浙江永嘉：年夜飯預定火熱“鄉”味十足，預訂到府受追捧

提前預訂年夜飯，是溫州永嘉人民的傳統，新春佳節臨近，據了解，各大酒店的年夜飯已是“一桌難求”，縣城不少特色農家樂的年夜飯訂單也接近飽和。此外，預定村宴廚師到府燒年夜飯也受到了許多人的追捧。

年夜飯。永嘉縣融媒體中心供圖

村廚到府燒年夜飯受歡迎

相比在外就餐，擺在自家院子裏的村宴也受到了許多人的追捧。村宴廚師柯師傅一早便接了好幾個年夜飯和新年酒的訂單電話。“每年過年都是我們最忙的時候，過去只有村裏才找我們擺席，現在許多新建社區都配備了會所和禮堂，今年我們接了不少縣城小區的年夜飯訂單，一訂就是好多桌。”與過去村宴的全雞全鴨大蹄髈不同，現在的功能表上多了許多時新菜肴，用傳統食材演繹新口味。“我們也要適應年輕人的需求，什麼刺身拼盤、水煮牛舌都會安排上，全部新鮮食材現做，擺盤也都很漂亮。”柯師傅介紹。

能在新年餐飲佔據一席之地，除了菜品口味有一定優勢外，經濟實惠的價格也吸引不少人。農家樂與村宴的年夜飯單桌價格通常在1000至3000元之間，算上冷盤能有二十來道菜，完全滿足家庭聚餐需求。“我們家人多，根本訂不到那麼大的酒店包廂，找村廚師傅到府燒既好吃又實惠，我都連訂三年了。”市民陳女士説。

一派其樂融融之景。永嘉縣融媒體中心供圖

邵家小廚以養生菜贏得口碑

近年來，不少市民選擇將年夜飯定在更具有本地特色風味的“鄉村小廚”，讓在外歸來的親朋好友們吃上一口地道的家鄉味。

“我們年底日期基本上都安排滿了，年初的新年酒也要抓緊預定了。”南城街道仁堂村邵家小廚的老闆邵東可正對著日曆安排桌餐。作為頗具口碑的特色農家樂之一，邵家小廚早在幾個月前，便開始承接年夜飯訂單。“和大酒店的菜不一樣，我們的特色菜是各種燉罐，比如黃精老鴨、黃精豬心等等，都是自家釀的養生酒搭配本地鴨和本地豬做的，沒有預製菜，冬天吃特別養生。”邵東可説。

據悉，永嘉縣目前共有三星級以上農家樂23家（其中四星級10個），相比酒店宴席，鄉村家宴的菜品更接地氣且經濟實惠，多檔不同價位的排菜套餐也為顧客們提供了更多選擇。“我們這裡基本上都是排菜為主，以養生菜為主，和大酒店有區別。一般價格一桌都在一千多一點吧，過年看客人需求，什麼餐位訂什麼菜。海鮮類不多，如果客人有需求，我們再採購。”邵家小廚老闆邵東可説。

“汪媽媽家宴”給你兒時的味道

位於東城街道峙口社區大榕樹下的“汪媽媽家宴”農家樂的“鄉村年夜飯”，憑藉其特色的農家菜、舒心的環境，成為附近居民年關聚餐的首選。

上午天一亮，汪苗苗就到本村農戶于秀藍的手裏選購新鮮蔬菜。汪苗苗表示，最近來吃年夜飯的客人逐漸變多，因為門店主打永嘉本地菜，為給每位顧客帶來更好地用餐體驗，她每天一大早就來村裏農戶手中購買100多斤新鮮蔬菜，保證食材更健康新鮮。汪苗苗介紹，當天已經預定出去6桌年夜飯，大年三十當天包廂的預訂率已經達到80%。“現在年夜飯每天都在火熱預定中。年前最後幾天的大包廂、小包廂幾乎都訂滿了。”

前來用餐的市民戴志巧説，這裡的菜有“媽媽做的味道”，自己已經成為這家店的老客了，“這家的魚、老鵝做得非常好，我就是來尋找兒時的味道。而且這個小院也符合我們兒時老家院子那種風格，很溫馨，所以我把今年的年夜飯也訂到這裡了。”

“我以前跟老公在上塘也做了十來年的餐飲了，我是峙口本地人，覺得峙口這兩棵五百年的大榕樹太好看，就想把店開在這裡，旅遊旺季的時候，讓更多到楠溪江旅遊的遊客，來我們這裡吃飯，和更多的人分享這裡的本地食材和美食。”汪苗苗説道。

人間煙火氣，最撫凡人心，春節將至，願市民朋友們共用溫馨團聚時刻，吃團圓幸福，享萬家安康。（永嘉縣融媒體中心 葉心如、胡麗凡）