中國惠安風情簡介
★文化旅遊靚麗名片
福建省旅遊品牌縣
福建省優秀旅遊縣
福建省最佳旅遊目的地
全國最美八大海岸之一--崇武海岸
古代系統工程的案例——崇武古城
中國鄉土魅力民風名鎮--崇武鎮
國家級非物質文化遺産--惠安女服飾、惠安石雕、閩南傳統民居營造技藝
福建五大旅遊品牌之一--惠安女民俗風情
第20屆亞洲旅遊業金旅獎·最具特色魅力旅遊目的地
最美中國榜·最具民俗風情旅遊目的地
惠安縣簡介
惠安縣位於泉州灣與湄州灣之間，依山臨海，與台灣隔海相望，自北宋太平興國六年（西元981年）置縣以來，已有千餘年歷史，。全縣陸域面積576.67平方公里，海域面積1725平方公里，海岸線總長129公里，現轄12個鎮218個行政村（社區），人口78.01萬人。陸海交通便捷，自然風光優美，人文名勝薈萃，旅遊資源豐富，素有“石雕之鄉”、“建築之鄉”、“漁業強縣”之美譽。
惠安縣文化旅遊産業發展現狀
惠安半城青山半城碧海，縣委、縣政府高度重視文化旅遊産業發展，全面推進工貿港口旅遊中等城市現代化，努力建設創新升級海洋美麗幸福新惠安。境內擁有文化産業示範基地18個，擁有254處文物保護單位和普查點，其中國家級文保單位3處，省級文保單位8處，縣級文保單位102處以及“三普”點141處。旅遊資源極為豐富，現有國家4A級景區1個、3A級景區1個、2A級景區3個、省級觀光工廠4個、特色街區1個、旅遊休閒集鎮2個、旅遊特色村7個、省級森林公園3個以及各類鄉村旅遊景區（點）30多個，星級酒店9家（其中五星級2家、四星級3家）、國際旅行社1家（台灣遊組團社）、國內旅行社2家、專業化旅遊車隊1個、旅遊營運大巴103部。多年來惠安旅遊接待人數和旅遊收入增長率保持20%以上，持續排名全市前三。先後獲得“福建最佳旅遊目的地”、“優秀旅遊縣”、“旅遊品牌縣”、“第20屆亞洲旅遊業金旅獎·最具特色魅力旅遊目的地”、“第二屆旅遊業融合與創新論壇最美中國·民俗（民族）風情目的地城市”多個榮譽。
惠安人文歷史悠久、文化底蘊深厚。新石器時代始，惠安先民在此繁衍生息，創造出燦爛多元的地域文化。世界石雕之都、惠安女民俗風情、全國最美八大海岸是惠安最為響亮的三張旅遊名片，惠安石雕、惠安女服飾、閩南傳統建築營造技藝入選國家級非物質文化遺産。多元文化陶冶下的民俗活動異彩紛呈。每年一屆的石雕盛會——中國(惠安)國際雕刻藝術品博覽會匯聚世界頂尖技藝，青山王信俗、跳火節、候卿十八遊大鼓影響深遠，“芳草之夏”文藝巡演品牌深受群眾喜愛。掌中木偶戲、高甲戲煥發出傳統文化獨有的魅力，創作的《武松打虎》、《大名府》、《歡慶人偶》、《慧眼考官》將歷史文化和民俗技藝深度融合，廣獲群眾好評。《紅圍巾》《黃繼光》、《雞毛信》等新創劇目結合時代旋律，謳歌紅色革命文化傳承革命精神，以其扣人心弦的劇情贏得大眾青睞。每年組織上百場公益演出進學校、入社區，在傳播傳統文化精髓的同時不斷豐富老百姓的精神生活。
惠安雕藝
惠安女
惠女古城
民宿惠安女民俗風情園
