務廳今年已確定的三批省級夜經濟坐標中，溫州南塘文化旅遊區、忠義街歷史文化街區、坡南歷史文化街區、泰順廊橋文化街等街區入選，而自2021年以來，溫州市已有鹿城、龍灣、甌海、樂清、瑞安、蒼南等6個區域獲評省級夜間經濟樣板（特色），數量與杭州並列全省第一。

據溫州市商務局透露，下半年，溫州市將全力推動商文旅體聯動，大力發展月光經濟、演藝經濟、賽事經濟等新型消費業態，緊抓浙BA舉辦契機，開展“火辣籃球夜”“灌籃市集”等主題活動，持續推進“票根歡樂購”，將更多的市外客源轉化為消費客源，讓溫州美食在夜晚傳遞溫州獨有的文化魅力與生活溫度。（溫州日報王木正）