溫州大南：多維聚力強監管，開展“校園餐”專項整治月活動

為進一步加大食品安全監管力度，及時發現和消除學校食品安全隱患，推進“校園餐”專項整治月工作，溫州市鹿城區大南街道馬鞍池小學根據上級集中專項整治工作部署，全面落實整改措施，切實為全校師生打造安全、健康、優質的飲食環境。

大南街道現場調研“校園餐”。鹿城區大南街道供圖

現場調研 細化工作

11月20日，大南街道副書記陳德國帶領馬鞍池社區、大南市監所工作人員，在馬鞍池小學校長陳東南陪同下，對“校園餐”專項進行調研。重點了解食材配送、菜肴製作、餐飲具清洗消毒、後廚環境衛生、人員健康管理、食品貯存留樣等關鍵環節。對照本年度校園及周邊食品安全專項檢查案例，深入討論了學校食安工作存在的普遍性難點，並對後續工作提出了明確要求。

學校驗菜。鹿城區大南街道供圖

源頭管控 從嚴驗菜

為全覆蓋檢查供應商配送情況，邀請學校教師、家長代表、廚師、食堂安全管理員參與驗菜環節。驗菜人員逐一翻查所有食材，指出供應商的問題，同時督促其整改。通過驗菜，極大地降低了供應商食材配送風險，幫助學校梳理供應商工作流程，厘清配送商供應鏈路，進一步關注對上游供應商的源頭管理，從源頭嚴把食品安全關。

多元共評 收集反饋

學校安排校長團、食堂總監、衛生導師輪流，每天實施陪餐制，有時也邀請家長入校陪餐。在陪餐中一起收集學生飲食滿意度，包括外觀、口味、品質等。

蓋澆飯品鑒會。鹿城區大南街道供圖

學校食堂堅持以問題為導向，積極回應學生關切。比如：學生反饋非常懷念食堂以前做的鮑汁蓋澆飯，但現在食材下單平臺上已沒有之前那種醬汁。為解學生相思之苦，大廚們利用現有醬料，研發新口味。12月9日，食堂舉行蓋澆飯品鑒會，在各年級段抽選了個別學生代表參加試菜，盡力幫助學生找回記憶中的口味，也給學生多些不同口味的選擇。

全員培訓 保障底線

校園食品安全監管工作責任重大，任務艱巨，是一項長期而系統的工程。12月11日，組織學校食堂全體員工進行食品安全業務培訓。對標《中小學校園食品安全和膳食經費管理工作指引》逐條解讀，要求全體食堂員工要嚴格執行相關規定，堅守食品安全底線，堅決防止食品安全事故的發生，全力保障廣大師生的飲食安全。

組織學校食堂全體員工進行食品安全業務培訓。鹿城區大南街道供圖

大南街道相關負責人表示，將持續以保障校園食品安全促進學生健康成長為立足點，強化食品安全日常監管，凈化校園及周邊食品安全環境，築牢校園食品安全防線，撐起師生健康保護傘。（鹿城區大南街道供稿）