多項團體標準頒布 引領全區産業發展 2024廣西水牛奶文化節在南寧舉行

11月21日，2024廣西水牛奶文化節（以下簡稱文化節）在南寧舉行。文化節活動中，專家學者齊聚一堂，共話奶水牛産業和水牛奶産業發展，廣西水牛奶行業眾多精英企業還集中展示各類優質水牛奶産品，多項具有里程碑意義的團體標準正式頒布，充分彰顯了廣西奶水牛産業和水牛奶産業的創新活力與卓越品質。

皇氏乳業的“一隻水牛”純牛奶、石埠乳業的水牛純牛奶、壯牛的“水牛一號”……在文化節活動現場，廣西水牛乳生産企業紛紛帶來了各自的特色水牛奶産品，吸引了周邊居民到現場試喝，深入了解水牛奶的營養價值、口感特點及製作過程。

當天的文化節活動還包括舉行廣西奶業“荷斯坦奶牛10噸、奶水牛2.5噸”工程示範牧場驗收儀式、巴基斯坦奶水牛胚胎移植産業合作簽約儀式；《奶水牛生産性能測定技術規範》《奶水牛良種登記技術規範》等多項具有里程碑意義的團體標準正式頒布，將進一步整合行業資源，規範企業生産經營行為，促進技術交流與創新，提升産業標準化、規範化、科學化水準，引領産業新發展。

據介紹，水牛奶以其産品營養豐富、口味獨特、適銷對路受到市場歡迎，逐步成為助力乳業破局和高品質發展不可忽視的新勢力。廣西地理氣候條件優越，加上在科研、養殖、工業製造各個環節的政策配套與落實，奶水牛産業和水牛奶産業快速發展，廣西水牛奶越來越受到廣大消費者歡迎，還搖身變成茶飲、甜品的熱門用料。目前，廣西擁有全國數量最多的高産奶量的水牛群，奶水牛産奶總量位居全國第一。

近年來，南寧市奶水牛産業和水牛奶産業得到長足發展，建成了全國最大的良種水牛繁育基地和水牛冷凍精液中心，同時擁有世界三大河流型及自主培育的雜交水牛品種。加工能力方面，集中了皇氏、壯牛、石埠、農大等知名乳企。品牌優勢形成方面，培育出皇氏摩拉菲爾等一批耳熟能詳的優秀品牌，向全國輸送了一批産品。全國唯一專門從事水牛研究的水牛研究所就設在南寧，在雜交改良、繁殖、加工技術等方面取得重大突破，“水牛胚胎體外生産體系”在境外引種工作中發揮重要作用。2020年12月，中國乳製品工業協會授予南寧市“中國水牛乳之都”稱號。

據了解，廣西水牛産業優勢明顯，但也存在高産水牛品種缺乏、規模化養殖程度低、高值化加工技術亟待提高等制約因素，如何尋求破局之道？中國工程院院士任發政認為，應重視科技創新，加快奶水牛的擴群增量，建設規模化養殖示範體系，突破關鍵技術難題，大力推進産學研用一體化，孵化一批創新型龍頭企業，推動廣西奶水牛産業和水牛奶産業高品質發展。

（記者 郭少東）