“世界石雕之都”：惠安不僅是一座山海之城，更是一件“藝術品”。雕天地秀色、刻萬物風情，“世界石雕之都”—惠安，將天地靈氣聚于指尖，1600多年來的風流韻致輕輕流淌。源於古代黃河流域的雕刻藝術，趟過歷史長河，在斧鑿刀刻間留下一串串深刻烙印，融中原文化、閩越文化、海洋文化于一體，汲取晉唐遺風、宋元神韻、明清風範之精華，從中原造型古樸渾厚、凝重端莊和線條剛直簡潔的北派風格，逐步轉向精雕細琢、纖巧靈動，講求結構和形態神韻之美的南派藝術風格。經過歷代大師名匠的傳承創新，開發出碑石、城市園林雕刻、建材建築構件、宗教雕刻、石木傢俬器具、工藝品等六大種類、成千上萬個雕刻品種，馬六甲的鄭和雕像、美國的馬丁·路德·金雕像等，都見證了惠安人民的聰慧才智，閃爍著惠安雕刻藝術的光輝。如今的惠安雕藝産業，集設計研發、生産加工、建築裝飾、銷售服務為一體，已成為中國境內産業規模最大、工藝水準最高、品種最齊全、加工能力最強的産業鏈條，擁有作品版權登記服務中心、“世界石雕之都”展示中心、會展中心、石雕博物館、玉雕基地、國際雕塑公園、中國知名美術學院雕藝人才工作站、石雕實訓基地、國際雕塑創作村、創意研發中心以及數十家大型民間藝術館，全縣雕藝企業達843家、從業人數10.8萬人，其中省市縣大師工作室92家、“中國雕刻藝術傳承基地示範點”8家，擁有3名中國工藝美術大師，8名中國石木雕藝術大師，40名省級工藝美術大師，省級工藝美術名人63名，國家級非物質文化遺産石雕代表性傳承人1名，省級非物質文化遺産石雕代表性傳承人4名，中、高級工藝美術師1000多名。“全國最美八大海岸”：三面擁海，一面負陸，惠安擁有長達長達129公里的秀麗海岸，海岸線曲折延綿、沙質細膩柔軟，大陸架平坦、風浪較小，青山灣、西沙灣、半月灣呈“s”形的三道窈窕倩影各稟風情，被國家地理雜誌評為“全國最美八大海岸”之一。“古代系統工程的範例”—崇武古城：全國重點文物保護單位崇武古城始建於西元1387年，是明太祖朱元璋為了抵禦倭寇在東南沿海一帶修建的60多所衛城之一。明代，海患形勢嚴峻，倭寇猖獗頻頻來犯，嚴重影響了沿海安寧和人民生産生活，朱元璋為了保衛邊境抵禦倭寇入侵，特派江夏侯周德興經略海防部署建設沿海軍事工程。是我國目前保存最為完好明代丁字型石砌古城池，其建築工藝之獨特、合理被稱為“古代系統工程的案例”。“惠安女民俗風情”：惠安女是對生活在惠東半島沿海四個鄉鎮裝飾獨特和民俗奇異女子的總稱。她們以奇異的服飾和勤勞賢惠的美德著稱於世，福建當地甚至流傳著“娶妻當娶惠安女”的美談。她們是地道的漢族，相傳是百越族的後裔，奇特的服飾背後是奇異的民風民俗。惠安女以勤勞賢惠聞名，家裏家外一把手，操持家務、興修水利、扛石造橋、開墾荒島，頂起“半邊天”。“娃娃親”、“兩頭不見日光”、“常住娘家”以及延續千年的古老婚俗又為惠安女蒙上了一層神秘的面紗。惠安女民風民俗在惠安旖旎絢麗的大海邊錦繡出一幅美麗動人的風景，另海內外遊客深深著迷，成為惠安最為靚麗的風景線。位列福建省五大品牌之一，被譽為“福建省十大旅遊品牌中唯一的流動風景”。聚龍旅遊區、千年古剎凈峰寺、俊採星馳筆架山以及青山宮、大岞村、鼎立藝術館、天下第一奇廟—解放軍烈士廟等旅遊景點遍佈在小城惠安各個角落，猶如一顆顆珍珠點綴其間，成為人們旅遊休閒度假的好去處。
青山宮
閩南建築
數惠安風流人物
惠安，山川鐘靈、海湄俊秀，勤勞善良的惠安人在這片有著悠遠文化淵源、獨特文化傳統、深厚文化積澱的神奇土地上生息繁衍，發憤自強，人傑地靈，名人輩出。
◤黃吾野——“詩書畫”三絕之稱的明代大詩人
