“溫州潮食安”進行時丨溫州市市監局指導蒲鞋市街道上陡門小學示範食堂建設

溫州市市監局指導“示範食堂”建設。蒲鞋市街道供圖

校園食品安全關係到每個學生的健康成長，一直是廣大家長和社會各界高度關注的熱點和焦點。為推進“中小學示範食堂”建設、打造標準廚房，推動基礎設施建設，顯著提升校園食品安全水準，確保廣大師生的飲食安全，10月23日上午，溫州市市監局餐飲處處長葉川帶隊，鹿城區市監局副局長夏仙亦、蒲鞋市市監所所長程智建、蒲鞋市街道食安辦工作人員深入上陡門小學校園食堂，指導“示範食堂”建設。

溫州市市監局查閱餐飲用具消毒管理、食品留樣等臺賬。蒲鞋市街道供圖

指導組一行根據建設標準，實地查看了學校食堂的烹飪間、洗消間、面點間、備餐間等功能間的硬體設施；現場詢問了工作人員工作流程和操作規範；查閱了餐飲用具消毒管理、食品留樣等臺賬。在此基礎上點對點制定每個學校食堂打造示範的整改方案，高效推進示範食堂建設。

隨後對後廚環境衛生、餐飲具清洗消毒、消毒設施運轉、蔬菜肉類食品分類處理、食品留樣等情況進行詳細檢查，督促經營者加工過程規範，避免交叉污染，及時清除餐廚垃圾。對購入肉類産品原料進行重點排查，確保肉及肉製品原料不存在變質等異常現象，同時嚴格核對進貨查驗情況，確保食材來源可溯。同時，督促學校食堂規範經營，嚴格執行“日管控、周排查、月調度”工作機制，嚴格履行進貨查驗、嚴把食材進貨渠道、規範從業人員管理、嚴控食品加工過程式控制制、規範清洗消毒設施、食堂“三防”措施完好有效、食堂內外環境清潔衛生。

葉川對上陡門小學的“中小學示範食堂”建設工作表示肯定，強調學校食堂要高度重視食堂建設，堅持“小切口、抓關鍵”，全面提升校園食堂“硬基礎”和“軟實力”，不斷提升校園食品安全管理水準，使師生獲得感、幸福感、安全感更加充實、更有保障、更可持續。

蒲鞋市街道食安辦相關負責人表示，將持續聯合轄區市監所加強對校園食品安全監管力度，以監督利劍守牢校園食品安全底線，有效防範學校食品安全事件發生，保障廣大師生飲食安全。（蒲鞋市街道供稿）