永嘉咖啡素食小酒館 個性小店吸引“煙火氣”

白天，等待一杯咖啡萃取的間隙，到隔壁素食店裏點上一份簡餐；入夜，走出熱氣氤氳的私房菜，去山谷小酒館裏感受微醺……何以“上春山”？溫州雁蕩小店正“吸睛”。

據悉，2023年到至今，溫州樂清市雁蕩鎮新增經營主體741戶，其中個體工商戶達636戶，不乏餐飲、住宿（包括民宿、酒店）、服裝等多樣業態。一家家正在山裏向陽而生的小店，不僅滿足了遊客的多元消費需求，也為景區增添了更多色彩與魅力，徐徐展開一幅休閒浪漫的雁山春日好景。

山裏開了家“山李”

四面環山的山谷裏，機車摩旅的引擎聲，簡約法式風的綠色小店、現磨咖啡……這些聽上去“不太搭”的元素，湊在一起，卻成了雁蕩山時下熱門的打卡點——山李咖啡。

一個晴朗的午後，陽光正好，記者走進位於樂清市雁蕩鎮響嶺頭村靈峰路上的山李咖啡館。門口支著小桌，停著摩托，一群摩旅愛好者正啜飲香醇。20來平方米的小店內，各個角落被遊客佔據，這裡是網友偏愛的取景點，推窗正對著朝陽洞，風鈴叮鈴鈴，山影入畫來。

山李咖啡于2023年夏天試營業，由80後夫妻將自家一樓改裝而成，因為藏于山裏，老闆福哥又姓李，因此取名為“山李”。老闆娘在裝修上頗費心思，以綠色和木色為主色調，點綴以清新風格的植株、桌椅、墻紙、杯具等。

“最受歡迎的就是印上‘雁蕩山’logo的拿鐵，除了咖啡甜點，還有我婆婆做的雁蕩山麥餅。”據老闆娘介紹，2024年正月裏非常繁忙，夫妻倆站了一天，賣出了200多杯咖啡，店內很多遊客都沒法落腳，只能打包帶走。

福哥是一名摩旅愛好者，他愛人則鍾情于攝影，夫妻倆原本只是想回到老家開間麵館，並在店內購置一台咖啡機。眼看著，咖啡正在成為旅遊消費的重要選項之一，從青年人到中老年群體，他們遊玩景區的同時，會選擇點一杯咖啡“蓄能充電”，於是他們萌生了直接開咖啡館的念頭。

開業後，憑藉溫馨的氛圍、過硬的品質以及靈峰景區必經之路的區域優勢，吸引了不少摩友光顧，引來了又一波口碑發酵。如今，來景區點上一杯山李咖啡，已經成為了往來遊客打卡雁蕩山的新潮流。前一陣子，就有眾多參加雁蕩山鐵定溜溜春日音樂節的樂迷們，如潮水一般涌到了店內打卡消費。

個性小店正“吸睛”

一杯咖啡的背後是雁蕩山奇秀山水釋放的利好，不少人看準時機，抓緊“入場”，景區裏的咖啡館近來似乎有成為新的流量地之勢。

MK咖啡位於雁蕩山凈名谷景區入口處，這裡常聚一幫摩友，樹蔭下的折疊椅、墻上窗上的標語自成一景。咖啡店內保留有粗獷大氣的內墻，復古物件、吧臺塗鴉、機車文化等裝飾品，都增加了休閒復古的氛圍。

咖啡店老闆蔡賢峰説：“我們的風格就是隨心隨意，上午十點開門，中午大家陸陸續續過來，下午四點多就收攤。”雁蕩山是摩友們的必打卡點，但缺少一個喝咖啡聊聊天的落腳點，於是MK咖啡館于2024年年初開業了。

除了山李、MK這兩家新店外，雁蕩山還擁有靈峰景區的古洞咖啡、方洞景區的鐵花咖啡和雁山書院的雁山咖啡，以及響嶺頭一家正在裝修的咖啡館。此外，能仁寺、凈名寺等古剎也計劃推出咖啡體驗。據業內人士預估，到2024年底，雁蕩山區域內的咖啡店將達到十多家。

參差多元、生動豐富的業態，在雁蕩山如雨後春筍涌現出來。比如在MK喝完咖啡，到了飯點，老闆會熱忱推薦去隔壁維摩素坊嘗一嘗當地特色的素餃、素面、素飯和雁蕩山素披薩；山李咖啡的夫妻倆會化身導遊，熱心幫你規劃遊玩線路，白天喝一杯咖啡，晚上去位於靈峰景區謝公嶺的珍瓦裏小酒館，極具氛圍感的小店以及三隻可愛的貓咪把喜歡微醺小酌的年輕人牢牢圈住，“日咖夜酒”走起來。

這些個性鮮明的小店，經營方有本地村民，有外來投資人，也有企業或組織，共同點是投入不大，經營壓力也較小。從體量、營收、利潤來看，與動輒上億的文旅投資相比，小店似乎不值一提，但每家小店背後，都有著一群人習慣的日常。

泰山不拒細壤，故能成其高；江海不擇細流，故能就其深。在雁蕩山重振雄風這項大工程裏，龍頭項目、億級投資的落地推進固然重要，但不斷為小店營造良好的經營環境，激活文旅消費的“一池春水”，驅動營收多元化和轉型發展才不會是無源之水。這些小店在雁蕩山自然生長，成為名山“煙火氣”“幸福感”的新表達。（冉夢蝶 萬邦徵）