黃吾野，惠安崇武人，他的詩、書、畫見重於明代嘉靖、隆慶、萬曆年間，世稱“三絕”。其繪畫造詣精湛，民間至今流傳許多其“神畫”的傳説。現福建省、廈門市、福建師大、泉州等圖書館都藏有黃吾野詩集，惠安文化館亦編有黃吾野詩選注。
◤張岳——明代“泉州三狂士”之一、與嚴嵩同朝為官、諍臣
張岳，謚襄惠，惠安東嶺人，明史中唯一一位載入列傳的惠安人。他剛正不阿，直心為民，先後與權傾一時的嚴嵩勢成水火，不卑不亢，秉持獨有的風骨。為避國家勞民傷財，他也數次力排眾議，不惜頂撞昏庸君王正德和嘉靖，膽之大，義之勇，堪稱奇觀。
◤劉望海——明萬曆進士
劉望海，惠安螺城人，明萬曆十一年進士，累官至七省按察使。他提倡設堂講學，培養人才，剷除污吏，推行廉政，築堤防洪，興修水利，為老百姓做了許多好事，浙江、雲南都建有生祠祀之。惠安故里的鄉親也不忘劉望海的恩德，在風光秀美的科山建“報德祠”。
◤辜鴻銘——明末清初學貫中西大學者、奇才怪傑
辜鴻銘，惠安螺陽人，獲有13個博士學位，精通英、法、德、拉丁、希臘、馬來亞等9種語言，被孫中山、林語堂稱為“中國第一語言天才”。他一生致力於弘揚中華傳統文化，第一個創造性地用英文、德文向西方釋介了“四書”中的三部，即《論語》、《中庸》和《大學》，丹麥著名文學批評家勃蘭兌斯稱他為“現代中國最重要的作家”，印度聖雄甘地更稱其為“最尊貴的中國人”。
◤張勇——清朝水師名將
張勇，惠安崇武張府人，清代雍正、乾隆年間聞名八閩、臺澎的水軍將領。當時，乾隆帝乘帆船至崇武，不想突遇險情。隨行保駕的張將軍勇對險情，憑藉以往在漁船的經歷，力挽狂瀾，將船穩穩地駛向錨地。見此，乾隆帝認定其是膂力過人，遂賜字為“勇”。
◤吳文季——康定情歌采編者、作曲家
吳文季是享譽世界的音樂家，出生於惠安洛陽，他一生採集並整理改編民歌200多首，留下了寶貴的文化財富，特別是1946年采編發表的《康定情歌》，幾十年來廣為傳唱，家喻戶曉，被聯合國教科文組織列為全球最具影響力的十首民歌之一。
◤陳金城——清朝進步思想家、愛國士大夫
陳金城，惠安洛陽人，是鴉片戰爭時期的愛國士大夫，曾在洛陽橋中亭上題詞“海內第一橋”，聞名閩郡。鴉片戰爭爆發，陳金城撰寫《平夷論》、《籌守福州議》、《籌守泉州大隊議》等文，提出強兵戎邊方略，力主訓練兵民，互衛禦侮，朝野各界深為讚頌。
惠安縣主要景區景點
（崇武古城）大海之韻
★崇武古城風景區（國家AAAA級風景區）
位於素有“天然影棚”之稱的中國魅力鄉土民風名鎮崇武古鎮境內，始建於明洪武年間1387年，是一處集濱海風光、歷史文物、民俗風情、雕刻藝術于一體的特色旅遊風景區。區內曲折延綿的海岸線上，數個沙灣處處沙質細膩、嫵媚綺麗，4大岩群迭峰壘石、磊落萬狀。我國現存最完整的丁字型石砌古城墻──崇武古城就聳立在景區的正東方，其建築工藝之獨特合理被稱為“古代系統工程的案例”。位於古城南側的“中華石雕工藝博覽園”，是我國為數不多的一處薈萃石雕精品的主題公園，園區佔地9公頃，共收藏有不同藝術風格的石雕藝術精品500余件，與古城、大海渾然一體，獨具匠心。景區內全國最大的岩雕藝術作品──大地藝術岩雕群，是著名畫家洪世清老先生花費數年心血，取材于海礁岩崖的原始形態，依形取勢，循石造型，創作出形神兼備的各種藝術形象170余件，堪稱石雕藝術一大奇觀。是泉州市人民政府公佈的首批風景名勝區，年接待遊客近百萬人次。
