【記者調查】

冬季宜吃清潤甘酸食物

根據中醫的養生理論，冬季飲食除了溫補之外，還要適量吃清潤甘酸的食物，少辛增酸。

飲食應以健脾、補肝、清肺為主，應多吃山楂、柚子、橘子等清潤甘酸的水果，由於其中含有鞣酸、有機酸等礦物質，能起到刺激消化液分泌，加速胃腸蠕動的作用。對女性來説，冬季吃些酸味食物除了保健養生，酸味食物還能幫助你保持窈窕身材。

在西鄉塘市場，記者看到檸檬多數是按“個”來賣的，每個為1.5元-2.5元。各大市場的番茄平均價格在每斤1.5元-2.5元。據營養學家研究測定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。其所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化；所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。冬季“體寒”與“壓力”是影響睡眠的兩大天敵。而番茄裏的番茄紅素能夠清澈血液、促進新陳代謝，具有放鬆神經、緩解壓力的作用。

我們常見的橘葉、橘皮都是很好的中藥材。橘葉具有疏肝、行氣、化痰、消腫毒、治脅痛、乳腺炎的功效。需要提醒大家的是，酸味食物能美顏瘦身，但還需合理食用。如有胃潰瘍的人就不適合過多攝入，否則容易加重胃潰瘍，引起胃痛、燒心等不適。

【推薦菜譜】

香橙醬雞腿

材料：雞腿100克、柑橘橘皮果醬30克、米酒30克、鹽2克、胡椒粉1克、芡粉3克、植物油30克、柳橙汁30克。

做法：1.將雞腿用刀背略拍幾下，用柳橙汁15克、米酒30克、鹽1克、胡椒粉腌30分鐘；2.燒熱鍋子，放入適量的油加熱至140℃，將雞腿放入炸至熟；3.呈金黃色即可，取出切塊擺盤；4.將鍋中油倒出至剩15克油，放入柑橘橘皮果醬炒開；5.加入柳橙汁15克、鹽1克、生粉水勾芡，淋在炸好的雞腿塊上即完成。