泰順三杯香制茶技藝入選第六批浙江省非物質文化遺産代表性項目名錄

近日，浙江省人民政府公佈了第六批浙江省非物質文化遺産代表性項目名錄，包括民間文學、傳統音樂、傳統舞蹈、傳統體育遊藝與雜技、傳統美術、傳統技藝、傳統醫藥、民俗八大類項目共計110項。泰順三杯香製作技藝榜上有名，現泰順縣省級非遺項目增至16項。

溫州市泰順縣地處浙江南部，境內雲霧瀰漫，雨量充沛，氣候溫和，産茶條件得天獨厚，素以“雲霧茶馳名於世”，係“中國茶葉之鄉”。明崇禎六年（1633年），《泰順縣誌》就有“茶，近山多有，惟六都泗溪，三都南竅獨佳”的記載。清代，泰順所産“黃湯”“白毫銀針”均被列為貢品。

泰順綠茶製作技藝所製作的三杯香是浙江特産茶，其特點是“香高味醇，經久耐泡”，外形細緊苗秀，毫鋒顯露，大小勻齊，色澤翠綠；內質嫩香或栗香馥鬱持久，滋味鮮爽豐厚，湯色綠艷明亮，葉底嫩綠鮮活；主要製作工序有：殺青、揉捻、炒三青、毛茶整理；制茶工具有：籠、甑、模、灶等等；手工炒茶的設備有：鐵鍋、炒茶帚、烘乾機、茶灶；機器制茶的設備有：炒茶機、烘乾機等。

近年來，為傳承和弘揚好泰順綠茶製作技藝，泰順開展了一系列切實有效的宣傳和保護工作，2018年在泰順縣職業教育中心開設茶葉生産與加工專業班，每年招生40人，進一步培養傳承人群；2018年—2020年連續舉辦了三屆泰順十大制茶工匠評選活動，不斷提高制茶藝人社會地位。截至2021年，泰順縣域有茶園面積8.6萬畝，分佈範圍覆蓋全縣19個鄉鎮205個村（場）。現有浙江省“五園創建”生態茶園示範基地4個，縣級生態茶園示範基地10個。

據悉，2022年11月29日，由中國單獨申報的“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”項目入選聯合國教科文組織新一批人類非物質文化遺産代表作名錄，該項目申遺由浙江牽頭，浙江有6個國家級非遺項目成為重要組成部分。浙江茶歷史悠久，茶葉種類、制茶技藝十分豐富，除了6個國遺項目，還有18個茶相關的省級非遺項目。接下來，泰順將結合實際，繼續開展泰順三杯香製作技藝傳承保護工作，合理利用和傳承發展非物質文化遺産，協助部分非遺項目進行産業化開發，積極鼓勵泰順非遺項目走出去，從而傳承和弘揚泰順優秀傳統文化，推動泰順文旅繁榮發展。（中欣）