心煮藝 粽子
中國網 china.com.cn 時間： 2013-06-12 內容來源: 旅遊衛視
粽子是端午節漢族的傳統節日食品，由粽葉包裹糯米蒸制而成。傳説是為紀念屈原而流傳的。為了不使魚蝦損傷他的軀體 ，人們紛紛把裝著米的竹筒投入江中。以後，為了表示對屈原的崇敬和懷念，每到這一天，人們便竹筒裝米，投入祭奠，這就是我國最早的粽子——“筒粽”的由來，也就是所謂的竹筒飯。
如今的粽子更是多種多樣，璀璨紛呈。著名的有桂圓粽、肉粽、水晶粽、蓮蓉粽、蜜餞粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、鹹蛋粽等等，我們北方的粽子，主要是豆沙、蜜棗為主。
蜜棗粽子做法：
蜜棗粽子的製作材料： 主料：糯米 1000 克
輔料：葡萄幹 50 克 , 蜜棗 100 克 蜜棗粽子的特色：
此粽子口感舒適，營養豐富。
1. 將粽葉 400 克洗凈，放入鍋中加入清水煮軟，撈起瀝水，備用。
2. 將糯米淘洗乾淨，瀝水，備用。
3. 將蜜棗裝入碗內，蒸軟取出，趁熱去核，葡萄幹洗凈，瀝水。
4. 取 3 張粽葉，毛面相對，先放入 1/3 糯米，加入蜜棗和少許葡萄幹，再放入 2/3 糯米包成三角形粽子，用繩子紮緊。
5. 將包好的粽子放入鍋內，加入清水用旺火煮約 2 小時，再用小火燜約 3 上時，即可食用。
小帖士食物相剋：
葡萄幹：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄幹和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀症，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。
蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。
| 責任編輯: 劉璟 |
