央視曝光鮮紅枸杞硫磺熏制 長期服用傷肝
中國網 china.com.cn 時間： 2013-08-26 內容來源: 新華網
自從國家食藥監局加強對中藥材市場的整治以來，“硫磺貝母”“紙制藏紅花”等一些被黑心商家加工過的中藥材紛紛曝光。而最近，枸杞也成了大家關注的焦點。央視曝出一些鮮紅的枸杞是由超標的硫磺熏制而成，長期服用以後將會損害肝臟。
【調查】
顏色鮮艷的枸杞
二氧化硫超標約百倍
在央視最近一期《是真的嗎》節目中，針對枸杞做了一番調查。採訪人員分別在藥店、土特産鋪、食品公司，以及多個藥材交易攤點上購買了枸杞，其中還有“神秘男子”推薦的顏色特別鮮艷的枸杞。經過檢驗中心檢測以後發現，藥房購買的枸杞硫磺含量在規定範圍內，而藥材交易中心的枸杞基本都有不同程度的超標，而從“神秘男子”手中購買的枸杞，二氧化硫含量更是超標約一百倍，令人咋舌！值得注意的是，這超標百倍的枸杞，不但顏色比其他的枸杞更為艷麗，價格也便宜了不少，而且靠近鼻子就能輕易聞到一股刺鼻的氣味。
藥店：枸杞進藥房經過嚴格檢查
昨天，記者來到南京的幾家超市。作為老百姓都知道的養生保健食物，枸杞的品牌很多，既有散裝稱量，也有精美的盒裝産品。産地基本來自寧夏，價格隨著包裝的精美程度各有不同。在新街口的幾家藥房，也有枸杞出售，與超市不同的是，這裡的枸杞基本都是盒裝或者瓶裝，價格也比超市裏貴，一盒250g的枸杞售價70元。藥店的工作人員告訴記者，藥店售賣前要經過嚴格的檢查，“這也是為什麼藥店會比超市賣得貴一點，我們這裡品質有保障啊。”
記者仔細觀察了幾種枸杞的外形，顏色差別不明顯，分辨不出有沒有經過超標硫磺的熏制，也聞不出哪種枸杞有很刺鼻的味道。
【危害】
二氧化硫超標將破壞肝腎
記者在調查中了解到，根據國家標準GB/T18672-2002《枸杞(枸杞子)》中的規定，枸杞中二氧化硫的含量不得超過50mg/kg，而且從今年6月底開始，藥材中二氧化硫的殘留量標準就已經開始實施，一旦發現中藥材中二氧化硫超標，食藥監局等相關部門將有執法依據，對相關生産單位進行處罰。
枸杞為何要用硫磺熏制？原理和貝母、菊花等中藥材相似，因為熏制以後不但能夠防蟲，延長保質期，還能夠提亮藥材外觀，使其看上去“賣相”更好。二氧化硫殘留過量以後會有什麼危害？醫生和營養師告訴記者，將會損傷人體內粘膜，並且破壞人體的肝腎功能。
【鑒別】
枸杞泡水變紅説明被染色？不靠譜
對於普通消費者來説，如何辨別這些被熏制過頭的枸杞呢？江蘇省營養學會公共營養師培訓辦公室主任顏曉東表示，挑選枸杞子時，千萬不要“好色”。 “因為天然的枸杞，在生長時由於光照等因素的影響，顏色的分佈是不均勻的，有偏色，而且經過曬制以後，顏色比較暗。如果經過過量硫磺熏制，顏色會特別鮮艷漂亮，而且沒有色差，紅得非常均勻，這時候就要千萬小心了。”對於一些網友所問到的“枸杞泡水後水會變紅，是不是代表著被熏制過或者被染色過”這個問題，顏曉東表示並沒有科學性。“因為枸杞本身有顏色，而且是水溶性色素，泡水以後自然會溶解一些在水裏，使得水變紅。”
【延伸】
那些不能光看“賣相”的食物
俗話説人不可貌相，實際上食物也不能光看“賣相”來決定好壞。顏曉東舉例，除了枸杞，貝母、山藥、銀耳、菇類、菊花等如果色澤鮮亮，特別白，也很有可能是經過硫磺熏制；不少市民喜歡吃健康食物，尤其以粗食雜糧為主，但顏曉東提醒，有些商家為了迎合消費者的這種心理，不惜將普通的饅頭染色加工，冒充玉米饅頭。而不少雜糧麵包看上去是棕色焦黃，讓消費者以為是用雜糧做的，實際上是商家加入了焦糖和添加劑“偽造”而成。
| 責任編輯: 劉穎穎 |
