為進一步推進愛國衛生運動的開展，有效規範餐飲服務行業的環境衛生，保障食品安全，雲南省普洱市景東縣市場監督管理局統籌規劃，重拳出擊，全力推動“凈餐館”專項行動。
結合實際制定工作方案
景東縣市場監督管理局結合當前工作實際，制定了《景東彝族自治縣市場監督管理局推進愛國衛生“凈餐館、管集市”專項行動工作方案》，成立了以局長為組長，分管副局長為副組長的“凈餐館”專項行動工作領導小組，同時抽調工作人員按照片區包保的原則劃分成5個責任組，對標《餐飲服務環境衛生全改善行動任務清單》和《雲南省餐飲服務環境衛生全改善行動指導手冊》，圍繞周邊環境整潔、就餐場所乾淨、後廚合規達標、倉儲整齊安全、餐飲用具潔凈、從業人員健康、配送過程規範7個方面開展衛生改善達標工作。
召開“凈餐館”培訓會
為進一步提高景東縣餐飲服務人員的法治意識和管理水準，樹立食品安全企業是第一責任人意識，景東縣市場監督管理局組織轄區內餐飲服務單位業主召開全縣“凈餐館”專項行動宣傳動員暨培訓會。宣傳培訓會針對餐飲行業衛生等問題，緊緊圍繞“餐飲服務行業周邊環境整潔、就餐場所乾淨、後廚合規達標、倉儲整齊安全、餐飲用具潔凈、從業人員健康、配送過程規範”專項行動標準進行講解，要求各餐飲服務單位切實履行主體責任，全面落實專項行動規範標準。目前，共組織“凈餐館”專項行動宣傳動員暨培訓會2期，參會餐飲服務單位業主320戶，發放食品安全宣傳手冊、餐飲服務食品安全操作規範、光碟行動和公勺公筷宣傳畫等宣傳材料2300余份。
強化落實全面排查檢查
“凈餐館”5個工作組對轄區內餐飲服務單位開展了全面排查檢查工作，執法人員按照工作部署，對標對表開展地毯式的摸排行動，充分發揮餐飲經營者第一責任人作用，做好重點區域、重點部位清潔消毒，營造乾淨衛生的經營環境；對轄區內餐飲單位環境衛生進行監督檢查，發現並督促經營戶整改臟亂問題。目前共督導檢查餐飲服務單位1095戶，出動執法人員613人次，錄入上傳達標餐館755戶（其中，中型餐館達標25戶），整改208戶。
嚴把餐飲市場主體準入關
依據《食品安全法》《食品經營許可證登記管理辦法》等相關法律法規，對轄區新申請或延續辦理《食品經營許可證》的餐飲服務單位，嚴格按標準認真開展經營場所的現場核查、指導整改和驗收等工作，要求完善操作間及設施設備、場所及流程佈局，認真落實人員健康及食品安全管理等制度及餐飲操作規範要求，從源頭和第一環節嚴格規範餐飲經營準入。
成立問題核查整改工作小組
抽調尖兵強將成立問題核查整改工作小組，對日常巡查發現存在的食品、環境衛生方面的突出問題跟蹤查辦力度，嚴厲查處違反食品安全等法律法規行為，堅決做到問題發現一個、清理整治一個。（景東融媒供稿）
(責任編輯：黃俊飛)