龍勝街，南寧一條並不出名的街巷，卻引得各路食客紛至遝來，尋覓令人垂涎的南寧本土美食———老友粉。覓食的小店看似尋常卻出了位廣西“全民廚神”，更在中央電視臺打造的美食競技節目中，以老友粉完勝高檔徽菜“李鴻章大雜燴”。

這位對“老友”情有獨鍾的民間廚師名叫彭永忠，最大的夢想是把南寧的老友味道推出廣西，散佈全國。

“老友”達人夢想打響“老友”品牌

每天臨近中午，位於龍勝街的“邕味美食”店常常人氣爆滿，許多熟客進店時總會往廚房瞅上一眼，然後如同老友般高喊：“彭哥，來碗老友粉。”

人稱彭哥的彭永忠爽快地應答，麻利地操起鍋勺，熟練地添料翻炒，下粉加湯，幾分鐘之後，一碗熱氣騰騰，酸爽鮮香的老友粉端上桌。

南寧人的美食譜離不開粉，更離不開老友粉，不過老友粉的主材酸筍可不是人人都能接受的，尤其是外地人大多無法忍受酸筍中特有的餿味。奇怪的是，彭永忠的小店裏有不少忠實粉絲來自大江南北。

“我的酸筍經過特別處理，煮出來的老友味道絕對適合所有人的口感。”提到自家的特色，彭永忠頗為自豪，而只屬於南寧的老友味道也是他多年的追求。

説起做菜，今年58歲的彭永忠其實並非科班出身，倒是個地道的生意人，從酒樓、大排檔到美食城，彭永忠的生意越做越紅火，但是比起當老闆，彭永忠更喜歡到廚房跟班，跟著廚師學廚藝，研究新菜色。

吃過各地名菜，彭永忠唯獨對一種味道難以忘懷，那就是南寧特有的“老友味”。2006年，彭永忠結束酒樓生意，選擇在龍勝街開店，主打各种老友系列。彭永忠心想，若是在這條小街也能闖出名堂，那麼離他的夢想也不遠了。

“全民廚神” 進京競技堅持老友味道

轉眼6年，彭永忠的店名氣越來越大，花樣越來越多，上湯牛腩面、叉燒茄汁幹撈粉、豬腳鮑汁幹撈麵，而最出名的自然還是彭永忠原創的老友系列，尤其是老友幹撈粉，口感舒適，最適合夏天來上一碗。

在邕味美食的斜對面，正好有一家福建沙縣小吃，彭永忠最大的願望就是南寧的老友味道也能像沙縣小吃一樣名揚全國。

若要推向全國，首先就要在廣西打響名氣，彭永忠特意把歷年來獲得的獎牌挂在店裏的一面墻壁上，最新頭銜便是他去年11月獲封廣西電視臺綜藝頻道《挑戰冠軍王》欄目頒發的“全民廚神”。

賽後不久，中央電視臺財經頻道通知廣西綜藝頻道，推選廣西大廚參加《城市流行味》美食競技節目，該節目每期將選出18個城市的選手兩兩PK，參賽標準只有一個，那就是最具代表性的城市美食。

赴京之前，彭永忠花了一週時間與廣西烹飪協會的專家們制定菜色，他一開始就提出以“老友味”迎戰，因為這個味道最能代表南寧，可專家們有些擔心無法迎合大眾評審的口味。

幾番商量、嘗試，彭永忠直接以廚藝説服眾人，並定下兩道參賽的老友系列美食，老友鳳梨爆鴨丁和一碗最原始的老友粉。

平民美食完勝888元“李鴻章大雜燴”

1月8日，彭永忠趕赴北京錄製節目，考慮到平時老友粉所採用的熟米粉不易保存，經過多方嘗試，彭永忠選擇了乾粉和玉林米粉。

兩天后，節目正式錄製，南寧隊和合肥隊成為PK對手，代表合肥出戰的是中國徽菜大師金長宏。負責點評的是中國烹飪協會副會長高炳義，評委則是八大網站派出的美食評審。

比賽共有四輪，第一輪屬於刀功趣味競技，彭永忠先失一分。第二輪拼私房菜，彭永忠的老友鳳梨爆鴨丁色澤搭配鮮艷，加上廣西本地水果鳳梨提味，以5比3的優勢贏得了美食評委的青睞。

第三輪由雙方城市的主持人製作一道微波美食，南寧隊味道不佳，結果三輪比分相加，南寧隊共得7分，合肥隊10分。

差距一下子拉開了3分之多，第四輪決勝局顯得尤為重要。此時合肥隊率先報出應戰功能表，“李鴻章大雜燴”。這道經過改良的菜色價值888元，主料是鮑魚和海參，而彭永忠剩下的最後籌碼只有最普通、價值6元的平民老友粉。

“李鴻章大雜燴”屬於湯品，老友粉也有湯，如何才能反敗為勝？彭永忠當場改變策略，製作了一大鍋獨門老友幹撈粉調料，搭配上玉林米粉。品嘗結束，8位評審有6位選擇了這道平民美食。四輪之後，南寧隊最終以一分的優勢獲勝。

2月12日大年初三，這期節目在央視播出，加上8大網路媒體的力捧，彭永忠成為網路紅人，更有不少人來電詢問是否願意在其他城市開加盟店。彭永忠很樂意免費傳授秘訪，唯一的條件就是要打上“老友味道，邕城美食”的招牌，讓更多的人愛上南寧的老友味道。