合肥下飯菜快“上桌”了

11月20日，記者從肥西官亭獲悉，作為合肥本地産的下飯菜，肥西官亭長壽菜種植基地喜迎豐收，目前正在組織展開集中采收，為農民增收、鄉村振興帶來好前景。

在肥西官亭，有一種以長壽菜為原料、經自然發酵而成的下飯菜，可謂當仁不讓的“下飯神器”。隨著冬意漸濃，肥西官亭林海生態農業示範園內，青綠相間、挺拔飽滿的長壽菜長勢喜人。經過90多天的陽光雨露滋養，正在迎來豐收。

近日，在肥西官亭生態農業示範種植基地，色澤鮮亮的長壽菜已全部成熟進入采收期。幾十名菜農一字排開，曲背弓腰、割菜去葉、採摘分揀，忙得不亦樂乎。

砍下來的長壽菜先要在日光下晾曬，蒸發多餘水分，摘去老葉爛葉，切除菜根，最後整形裝車，運送到長壽菜加工基地進行泡製。長壽菜從鮮菜到腌製成熟，需要一段時間自然發酵，再經過清洗、脫鹽、爆炒、包裝等全程標準化生産加工，最終將綠色、健康的下飯菜送到消費者餐桌上。

官亭林海種植基地的工作人員介紹，今年與周邊鄉鎮合作開展了“訂單農業”，一共種植5000多畝長壽菜，畝産在4000公斤左右。