★凈峰寺風景區（國家AAA級風景區）
凈峰寺
建成于唐鹹通2年（西元861年）。寺所在的山名凈山，又叫尖山、錢山，海拔95.8米。由觀音殿、李仙祠、文昌祠、三寶殿等組成系列建築群體，是惠安縣數座唐建寺廟中唯一延續至今沒被廢沒的千年古剎。凈峰山圓豐端秀，山上多如水嚙射狀的怪石，石縫中常能揀到貝殼。寺內建造宏偉，周圍山色景觀優美，青翠幽深。世界著名藝術家、近代高僧弘一法師（李叔同）到凈峰挂錫半年多，一花一草、長亭古道、海角錢山，法師對凈峰寺的秀山麗景和當地的民俗風情大為欣賞，嘆為“世外桃源”，潛心在此參禪伴夕陽，吟月涌江流。寺三寶殿側乃法師舊居，古樸清雅，散發淡淡檀木氣韻。信步入室，可見法師寓居寺間所用的潔具、床褥、桌椅仍原樣保存，仿佛凝結了法師不為人知的半世清歡。禪房邊上法師匠心設計的菊花圃已再無雛菊姿容，佇立凝想，不禁遙念法師當年揮灑下的凈峰墨香：“我到為植種，我行花未開。豈無佳色在，留待後人來”。山川悠遠，鳥語花香，寺寧人靜，禪定心喜，真乃人間好風景。
★全國最美八大海岸（青山灣、西沙灣、半月灣）
在美麗的崇武之濱，有三道秀麗迷人的海灣，堪稱人間最美“三道灣”。
青山灣素有八閩第一金灘美譽，連綿13公里的秀麗沙灘上，沙質細膩、無一礁石，具有海平面開闊、大陸架平坦、風浪較小的特點。沙灘寬達百米，適合娛樂、休閒及風箏、排球、拔河等沙灘運動。又可開展游泳、帆船等水上運動體育運動項目，是一個世界不多、中國少有的天然海濱浴場。
西沙灣
西沙灣明麗嫵媚，浪花濤語聲聲入耳，享有“西沙銀蛇”之聲譽。在落日余暉下，銀色的海浪拍打著細膩金黃的沙灘，仿佛在訴説著來自大海深處的秘密。沙灘、排球還有比基尼的夏天，西沙灣浪漫多彩的假日，讓您暢享美麗濱海風情。
半月灣
半月灣，素有“南方北戴河”之稱。其形如天上半個月亮的倒影，姣美裊娜，蹁躚若仙。海灣靜謐地連接著崇武古城和中國最美鄉村大岞村，海風徐來，心隨境開。一輪明月當空，照拂著半月灣的倩影，如夢似幻，清美撩人。遊者觀之半月灣，莫不被其撲朔迷離的姿容所傾倒。她時而隨風而起，驚濤拍岸、捲起千堆雪。時而柔波萬狀，嫵媚多情，溫柔似閨中少女。半月灣，月出照兮，佼人僚兮。
★福建省最美鄉村之一——崇武大岞惠女民俗村
大岞村，位於福建惠安縣崇武鎮，地處東海和南海交界處，全村總面積近4萬平方公里，是聞名中外的“惠安女”的集中居住點，也是崇武國家一級漁港的所在地。泉州市十佳魅力鄉村之一。大岞村三面環海，背靠青山，存留有4000多年前新石器時代貝丘遺址，還有天生地設、鬼斧神工的“岞山八景”，分別是龍喉吼煙、軍馬洞天、獅石晚照、漁翁撒網、孤嶼冬青、玉磐傳音、白鶴臨淵、滴水彈琴。以及譽為“南方北戴河”的濱海風光。尤其具有獨特風情的惠女服飾、古樸奇異的民風習俗，更使之成為海內外遊客觀光覽勝和廣大藝術家采風創作的一方熱土。
一個80後的惠安女曾梅霞，以弘揚惠女精神，提供生活資訊，搭建交流平臺,為宗旨，創辦了獨具特色的“惠女客棧”——大岞惠女寫生基地。讓來自海內外喜愛惠安女的攝影家、畫家、藝術家和遊人們，更加深入貼切地了解惠安女的精神和文化。在這裡可以觀潮看海上日出日落，欣賞漁村風光，領略惠安女淳樸奇異的民俗風情,體驗漁村生活.品嘗漁村美味。惠女客棧，已成為海內外藝術家創作的搖籃.成為惠安旅遊的一抹亮麗色彩。
