成本壓力下，老乾媽也要加入漲價大軍了？3月10日，北京商報記者從老乾媽經銷商處獲悉，老乾媽對旗下部分産品進行提價，漲價幅度在6%-10%左右，每件(24瓶)漲價14-18元左右。業內人士表示，老乾媽漲價背後一方面是來自成本的壓力，另一方面則是隨著辣醬賽道涌入諸多新品牌擠壓市場份額，老乾媽希望通過提價的方式維繫自身發展。
部分産品提價
3月10日，一位重慶地區的老乾媽經銷商向北京商報記者表示，3月1日老乾媽下發了漲價通知，對旗下多款産品進行了大幅漲價。根據該經銷商提供的資訊，老乾媽多款辣醬産品每件(24瓶)漲價範圍在14-18元左右，漲價幅度在6%-10%左右。
根據網上流出的多份老乾媽調價公函，成本上升是提價的主要原因。“因原材料成本、人工成本、運費等每年都呈上漲趨勢，不斷上升的成本已經對公司的部分産品生産及備貨造成了嚴重影響，經多方面的慎重考慮，現公司決定從3月1日起，確定對部分産品售價進行重新調整。”
就此次大規模漲價事件，北京商報記者多方聯繫老乾媽方面進行採訪，但截至發稿未收到回復。
在中國食品産業分析師朱丹蓬看來，老乾媽此番漲價確實是迫於成本抬升的無奈之舉。辣椒是老乾媽産品的主要原料，辣椒價格波動成為其調價的直接影響因素。
數據顯示，2021年我國北方小辣椒産區新季幹椒受災，自2021年8月北方小辣椒行情偏強運作。以河南辣椒為例。截至2月23日，河南商丘柘城三櫻椒好貨出貨價11元/斤左右，較2021年8月1日價格上漲2.4元/斤，漲幅達27.91%。
此外，自2021年以來，大豆、豆粕、大豆油等大宗商品紛紛漲價，不少調味品食品企業如海天味業、金龍魚、恒順醋業等也都陸續宣佈漲價。
資料顯示，老乾媽主要生産風味豆豉、油辣椒、鮮牛肉末、水豆豉、風味腐乳等20多個系列産品。
零售端只是時間問題？
“經銷商層面的大幅漲價，必然會在零售端有所體現，零售端的漲價只是時間問題。”業內人士表示。
北京商報記者從多家電商平臺處了解到，老乾媽此次漲價目前還未波及零售端。老乾媽天貓旗艦店客服人員表示：“關於在售産品是否進行漲價，目前沒有收到通知。”拼多多老乾媽旗艦店客服人員同樣表示，目前店內産品沒有漲價。同時，北京多家線下物美超市相關人員表示，沒有聽到關於老乾媽漲價的説法。
不過，一位重慶地區老乾媽經銷商表示，此次老乾媽漲價幅度較大，對經銷商層面的漲價一定會波及到零售端。根據該經銷商提供的老乾媽價格表，老乾媽部分産品零售價格漲價範圍在1-2毛左右。
戰略定位專家、上海九德定位諮詢公司創始人徐雄俊認為，消費者對於調味品的價格較為敏感，此次老乾媽大幅漲價，一定程度上會影響其銷量。不過，在朱丹蓬看來，老乾媽此番漲價，會對其銷量有一定的影響，但影響有限。“老乾媽作為辣醬領域的頭部品牌，有著一定的剛需性，所以不會在零售端造成很大的波動。”
根據網路消息，此前老乾媽也曾因原材料價格上漲，更換高價貴州辣椒引來不少議論。多位消費者表示，老乾媽口味不及從前，老乾媽不再是以前的老乾媽了等。此外，在黑貓投訴平臺，有不少關於老乾媽的投訴。投訴理由包括吃出異物、産品過期等問題。此外，老乾媽曾因辣椒廠油煙廢水污染等問題，累計被投訴20余次，並被中央第三批環保督察點名處罰。
徐雄俊表示，産品提價、口味不及從前、因環保問題被點名……這些對老乾媽的品牌影響力是一種消耗，雖然短期內不會出現大幅度的銷量下跌，但隨著此類事件的發生，老乾媽在消費者心中的形象、好感度會受到一定的影響。
競爭加劇
成本抬升只是老乾媽産品提價的原因之一，在業內人士看來，行業競爭加劇下通過漲價維持自身發展是其産品提價的另一因素。
數據顯示，2020年中國辣醬市場已經有400億元規模，此後每年保持著7%的增長率。基於市場的不斷擴大，辣醬賽道涌入不少分食者。
天眼查數據顯示，截至目前，涉及辣醬業務的企業有4575家。其中有很大一部分為新興網紅品牌。譬如虎邦、飯爺、佐大獅、李子柒辣醬等。這些新興品牌將目光瞄準年輕消費群體的同時，通過網際網路行銷方式想方設法在辣醬市場搶佔市場份額。
有數據顯示，歌星林依輪的飯爺辣醬，憑藉自帶流量、線上直播等模式曾2天賣出了3萬瓶；岳雲鵬推出的網紅辣醬也憑藉創始人的知名度創下了單月賣出1.6萬瓶的紀錄；李子柒更是憑藉在各大社交平臺的短視頻流量，其辣醬也基本賣到脫銷。
反觀老乾媽，其市佔率不斷下滑。有數據顯示，近幾年，老乾媽的市佔率一度從超20%下滑到不足15%。
業內人士表示，近年來，網紅辣醬品牌瞅準時機，不斷發力辣醬市場，對老乾媽造成了一定威脅。加之老乾媽多年來銷售模式不變，存在逐漸與網際網路行銷模式、年輕消費者群體脫節的情況。
朱丹蓬表示，在辣醬領域，老乾媽的競品越來越多，競爭愈加激烈。在産品端、渠道端以及終端，老乾媽的優勢都在下滑，企業需要從多場景、多渠道、多品類佈局。“老乾媽需要在創新消費場景、渠道融合等層面形成完善的體系，才能迎來更好的市場發展空間。”朱丹蓬説道。
(責任編輯：曹洋)