溫州永嘉：柿子裏的山村學問

立冬後，柿子紅了。

天氣晴好的週末，流連于永嘉縣東爐西爐柿子村，漫山遍野的紅柿子，宛如一盞盞紅燈籠挂在枝頭，美了心情，暖了時光。

楠溪江正迎來為期兩個多月的“賞柿”季，吸引一批又一批攝影愛好者和遊客前來打卡。一個個紅彤彤的柿子不僅扮靚山間枝頭，帶紅當地旅遊，也振興了美麗鄉村。

我們不禁好奇：小小柿子裏究竟藏著哪些山村學問？

山霧瀰漫，樹上琳瑯滿目的顆顆柿子很是亮眼。何建勇/攝

一

山霧瀰漫，樹上琳瑯滿目的顆顆柿子很是亮眼，一位農民挑著裝滿柿子的籮筐，從朦朧中款款走來……這是榮獲浙江“鄉村振興年度最美圖片”榜首的作品畫面，也是永嘉當地近期隨處可見的山村實景。

霜降前後，柿子成熟，楠溪民間有“霜降吃柿子”的風俗。

這個風俗，傳説與明朝開國皇帝朱元璋有關。

相傳朱元璋自幼家貧，常以乞討為生。有一年霜降時節，餓得奄奄一息的朱元璋路過一個小村莊，發現一棵挂滿柿子的柿子樹。他拼命爬上樹，飽餐了一頓。

後來，朱元璋登基稱帝。某年霜降時節，他再次路過那個小村莊，又看到那棵柿子樹，依然挂滿紅彤彤的柿子。他緩緩脫下紅色戰袍，再次爬上樹，將戰袍披在了柿子樹上，並封它為“淩霜侯”。

唐朝大詩人劉禹錫《咏紅柿子》詩中寫道：“曉連星影出，晚帶日光懸。”意思是清晨的柿子在晨光中影影綽綽，夜晚的柿子在星輝中閃著日光。紅紅的柿子吸收了日月精華，瑩潤而美麗。

柿子又名朱果，是柿科柿屬落葉喬木植物的果實，溫州各地都有大面積種植。柿原産中國，在浙江、江蘇、湖南、湖北、四川、雲南、貴州、廣東、福建等省的山區林中，尚有野生和半野生的柿樹存在。

柿子中富含果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C等，味甘甜，性寒涼，可清肺熱、潤肺燥，對於燥邪傷肺有一定的預防和保護作用，但脾胃虛寒、泄瀉便溏、體弱多病、病後初愈、産後氣虛、外感風寒等人群要少吃或不吃，且不宜空腹吃柿子。

早在2000多年前（漢）司馬相如所著的《亡林賦》中，便有“枇杷燃柿”之句記載。可見，柿在漢初已有栽培。又據戰國時代子思所著的《禮記》內則篇中涉及食物時，也有“棗栗榛柿瓜桃李梅杏楂梨等果品”的記載。對野柿的記載，也有近2000年的歷史，如漢朝張衡的《南都賦》中有“乃有櫻、梅、山柿……”的記述，《齊民要術》中也有涉及。

二

永嘉“八山一水一分田”，廣袤的山地適合種植柿子樹。

在鶴盛鎮東爐村，3800多株紅柿遍佈全村。柿子園裏，攝影愛好者拿著相機聚焦紅柿快速按下快門，遊客們或駐足觀賞千畝柿園的壯觀景色，或在一棵棵網紅柿樹下定格美好瞬間。

從賣柿子轉向“賣風景”。自2017年開始，東爐村依託紅柿資源，大力發展旅遊業，成為遠近聞名的網紅打卡地，從賣柿子轉向“賣風景”，村集體經濟也實現零的突破。每年柿子成熟期，全村旅遊收入不斷增加。遊客們在打卡拍攝之後，還會購買番薯棗、土雞蛋、芋頭等本地農副産品，帶動周邊産品銷路。當地還改造提升10多畝梯田景觀，圍繞紅柿樹周邊種植觀賞性農作物，進一步提高紅柿的觀賞價值。同時，推進村景觀提升改造工程，打造柿子觀光園，讓遊客留下來、住下來。小小柿子紅了，村民腰包也鼓了。

祖孫三代接力村支書。浙江省級文明村西爐，因為紅柿而聞名。西爐村的紅柿種植歷史久遠，村裏百年以上的紅柿樹就有1000多株，加上後期的大量培植，一到深秋，滿山柿子紅。“柿子紅了”的故事裏還藏著一段感人的“親情”：西爐村祖孫三代接力村支書，爺爺任村支書，一條山路解決村民溫飽；父親當村支書，從賣柿子走向“賣風景”；新晉90後村支書，探索“鄉村旅遊+”經濟，帶領百姓走上新的致富路。

紅柿文化節聚人氣。“靈運山居·賞心悅柿”楠溪江首屆紅柿文化節在鶴盛鎮東爐村開幕。雲海翻騰，懸挂枝頭的紅柿若隱若現，遊人仿佛置身山水畫中，來自各地的攝影師、遊客紛紛舉起手中器材拍照記錄這一震撼場景。當天還舉行溫州大學時尚創新研究所東爐柿染研創基地授牌儀式，並簽署了“百村千企興百村”協議以及鄉村運營戰略合作協議。永嘉、甌海兩地將通過挖掘紅柿歷史文化底蘊，創新特色文化産業，進一步深化推動兩地山海協作項目。這一切手筆，都留在“柿子紅了”的後續文章裏。

柿子樹上碩果纍纍。陳勝豪/攝

溫州多地栽培柿子，不約而同地紅了，永嘉柿子怎樣才能紅得與眾不同？

加入宋韻文化元素。“柿柿”如意，收穫滿滿，一邊欣賞永嘉山村柿子風景線，一邊在二十四節氣中品味宋韻之美。走進源點宋韻糕點鋪，只見造型逼真的柿子和花生，寓意著“好事發生”。在中國傳統文化中，柿子也是一種寓意吉祥的水果，被視為“事事如意”的象徵。時下，柿子還常常被用來製作柿子口味的蛋糕、奶茶等，引領秋冬季的飲食風尚。

柿子形狀的糕點。永嘉縣委宣傳部供圖

融入人文鄉村建設。把柿子文化融入人文鄉村建設，創建若干個楠溪江紅柿網紅村，建設柿子主題公園，把百年柿樹園與柿子文化、體驗、教育融為一體；開展研學活動，集中展示柿子科普、柿子文化和柿子景觀攝影作品；開展以柿子文化為主題的手工藝培訓，推動柿子酒、柿子醋、柿子酵素等加工品的開發；開發柿子主題的書畫藝術，建設柿子鄉村博物館等。

納入鄉村振興規劃。圍繞新消費方式，逐步形成“住在民宿、吃在農家、打卡柿子、欣賞崑曲”的多元休閒農業和鄉村旅遊産品體系，通過産業融合帶動村民致富增收。通過柿子舞等文藝表演、農特産品展銷等活動，增加村民的文化自豪感和歸屬感，促進文化和旅遊的深度融合，描繪一幅産業興旺、生態宜居、鄉風文明的“柿子紅了”美麗畫卷。（永嘉縣委宣傳部供稿）