★聚龍旅遊區（省級生態旅遊示範區）
位於黃塘鎮轄區，由福建省聚龍養生發展有限公司于2007年春投資創建，項目規劃控制面積近萬畝，是一座集養生、休閒、文教、商務、酒店、醫療、運動、人居於一體的綜合園區。以“傾力打造世外桃源生態人文小鎮”為目標，旅遊區規劃建設聚龍湖公園、聚龍山森林公園、現代農業體驗園、運動公園、高爾夫公園、濕地花海園等十大主題休閒、運動性公園，並配套建設有商業中心、酒店、醫療保健中心、教育與藝術中心等八大頂級綜合配套體系，全面滿足現代都市生活需求。園區背靠綿綿數萬畝自然森林，栽植有數千類奇花異木，空氣中負氧離子含量達每立方釐米上萬個，平均氣溫較城區低二至三度,處處鮮花綠樹鳥語花香，集天地鐘靈之氣的優越環境和不凡氣勢于一身，堪稱世外桃源、養生仙境。
小岞風電廠
★生活藝術島——小岞鎮（東山風車島、小岞林場、李文會故居、小岞惠安女文創基地、天海客棧、東山古衛城、東山村委會及小學惠女彩繪墻等）
小岞蘊藏著豐富的旅遊資源，濱海特色明顯，譽名中外的惠東女以傳統的服飾和獨特的民俗風情吸引了海內外眾多的遊客。始建於明洪武年間的東山衛城、南宋宰相李文會府宅、悠靜宜人的小岞婦女林場和優美的小岞灣沙灘都具有很好的旅遊開發前景。
★解放軍烈士廟（天下第一奇廟）
坐落于福建省惠安縣崇武鎮的西沙灣東頭，佔地六千多平方米，被譽為“天下第一奇廟”，裏面供奉著27位解放軍烈士塑像。這是一座專門為犧牲的軍人建造的廟宇，始於1949年秋，建成于1996年秋。廟宇獨特，氣勢恢宏，地處濱海，風景秀麗，故遊客眾多，香火旺盛。
惠安風物美食
◤特色菜肴
地瓜粉團：舀起一個羹狀粉團，咬下一口，花生仁的脆、巴浪魚的鮮、三層豬粕的香、蝦米的甜、花菜的嫩等葷素配料，瞬間在舌尖綻放多層次的口感，軟嫩又有嚼頭，真真是鮮美噴香。
蒸肉丸：用自家地瓜粉、蔥白、白蘿蔔絲、三層肉絲等調料，製成球狀肉丸，蒸出來的樣子竟如此驚艷，仿佛品嘗的是一顆飽滿晶瑩的荔枝，不一樣的是融匯色香味，引得人味蕾和食欲都放肆了起來。
地瓜丸：地瓜蒸熟打成泥，加糯米粉、生粉攪拌成皮，而後用瘦肉末、紫菜、蔥末、姜末、麻油等製成餡，用皮包餡製成一個個圓球，蒸熟開籠後，一個個丸子渾圓新鮮，入口味道極好。
白鯧面線：以鮮帶魚或白鯧魚切片直接煮城成的面線，真鮮啊，鮮得你口水如滔滔江水綿綿不絕……
海鮮鹵面：濃郁的湯汁配上入味Q彈的麵條，加上鮮蝦、瘦肉、海蠣、魷魚、韭菜、香菇、白菜、胡蘿蔔等豐富配料，美味又營養。
面線糊：用質鮮的海産品熬湯，與面線煮成糊，再依個人口味加醋肉、海蠣、蝦仁、大腸、豬肝等多種配料，撒上胡椒粉、蔥末、幾滴白酒，一碗鮮美的面線糊就出爐了。
魷魚燉豬腳：新鮮的農家豬腳，加上魷魚幹，慢火熬燉。起鍋，不再添加任何佐料，已是鮮香撲鼻。咬下一口豬蹄，軟糯脫骨、滿是醇香。喝下一勺湯汁，頓覺清爽甘甜。
豬仔粿：把地瓜粉揉好，放入花生、芝麻、白糖，揉成一個類似豬仔的外形，墊襯番石榴葉子蒸制而成，吃時香味四溢，入口生津，耐人回味。
魚露五花肉片湯：以三層豬肉為主要原料，配以多種蔬菜旺火烹煮而成，味道鮮美、酸甜適口。
