去毛、洗膛、充氣、燙皮、打色……在位於烏魯木齊市沙依巴克區長江路的霍德烤鴨店後廚烤鴨房裏，清洗乾淨的填鴨經過腌制後，被廚師晾挂在桿子上，用強力風扇烘乾水漬，再進入200℃的特質挂爐烤箱內經過45分鐘的烤制。開爐後，一隻只色澤紅潤、滋滋流油的烤鴨香氣撲鼻、口感酥脆。
“我們一直沿用的烤制工藝是從北京引進的，為了保證烤鴨的口感和品質，39年間從不隨意更換原料，不改變烤制工藝，只在不斷研發適合新疆人口味的醬料和新菜品上下功夫，如今也成了一代人的味蕾記憶。”烏魯木齊霍德實業有限公司霍德烤鴨店創始人李牧表示，企業被評為首批新疆老字號，離不開公司堅持與時俱進、創新發展，也離不開稅務部門的一路陪伴。
在李牧看來，考究的製作工藝、優質的食材和不時的推陳出新是店裏“拴住”回頭客的重要因素。“這些年，我們在守住烤鴨這個品牌核心價值的同時，相繼推出了醬鴨、烤魚、炒菜、湯品等招牌菜品，為消費者提供更多選擇。儘管店裏的經營成本有所增加，但國家對小微企業的扶持力度從未減弱，稅務部門也在實時關注我們的發展，並及時提供包括政策輔導、風險提示等在內的跟蹤服務。”李牧説。
“2023年以來，我們累計享受各類稅費減免4萬餘元，這無疑讓我們有了更充裕的資金，投入到菜品的研發創新中。”李牧表示，有了政策的支援，加上作為老字號本身積澱的文化和品牌影響力，讓自己相信未來一定會發展得越來越好。
近年來，隨著消費市場的擴大和消費升級，倒逼各類企業進行品牌轉型升級，不少新疆老字號企業與時俱進，積極應對市場變化，主動擁抱數字時代，力爭打開更大的市場。今年以來，為促進轄區老字號企業創新發展，國家稅務總局烏魯木齊市沙依巴克區稅務局圍繞“高效辦成一件事”主動靠前服務，精準摸排企業情況並建立“一戶一檔”成長檔案，組建“青年服務團隊”實地走訪老字號企業提供靶向輔導，進一步幫助其規範建賬、申報、開具發票等內容，暢通訴求快速響應鏈條，用心用情幫助老字號企業抓住機遇走出“新路子”。
二十年前，一首《2002年的第一場雪》紅遍了大江南北，歌詞裏的那句“停靠在八樓的二路汽車”，讓“八樓”也火了一把。這裡的“八樓”，指的是曾經的烏魯木齊2路公交車所經過的一個公交站名，這個名字則來源於有著60多年曆史、樓高8層的新疆崑崙賓館。
據了解，賓館中樓建於1959年，是當時烏魯木齊市最高建築，也是首府地標建築，故被人們親切地稱之為“八樓”並流傳至今。近期，新疆商務廳對第二批新疆老字號企業名單進行公示，新疆崑崙賓館（八樓）位列其中，“八樓”又火了。
“隨著改革開放的不斷深入，賓館接待賓客的範圍不斷擴大，積極向市場開放，可接待婚宴、商務宴會、親朋聚會、節日活動等。”據新疆崑崙賓館負責人高健介紹，目前，賓館有各型會議廳（室）31個，各種規格客房581間（套），各型餐廳19處。
“近年來，我們積極推進賓館文化建設，一方面通過重新推廣八樓豬蹄老店特色餐飲、新建模擬當年的2路公交車站等項目，留住烏魯木齊人的歷史記憶；另一方面借助社交媒體、直播平臺等密切接觸消費者，吸引潛在客戶。”新疆崑崙賓館財務負責人杜江表示，在品牌的傳承和發展過程中，離不開稅務部門的一路幫扶。
“針對我們日常經營中涉及的政策享受、實務操作、涉稅風險等方面的問題，稅務人員會及時手把手輔導到位。僅2023年以來，賓館累計享受各類稅費減免190余萬元，這筆資金充實了日常經營，目前我們正著手籌建八樓歷史文化館和新疆名優特産展覽館，旨在更好地擴大‘八樓’的知名度。”杜江説。
沙依巴克區稅務局相關負責人表示，將依託稅收大數據為轄區老字號企業精準畫像，通過“線上推送+線下服務”相結合為不同行業的老字號企業提供定制服務套餐，主動問計問需，幫助老字號經營主體努力挖掘自身特色，積極融入新的消費場景，在“變”與“不變”之間煥發新活力。（焦悅）
(責任編輯：君君)