溫州平陽：推廣美食 助力文旅 首屆炒粉幹技能大賽將舉行

平陽炒粉幹是溫州人熟悉的特色小吃，但誰是最會炒粉幹的“王中王”？2024年平陽縣首屆粉幹烹炒製作專項技能大賽于7月5日正式開賽。

根據安排，大賽將分“規定動作”和自由發揮兩項內容進行綜合評定。“規定動作”即按照平陽炒粉幹的傳統工藝，使用組委會統一提供的包菜、洋蔥、肉末等輔材和調味品炒制粉幹，自由發揮則不限輔材和調味品。在色、香、味等方面綜合評定中，評出一等獎1名，頒發“平陽縣技術能手”稱號和獎金3000元；二等獎2名，頒發“平陽縣技術能手”稱號和獎金2000元；三等獎3名，頒發專項職業考核證書和獎金1000元。

大賽落地平陽縣南雁鎮的五十丈村，這是溫州地區知名的粉幹專業村。“平陽炒粉幹小店在溫州地區遍地開花，知名度高，是溫州特色小吃的代表之一，也是眾多闖蕩國內外的在外溫州人的‘鄉愁’之一。”平陽縣人社局縣技能人才評價管理服務中心主任金成葉介紹説，美食是文旅不可或缺的組成部分，所以相關部門聯手，以舉辦炒粉幹技能大賽為平臺和推手，推廣平陽炒粉幹這道美食，也助力溫州文旅發展、鄉村振興。

推廣和助力之舉並不僅限于舉辦大賽。金成葉表示，由於在溫州及其他地區遍地開花的平陽炒粉幹多為小店，平陽通過大賽努力為平陽炒粉幹確定基本工藝和用料標準的同時，目前正在確定“平陽炒粉幹”的統一LOGO標識，並在籌備平陽炒粉幹的樣板店，通過LOGO、樣板店為各地所有的平陽炒粉幹小店“打樣”。（木正）