茶油雞：用珍貴清香的野山茶油烹飪而成，濃郁的茶油香味搭配口感鮮嫩的雞肉，入口後回味悠長，營養價值也很高。
焦鹽老鴨：把鴨斬成小塊，剔出肥油部分煸出油質，油渣撈出不要，放入鴨塊用小火慢慢煸出香味直至酥脆。再將鍋中多餘的油脂倒出，火力調成中大火，放入鹽、花椒面、辣椒面炒勻，最後撒上香菜段拌勻即可。
魷魚蘿蔔絲煲：白蘿蔔的甘甜中和了自家曬制魷魚的微腥，魷魚的鮮味又在一定程度上提升了蘿蔔的芳香，一口魷魚幾絲蘿蔔，滿口脆爽鮮甜，營養價值也很高。
海蠣煎：用最肥美的鮮蠔、雞蛋、大蒜以及自産地瓜粉等調成粉漿，用旺火煎至金黃，再加入陳醋、秘制佐料等，一份讓你垂涎三尺的海蠣煎就出現在你面前了。
鴨蛋老蟶湯：海蟶形肥味鮮，去其外殼，與鴨蛋一塊攪拌，佐以蔥花和鹽，入鍋油煎，加入清水煮沸。入口，蛋之香、蟶之鮮、湯之甘，直叫人欲罷不能。
◤美味小吃
肉粽：以糯米為主餡料，配以半瘦肥的三層豬肉，以及香菇、栗子、蝦米、蛋、海蠣幹、蓮子、紅豆、乾貝、鮑魚等多樣配料，裹以竹葉，放入大鍋燉，粽香四溢。蘸上花生醬、蒜泥或辣椒醬，味道妙不可言。
糯米丸子：糯米丸子分紅、白兩種，吃糯米丸子象徵團圓、美滿，口感好，不粘牙。
五香卷：用一種專門的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等，包成如春餅的一條條，再下油鍋炸成焦黃，切成幾段，蘸佐料進食，香、酥、脆、鮮，妙不可言。
崇武魚卷：主要原料為新鮮海水魚，用利刃刮取魚肉，剁碎揉搓成泥，加入鹽、地瓜粉、雞蛋清、碎豬肉、青蔥等佐料，經發酵揉制蒸熟即可食用。咬一口，不見魚肉，卻吃得魚香，滑嫩爽脆中帶著鮮甜肉汁並混雜著蔥香，讓人大呼過癮。
水關魚丸/魚羮/魚棗：選用本地盛産的鰻魚、馬加魚等肥美海鮮，去皮剝骨取肉搗碎後，加入各種配料拍打成魚泥，用拇指和食指從指縫間擠出小魚丸，一顆顆放入清湯中，撒上蔥末，咬上一口，味鮮不腥，質脆不硬，肉嫩不爛，非常鮮美。
魚巴：選用當天捕撈回來的新鮮巴浪魚經傳統工藝蒸煮曬制而成，肉質厚實，頗耐咀嚼，富含氨基酸和不飽和脂肪，健脾益氣、消食化積。
螺碗糕：碗糕裏最好吃的當屬田螺肉碗糕。螺碗糕外面光滑，肉身又軟又韌，中心還有一塊特別韌特別香的肉仁，很像田螺肉，又紅又赤，又光又亮。
綠豆餅：純手工製作，最天然原料，餅皮清晰多層，餡料綿軟飽滿，吃起來松酥清甜，涼爽適口。
油口酥：金黃色的外皮內，包裹著拌有白糖、蒜泥、蔥頭的花生粉末。個頭不大，外觀形似月牙，炸熟後遠看就像一個個亮堂堂的金元寶，只需兩口，就能吃掉一個。
豆干：惠安豆干以細嫩有味、嚼道好、能反彈、經濟實惠而著稱，加豬肉滷煮或與韭菜配炒或加雞蛋香炒，都是特別好吃的美食。
菜頭粿：又叫蘿蔔糕。白蘿蔔搗成蘿蔔泥，拌上少量的糯米粉，蒸熟切塊，放入沸油鍋煎炸至橙黃色起鍋，外酥內嫩，味道清香而不甜膩。
炸粿：選用最新鮮的海蠣、瘦肉和當地特有的地瓜粉等為原料，用五角模具定型，顏色誘人，香氣撲鼻，咬一口，外酥裏嫩，齒頰留香。
◤伴手特産
老船長海産品，崇武魚卷，鼎模紅茶、山茶油，紫山余甘（果脯），鐵羅漢茶，熊膽茶，雕藝品，惠女服飾，惠女明信片，大智慧香道，達利園，惠泉啤酒
惠安如此多嬌，引天下來客盡折腰！一山一海一小城，一雕一技競風流，還有那惠安女的柔則淑惠等待著您來一覽風華。中國惠安，竭誠歡迎您的光臨！