白酒行業甜蜜素風波再起，這次“攤上事兒”的是老白幹酒旗下産品。
今年1月25日，山東省市場監督管理局發佈通告稱，曲阜孔府家酒釀造有限公司生産的府藏濃香型白酒，經檢驗發現，甜蜜素不符合食品安全國家標準規定。
據天眼查，曲阜孔府家酒釀造有限公司係安徽文王釀酒股份有限公司全資子公司，而持股後者超過99%股份的大股東正是豐聯酒業控股集團有限公司，而豐聯酒業又係老白幹酒全資子公司。目前，老白幹酒旗下主要産品包括衡水老白干系列、承德乾隆醉系列、文王貢系列酒、武陵系列酒、孔府家系列酒。
此事發生後，目前在孔府家酒天貓、京東旗艦店，均無法搜索到“府藏”系列産品。儘管如此，北京晚報《食飲週刊》注意到其母公司老白幹酒仍受到不小波及，股價連續數日下跌。
1月29日，老白幹酒回應稱：上述情況屬實，該産品産量較小，不會産生較大影響。公司會進一步加強品質管理體系建設，完善品質保障和檢測體系，為廣大消費者生産安全優質的白酒産品。
白酒中使用甜蜜素屬違法行為
事實上，近年來，白酒行業涉甜蜜素事件時有發生，2019年3月，四特酒有限責任公司就曾因其2015年4月生産的四特酒甜蜜素不合格，被福建省市場監督管理局通告。
據悉，甜蜜素是一種常用的食品甜味劑，其甜度是蔗糖的30至40倍，被廣泛用於清涼飲料、果汁、冰淇淋、糕點、果脯蜜餞食品當中。它是國家允許使用的甜味劑，但是使用範圍並沒有白酒。在白酒中使用甜蜜素就屬於超範圍添加，屬於違法行為。
甜蜜素為何被禁止在白酒中使用？又為何在白酒行業內屢禁不止？
對此，中國食品發酵工業研究院釀酒與傳統發酵部副主任李紅在接受北京晚報《食飲週刊》採訪時表示，一種食品添加劑能否作為某種食品的添加劑，其實主要是基於兩方面的考慮，一是食品安全性，二是保護和規範行業的發展。
“白酒作為一種烈性酒，其酒精度一般都較高，高度酒必然會帶來較刺激的口感、甚至一定程度的苦味，增加酒的甜度可以降低酒的刺激感與苦感，使酒的口感變得綿柔，提高酒的可飲性。因此，提高酒的綿柔感是各白酒企業品質關注的重要方向之一，通過原料、工藝等的優化來提高酒的綿柔的技術難度是比較大的，而直接添加甜味劑，效果更加明顯，成本也很低，但是做法簡單粗暴，是一種不被允許的不合規的行為。”李紅表示。
消費品行銷專家肖竹青同樣對北京晚報《食飲週刊》表示，消費者公認好酒的感官標準是“綿甜凈爽”，有些小作坊非法添加甜蜜素就是為了模倣好酒的感官體驗“綿甜凈爽”的感覺。不過，甜蜜素很容易被抽檢出來，所以一般規模酒廠都不會主動添加甜蜜素，但也不排除是其他輔料使用不當混入。
別太迷戀酒的“甜”
值得注意的是，甜蜜素之外，市面上還有不少不合格的白酒産品曾被有關抽檢部門檢測出違規添加了糖精鈉、阿斯巴甜、紐甜、安賽蜜、三氯蔗糖等化學成分。
對此，李紅表示，這些化學成分都是甜味劑，具有甜味，是常用的代糖化合物。這些甜味劑當中有一些過量食用對人的身體健康會有一些危害，例如阿斯巴甜存在致癌、導致免疫力低下、誘發腦瘤等安全隱患問題。總之，不建議攝入過多的甜味劑。
今年兩會上，全國人大代表、江蘇綜藝集團董事長昝聖達就提出了《關於重視並解決白酒勾兌濫用化學添加劑問題的建議》，指出我國白酒勾兌工藝中雖允許使用化學添加劑，但部分酒企為追求所謂更好的口感和獲取更大的利潤，濫用添加劑現象時有發生。他建議通過建立化學添加劑使用追蹤機制、完善白酒成分標注、加強外部監管等手段，解決這一問題。
而對於消費者個人而言，李紅表示目前還沒有特別有效的辨別方式去識別一個産品到底含不含甜味劑，只有通過看配料表以及從口感的甜度加以輔助判斷。因此在此提醒大家，喝酒更要注重酒的品質，別太迷戀酒的“甜”。
來源：北京晚報
標簽：白酒,甜蜜素,産品,甜味劑,食品