首屆世界米粉大會大受行業讚譽

首屆世界米粉大會大受行業讚譽

米粉大咖望助力小特産變大産業

◀會場展示桂林傳統鮮榨粉手工舂米

世界米粉大會上展示的米粉加工設備▶

米粉大會企業商家進行洽談合作

小米粉，大市場，一根米粉串起一條産業鏈。11月16日至18日，中國-東盟博覽會系列專業展之一——2019首屆世界米粉大會在南寧舉行。本屆大會以“米粉，向世界出發”為主題，為米粉界提供了一個交流和展示的平臺，吸引了各路米粉大咖參會。廣西米粉如何走出去，打響招牌走向世界？本報記者進行了採訪。 

小米粉大聚會 

大會引來米粉“明星” 

米粉，不僅廣西人喜愛，也備受全國各地乃至世界各國人們的青睞。首屆世界米粉大會由中國-東盟博覽會秘書處、世界中餐業聯合會等主辦，吸引了國內外300家機構、企業參展參會。 

記者在大會現場看到，米粉的種類繁多，不僅有廣西本土的桂林米粉、生榨粉、螺螄粉等，還有聞名遐邇的過橋米線、常德米粉等。在1萬平方米的展區，還集中展示了米粉的原材料、米粉製品和加工機械等，完整展示了米粉行業的全産業鏈。 

中國糧油學會米製品分會副會長尹新利長期關注米粉行業的導向、米粉研發以及工藝設備的研究。他説，世界米粉大會把米粉行業的上下游打通了，將設備生産廠家、米粉的餐飲連鎖等全部串通在一起，為行業發展起到了推波助瀾的作用。 

米粉大會上，常德米粉受到南寧市民的喜愛，攤位前排起了長龍。看到如此熱鬧的場面，常德市米粉行業協會會長李新鴻感到欣喜。他説，希望借助世界米粉大會，讓常德米粉找到更多的合作商，讓它走向全國。同時，在大會中與國內外同行進行了深入交流，獲益匪淺，這對米粉升級和品牌提升有很大的促進作用。 

本屆米粉大會上，為進一步促進米粉産業的精準對接，主辦方分別舉辦了“2019首屆世界米粉大會專場推介會”“桂林米粉宣傳推介活動”等專場産銷對接活動，會場座無虛席。世界中餐業聯合會主席武力表示，米粉是餐飲行業的細分市場，是發展潛力非常巨大的産業。在移動互聯的時代，線上線下的交融讓米粉産業的發展遇到了前所未有的好時機，大家都希望能夠助力這樣一個小産品大産業，在可持續發展的道路上走得更好更遠。 

小粉條大市場 

桂林柳州打造大産業鏈 

南寧老友粉，桂林米粉，柳州螺螄粉……廣西人的一天，是從一碗米粉開始。作為米粉消費大區，廣西各地都有叫得響的米粉種類。據不完全統計，目前廣西米粉店有5萬多家，每天米粉銷量500多萬公斤。米粉雖小，但在這個數字背後，是個巨大的産業。 

以柳州螺螄粉為例，這道遍佈街頭巷尾的美食近年走上了産業化發展道路，紅透全國甚至網銷世界。2014年，預包裝螺螄粉“橫空出世”，通過網際網路的推動成為“網紅小吃”，並遠銷至歐美、東盟等地。數據顯示，2016年螺螄粉全産業鏈産值約15億元；2017年産業鏈産值為30多億元；2018年産業年産值超過70億元，其中網上店舖超1.2萬家，全國實體門店超過8000家。 

為實現螺螄粉産業快速發展，柳州市官方出臺産業發展的實施方案，實行柳州螺螄粉食品安全地方標準，並建設柳州螺螄粉産業園。此外，袋裝螺螄粉産值擴大，還推動了下游電商、實體商鋪、文創等産業發展，並逐漸形成全産業鏈。 

桂林米粉是“廣西三大米粉”之一，桂林市商務局局長王昕介紹，桂林米粉入選國家地理標誌保護産品後，桂林市又突破了鮮濕米粉保鮮的技術，推動了桂林米粉産業跨越式發展，並且以“網際網路+行銷”推動産業轉型發展，力爭到2021年桂林米粉産業産值達到100億元。如今桂林米粉不僅在我國大江南北熱銷，美國、加拿大、澳大利亞、日本等國家都可以買到桂林米粉。截至2018年底，桂林市預包裝米粉企業31家，全行業年總産值或銷售額近70億元，其中實體店佔70%，線上佔30%。 

有目標大作為 

業內人士支招廣西米粉 

可以説，廣西米粉走出去，走向世界，柳州和桂林先行了一步。廣西各地還有許多叫得響的米粉，如何更好地走出去？ 

復記老友餐飲企業管理有限公司市場部經理莫國斌表示，復記老友也是百年老字號，參加首屆世界米粉大會收穫很多，無論是對品牌提升，還是對以後的發展都有非常大的幫助。 

這兩天，廣西三品王餐飲管理有限公司地産開發經理劉女士忙得團團轉。每天都有不少客商前來諮詢加盟的事宜，其中甚至有河南、湖南等地客商，但目前的配送條件還是個瓶頸。她表示，三品王已嘗試在深圳、廣州等區域發展，區外的地方也在做進一步考量。在本屆米粉大會上，很多行業翹楚都來了，與他們交流學到不少東西。今年三品王主要在聚集、優化和品牌上做提升，為走向全國甚至走向世界打基礎。 

有業內人士提出，當前廣西米粉産業發展面臨的困難與問題仍不容忽視。如米粉企業規模相對較小、實力不夠強大，品牌意識不強，技術設備陳舊，適應現代市場發展能力相對較弱等。為此，建議加快培育廣西米粉龍頭企業、出臺促進廣西米粉發展的政策措施、培育米粉龍頭企業的扶持力度，重點培育一批有實力、有競爭力、有創新能力、有自主智慧財産權和自主品牌的米粉龍頭企業。同時，引導米粉企業走集團化、連鎖化的發展道路，鼓勵企業做大做強。