穀雨時節，正是霍山縣茶葉生産的最佳時期。東西溪鄉楊三寨村彩雲邊生態農業有限公司的“霍山紅”生産車間裏，機器轟鳴，幾位制茶師傅正在把揉捻好的紅茶抬到悶黃車間裏，等待4個小時的自然發酵。
“楊三寨的生態條件特別好，是祁門櫧葉種茶樹最佳的生長環境，我們結合祈門紅茶和霍山紅茶的生産優點，通過萎調、揉捻、發酵、烘乾、精製等系列工藝製作而成的‘霍山紅’，幹茶條索緊細，茶毫顯露，湯色橙黃透亮，呈琥珀色。入口甜香、花果香交融，回甘生津明顯，經久耐泡，葉底均勻舒展，鮮活細嫩，有著獨特的高甜香森林味，香味持久高長。”專門聘請來的中國制茶大師、祁門紅茶“非遺”製作技藝傳承人劉同意對這裡的紅茶品質讚不絕口。
霍山縣東西溪鄉楊三寨村位於皖西霍山東南邊陲的東西溪鄉境內，屬秦嶺褶皺係地質構造，平均海拔600米左右。全村總面積39.3平方公里，耕地面積987.74畝，540戶2016人，轄30個村民組，以其境內“楊三寨”風景區而得名。此地山高林密，常年雲霧繚繞，茶園大都是上世紀中葉從皖南引進的祁門櫧葉種茶樹。1960年前後，當地生産的紅茶曾大量出口，有著悠久的紅茶製作歷史。
2019年，東西溪鄉依託茶葉資源優勢，招商引資成立霍山縣彩雲邊生態農業公司，研發創立“霍山紅”紅茶品牌，邀請中國制茶大師、祁門紅茶非遺製作傳承人劉同意對霍山紅茶的傳統製作工藝進行改良製作高端紅茶，産品在北京、合肥和深圳等地很受歡迎。在2020首屆長三角名茶評比大賽上，東西溪鄉“彩雲邊霍山紅”榮獲金獎。
“霍山是革命老區，‘霍山紅’是我們對一片葉子的執著追求，也是對大別山革命精神的無比敬畏。2020年，我們做出第一批紅茶，經過三年多的發展，目前已經流轉了31戶農民150畝茶園，引導茶農生態化種植有機茶，利用村裏提供的廠房進行紅茶加工，通過合作社＋村集體＋農戶方式，進行楊三寨紅茶生産。2023年，預計紅茶産量可達4000公斤，實現村級集體經濟收入30萬元左右，帶動周邊百餘戶村民穩定增收。”霍山彩雲邊供銷合作社有限公司總經理李小龍介紹説。
優良的茶樹品種是基礎，優沃的生態環境是條件，精湛的製作工藝是保證。“霍山紅”因營養保健價值高，又能與霍山黃芽差異化發展，加之採制週期可以一直持續到7月上旬，比綠茶要增加一倍以上，周邊茶農從中受益更多。
“近年來，我們東西溪鄉整合各類資金100多萬元，用於楊三寨紅茶項目開發，目前已經取得了良好的經濟和社會效益。下一步，我們還要著力建基地、育龍頭、樹品牌，以農業增效、農民增收、農村增綠為出發點和落腳點，走茶旅融合發展之路，著力將霍山紅茶産業打造成鄉村振興的特色名片。”東西溪鄉鄉長董波説。（文：陳波 圖：霍山縣委宣傳部供圖）
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